Плодът кивано (известен още като рогат пъпеш), донесен в нашите географски ширини от горещи страни, става все по-популярен сред тези, които обичат селските експерименти. Заради плодовете си с необичайна продълговата форма, покрити с бодли, екзотичният гост беше наречен рогат пъпеш и африканска краставица.
Лозите на растението наистина приличат на краставици, а напречното сечение на плодовете е подобно на известния зеленчук. Пълнежът на бодливите "бомби" има зелена желеобразна консистенция; когато узрее, кората придобива нюанси от жълто-оранжево до златисто-зелено. Тези, които са опитали кивано, отбелязват необичаен вкус: сладък с лека киселинност. За някои прилича на неузрял банан, за други мирише на лимон и тиква. Впечатленията са напълно различни, но сходни в едно: пъпешът Kiwano може да заеме достойното си място в списъка с любими продукти.
Склад за витамини
Кивано не е просто вкусен плод. Съдържа огромно количество полезни витамини и микроелементи. Пъпешът е източник на магнезий, натрий и калций, желязо и цинк, калий и фосфор, витамини А, В, С, минерални соли, органични киселини.
Плодовете могат безопасно да се консумират от хора, страдащи от диабет и тези, които се опитват да свалят излишните килограми. В допълнение, Kiwano е истинска находка за тези, които предпочитат домашно приготвени маски и кремове пред закупените от магазина продукти за грижа за кожата.
Предимства на Kiwano:
- отличен тоник;
- укрепва имунната система;
- бори се с вируси и бактерии;
- полезни за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания;
- нормализира водния и киселинно-алкалния метаболизъм;
- премахва токсините;
- лекува изгаряния и рани;
- използвани като маски в козметологията.
Внимание: ограничете първата употреба до малка порция, за да избегнете алергична реакция. Премахнете плодовете от диетата си, ако имате гастрит, колит, хипотония и възпаление на устната кухина.
Как да използвам
Има много възможности за използване на кивано в готвенето. Плодовете могат да се консумират сурови, да се правят смутита и коктейли, да се добавят към салати. Много хора използват дебелата кора като малки кошнички за пълнене. Пулпът се използва за украса на ястия. Плодовете се съчетават добре с горски плодове в компоти и се използват в маринати. Африканската краставица се е доказала в голямо разнообразие от сосове.
Важно: препоръчително е киваното да се консумира в суров вид веднага след прибиране на реколтата. При съхранение губи част от ценните си витамини.
Кивано може да се използва за приготвяне на вкусни сосове и дресинги. Например, ето една от рецептите, която разкрива вкуса на Кивано:
- Смесете покълналите зърна с римска салата и резенчета червена ябълка.
- Направете сос от пулпа от кивано и натурално кисело мляко и подправете с него салатата.
Съвет: Не е необходимо да белите плодовете. Просто нарежете плода на 2 половини и извадете пулпата с помощта на лъжица. Не изхвърляйте останалите кори: те могат да бъдат изсушени и използвани за декоративни цели, като кутии за бижута или като сервизи.
Не всеки има възможност да отглежда кивано. В такива случаи можете да го закупите на пазара или в магазин. Когато правите покупка, моля, обърнете внимание на следното:
- плодовете трябва да са еластични, без повреди;
- размерът не трябва да надвишава 15 см;
- Цветът на зрелите плодове е оранжев с малки петна.
Тайните на отглеждането
Можете да посеете семена за разсад в края на април-началото на май. Първо трябва да ги накиснете и да изчакате кълновете да се излюпят; обикновено отнема 2-3 дни. След това семената се засаждат в рохкава хранителна почва, която се изсипва в отделни контейнери с диаметър до 10 см.
Трябва внимателно да се грижите за издънките. Обичат постоянна температура от +25°C, добро осветление и редовно поливане. Почвата трябва да е рохкава и влажна. Не излагайте растенията на пряка слънчева светлина - това може да причини изгаряния. Exot не обича течения, така че поставете саксиите на място, защитено от прекомерно движение на въздуха.
След 3-4 седмици можете да засадите разсад в оранжерия или оранжерия. Kiwano обича пространството - уверете се, че 2 издънки живеят на 1 m², не повече. Лозите растат доста бързо, така че не пречи да поставите опори до растението, което ще им улесни задържането.
Препоръчително е да поливате растението 3 пъти седмично. Ако навън е горещо, поливането трябва да е ежедневно.
Не позволявайте на плевелите да се настанят до вашето кивано. Те бързо ще изсмучат хранителните вещества от почвата, които са толкова необходими, за да може културата да расте напълно и да узрее плодовете.
Разхлабването на почвата се извършва най-добре сутрин или вечер, за да се избегне прекомерното изпаряване на влагата.
Не забравяйте да прищипвате страничните издънки, за да осигурите обилно плододаване.
Храненето на растенията е задължително условие за грижа. От органични вещества можете да използвате инфузия на лопен или пилешки изпражнения. Има много видове минерални торове, чийто състав е най-адаптиран към този вид култура.
Ако спазвате всички правила за отглеждане, ще можете да приберете този прекрасен и здравословен плод през август.
Забележка: можете да опитате да отглеждате рогат пъпеш на балкона. Правилата са все същите: подслон от палещото слънце и течения, редовно поливане и разхлабване. Вярно е, че за да дадат плод, цветята трябва да се опрашват изкуствено с помощта на четка.
Екзотичният плод кивано дойде при нас от гореща Африка. Дадохме му допълнителни имена: рогат пъпеш, зелен дракон, африканска краставица. Плодът е покрит с тъпи бодли, напомнящи рога. Кожицата е ярка, оранжево-жълтеникава, месото прилича на пудинг и има тръпчив вкус.
Как се развиват у нас
Най-често кивано се отглежда от семена. 24 часа преди засаждането семената трябва да се поставят в контейнер с разтвор на натриев хумат или "епин-екстра". Когато семената абсорбират влагата и набъбнат, е време да ги поставите в саксии с подготвена, добра почва. Препоръчва се разсадът да се държи няколко седмици в оранжерия или на друго топло място у дома, преди да се засади в открита градинска леха. Готовият разсад трябва да се засади в земята, когато не се очаква повече замръзване на почвата.
Растенията могат да се засаждат в няколко реда (обикновено 2-3) на разстояние най-малко 40 см едно от друго. Мястото за засаждане трябва да бъде избрано така, че вятърът да не отвява растенията и пряката слънчева светлина да не ги изгаря. Кивано обича рохкава, рохкава почва. Сушенето на жаркото слънце или прекомерното поливане са пагубни за рогатия пъпеш.
Когато разсадът започне да се разтяга нагоре, до него се поставя дървена стойка, към която растението ще бъде вързано в бъдеще.
Отглеждане на закрито
Отглеждането на кивано от семена у дома е възможно само ако има достатъчно място за възрастно растение. Това е поне метър на метър площ. У дома растенията могат да се отглеждат например на голяма лоджия.
грижа
В близост до растенията е необходимо редовно плевене. Растенията трябва да се поливат 2-3 пъти седмично - не повече.
Рогатият пъпеш обича различни хранения. Като подхранване можете да използвате торна вода или билкова запарка с разтворени кокоши изпражнения. Трябва да подхранвате както органични, така и минерални торове.
Растенията трябва да се прищипват от време на време, ако станат твърде дебели. Страничните издънки се прищипват към яйчника, а безплодните цветя се отстраняват напълно. Младите плодови яйчници трябва да бъдат събрани след 1-2 дни, за да могат да растат нови плодове. След последното плододаване трябва да съберете всички останали плодове и да изпратите върховете в компостната яма.
Ползи и вреди
Плодовете на рогатия пъпеш са много хранителни и съдържат много полезни витамини и минерали, като същевременно са с ниско съдържание на калории. Въпреки че плодът е сладък, той може да се яде от хора с диабет.
Плодът е полезен и за хора с храносмилателни разстройства: фибрите в плода премахват много токсини и подобряват чревната подвижност. Освен това кивано регулира киселинно-алкалния баланс и поддържа оптимален състав на кръвта.
Не са установени вредни свойства на рогатия пъпеш. Алергични реакции са възможни само при малък процент от потребителите.
Съдържание на калории и химичен състав
100 грама кивано съдържат: мазнини – 3 грама, протеини – 8 грама, въглехидрати – 6 грама. Само 44 Kcal.
Kiwano включва:
- витамини: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, РР;
- микроелементи: калций, калий, манган, мед, натрий, фосфор, магнезий, желязо, цинк, P-активни елементи, органични алкални соли.
Как да изберем при покупка
Когато е достатъчно узрял за консумация, плодът на пъпеша Kiwano има ярък жълто-оранжев цвят. Въпреки това, ако плодът е все още зелен, той ще узрее след известно време. Кората трябва да е без петна и механични повреди.
Как се хранят
За максимална полза и най-добър вкус, трябва да ядете плодовете веднага след бране - тогава те ще запазят максимално витамини. От плодовете можете да правите консерви, конфитюри и компоти, да ги смилате със захар, да приготвяте салати и десерти.
Самите обелени филийки могат да бъдат оригинална украса за коктейли и плодови салати. Някои любители на здравословния начин на живот също ядат богата на фибри кора от рогат пъпеш.
Съхранение
Плодовете кивано трябва да се съхраняват на хладно, но не замразено място. Плодовете се съхраняват в хладилник или под земята 1-2 месеца. Не забравяйте, че на топло място плодовете ще узреят и след това ще изгният. За дългосрочно съхранение е по-добре да берете пъпеши незрели.
Киваноили рогат пъпеш (Cucumis metulifer) – има други имена ( ангурия, антилска краставица, мелано).
Представител на семейството на тиквите. Родината на растението е Нова Зеландия. Кивано се отглежда като зеленчукова култура в САЩ, Израел, Колумбия и Нова Зеландия.
Едногодишно лианоподобно растение.
Това е красиво растение с пълзящи увивни стъбла. Може да достигне дължина от 3 - 5 м. Има големи, подобни на диня листа и жълти цветове.
Стъблата са тънки и крехки, опушени с многобройни жилки и много силно разклонени.
Листата са силно разчленени. Плод киваноовални, светлозелени, с дължина от 6 до 12 см, с диаметър около 3,5 см, плодът с тегло от 30 до 300 г е покрит с големи сочни бодли и има дълги дръжки. Докато настъпи узряването на семената, плодовете на кивано придобиват жълто-оранжев цвят, докато биологичната зрялост настъпва приблизително 70 дни след поникването. В по-късна възраст плодовете кивано са негодни за консумация. Бодлите на растението са месести и меки, кожата не е плътна.
Kiwano се характеризира с висока производителност: около 50 плода се поставят на едно растение.
Плододава от началото на юли до замръзване. Плодовете на растението се запазват перфектно за дълго време, без да губят своите хранителни и лечебни качества.
При съхранение плодовете на рогатия пъпеш придобиват ярък жълто-оранжев цвят.
На етапа на техническа зрялост кората на кивано е зеленикава, като краставица, а плътта е светлозелена. Когато плодът достигне биологична зрялост, кората става оранжева, а месото става тъмнозелено, с миризма на лимон. Външно рогатият пъпеш прилича на краставица с множество бодли.
Химичен състав на Кивано.Растението съдържа въглехидрати, протеини и мазнини. Сред витамините съдържа много аскорбинова киселина, бета-каротин и витамини В и Р. Съдържа минерални алкални соли и органични киселини. Кивано съдържа много калий, който е особено ценен, и микроелементи като желязо, цинк, мед и манган.
Кивано се отглежда както като зеленчук, така и като декоративна култура. Плодовете на растението са изключително декоративни, могат да се използват за създаване на оригинални композиции и дори като украса за коледно дърво.
Приложение на Кивано.Плодовете на рогатия пъпеш се консумират като краставици: пресни, осолени, мариновани. От тях се приготвят салати. Младите плодове на растението обикновено се използват за ецване и консервиране. Вкусът им наподобява нещо средно между банан и краставица. Младите плодове с меки бодли, когато са мариновани, са по-вкусни от маринованите краставици. Гурметите смятат киселото кивано за деликатес. Екзотичният плод се използва за украса на коктейли, десерти и торти. Капсулите могат да плуват свободно по повърхността на напитката. Ако разрежете екзотичния рогат плод напречно, получавате декоративна чаша, чието съдържание е допълнено с бита сметана, бисквитки и парченца зряло манго.
Полезни свойства на кивано.Плодовете са с ниско съдържание на калории, така че се препоръчват за хора, склонни към затлъстяване.
Освен вкусовите си качества, плодовете кивано имат и лечебни свойства. Антилската краставица се препоръчва при заболявания на бъбреците, сърцето, анемия, атеросклероза и затлъстяване.
Сокът от антилски краставици е добро успокоително средство. 15 капки сок с мед преди лягане облекчава безсъние и болки в сърцето. Сокът от кивано премахва токсините и радионуклидите от тялото. Използва се за лечение на туберкулоза, подагра, бронхит, за заздравяване на рани и изгаряния.
Всички любители на новото и необичайното определено трябва да опитат да отгледат екзотичния плод кивано в градината си. Тази ядлива и невероятна култура от семейство Тикви (Cucurbitaceae), вид от рода на краставиците (Cucumis), наскоро стана широко известна. Африка е родното място на това растение, но също така успешно се култивира като градинска култура в Америка, Италия, Израел и Нова Зеландия. На външен вид кивано прилича на малък пъпеш или овална краставица с дебели меки бодли, неговите незрели плодове имат „зелена каликова“ риза и специфичен аромат. Когато е биологично узрял, плодът е ярко оранжев и изглежда покрит с мраморни петна. Вкусът на плода е екзотичен и рядко оставя някой безразличен, съчетавайки вкусовете на банан, киви и лимон с аромат на пъпеш.
Кивано често се нарича неправилно африканска краставица поради сходството с нейния роднина - ангурия (това е друг вид краставица - Cucumis anguria). В различните страни кивано се нарича по различен начин: двурог пъпеш, желиран пъпеш, антилска краставица, африканска краставица.
Биологично описание на Кивано
Кивано е разклонена лоза, която е идеална за декориране на градина и ще заеме достойното си място като зеленчукова култура. Това тревисто растение достига дължина до 5 м, основното стъбло е доста силно. Допълнителните клони имат тънки, набраздени стъбла. Отглеждайки се по този начин, киваното тъче големи площи през вегетационния период. Листата на кивано са подобни на три или пет листа на краставицата, само по-малки по размер и имат твърдо опушване.
Корените на растението са слаби, цветята са многобройни, малки, жълти. Плодовете се образуват на дълги дръжки, на етап растеж, зелени на цвят, овални, с туберкули, върху които впоследствие се образуват тръни. Когато узреят, плодът придобива красива оранжева негодна за консумация кора. Вътре в плода има желеобразна зелена каша с голям брой семена с дължина до 1 см. Вътрешността на кивано е разделена на сектори с меки вени.
Как да отглеждаме кивано в централна Русия
Кивано, в сравнение със своя роднина, краставицата, е по-малко взискателен към плодородието на почвата, но се развива бавно в кисела почва и на тъмни места. Обича добър дренаж и достъп до хранителни вещества. Растението е светлолюбиво, топлолюбиво, не понася отрицателни температури и замръзване. Идеалната температура за него е 25°C. Семената на кивано остават жизнеспособни 7 години. При правилна грижа от един екземпляр могат да се получат до 200 плода.
Домашният сорт Кивано, наречен „Зеленият дракон“, е разработен за частни ферми. Този сорт е предназначен за отглеждане в Централния регион на Русия, както в открита, така и в защитена земя. Вегетационният период на сорта е 75-77 дни. Устойчив е на много болести и рядко се уврежда от вредители.
Оптималното решение е да отглеждате кивано в разсад. Семената се засаждат под покритие или в оранжерия в края на април - началото на май. Разсадът се засажда на постоянно място, когато заплахата от замръзване премине. Ако решите да засадите кивано в оранжерия, тогава оформете два реда с разстояние 50 см между тях и 40 см между растенията в реда.
Когато засаждате на открито, поставете младите растения на места, защитени от вятъра, за предпочитане покрай различни сгради и мрежести огради. Тази тревиста лоза расте много бързо и затова разсадът трябва първоначално да се привърже към вертикална пергола. Грижата за кивано включва редовно плевене, разхлабване на почвата; в горещо и сухо лято е необходимо поливане 2-3 пъти седмично. Торенето също няма да навреди, на което растението реагира активно с бърз растеж. Редувайте органични и минерални торове на всеки 10-12 дни. Благоприятен ефект има листното подхранване с комплексен тор с микроелементи.
При гъсти насаждения страничните издънки изискват прищипване до яйчника. Колкото по-рано и по-често се отстраняват младите яйчници, толкова по-бързо растат нови плодове.
Приложение и ползи от Кивано
Кивано съдържа голям процент вода и въглехидрати, а също така служи като източник на впечатляващо количество витамин С, съдържа витамини РР, В1, В2, В3, В5, В6 и фолиева киселина. Желираният пъпеш има ценен запас от органични киселини, микроелементи и алкални минерални соли. Този плод е силно препоръчителен за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Наличието на макроелемента калий в киваното спомага за създаването на условия за мускулни контракции и поддържа киселинно-алкалния баланс в клетките. Сокът от кивано се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт и помага при заздравяването на рани и изгаряния. Кивано се използва и в козметологията, като от него се правят маски за лице и тяло.
Кивано е екзотичен плод от африкански произход, станал много популярен днес. По друг начин се нарича още африканска краставица или пъпеш с рога, тъй като на повърхността на този плод с овална форма има тръни под формата на рога. Кивано е тревиста лоза от семейството на тиква, подвид - краставица. Кората му е жълто-оранжева на цвят, а месото е желеобразно с тръпчив вкус. Такъв необичаен външен вид и форма го правят невъзможно да се обърка с друг екзотичен плод.
Предимства на Кивано
Този плод има универсален състав. Съдържа вода, въглехидрати, протеини, мазнини, пепел в различни количества. Освен това този плод е богат на витамини А, В, С, както и на макро- и микроелементи (желязо, калций, цинк, калий, магнезий, манган). Kiwano се счита за нискокалоричен продукт, така че се използва за диетично хранене.
За какво друго е полезен този плод?
Технология за отглеждане на кивано от семена
Тази екзотична краставица може да се отглежда по различни начини. Много хора предпочитат да използват семена за това, което засети един месец преди засажданетона постоянно място в края на април - началото на май. Един ден преди сеитбата те се накисват в контейнери с предварително приготвен разтвор на натриев хумат или епин-екстра.
Веднага след като семената набъбнат, те се поставят в саксия или друг съд с диаметър най-малко 8 - 10 см, пълен с хранителна почвена смес. Преди да ги засадите в открита земя, най-добре е семената да се държат две седмици в оранжерия. Разсадът се трансплантира в лехите, след като върху почвата вече няма слана.
Необходимо е да засадите кивано в два или три реда, които трябва да са на разстояние най-малко 40 см един от друг. Същата стойност трябва да се прилага за разсад.
Когато презасаждате растение в открит терен, трябва да изберете място, което добре ще предпази разсада от вятър и пряка слънчева светлина. Въпреки че тази екзотична краставица се счита за топлолюбива, тя не понася жаркото слънце. По листата бързо се появяват изгаряния, а яйчниците и цветята могат да паднат.
Кивано обича рохкава, лека и пропусклива почва. Сушата и прекомерната влага са пагубни за него. Стъблата му се привързват към вертикални стълбове и трябва да се увиват, докато растат.
За да не съсипете разсада, както и да получите красиви плодове, трябва да се придържате към основните правила за грижа за африканската краставица.
грижа
Плевене и поливане
Почвата около растението трябва постоянно да се разхлабва, плеви и редовно поливане 2-3 пъти седмично.
Топ дресинг
Тази краставица много обича торенето, което трябва да се прави редовно, като се използва лопен или инфузия на трева, разредена с вода или пилешки изпражнения. Не забравяйте да редувате органични торове с минерални, като използвате сложни минерални торове. Полезно е и листното подхранване с различни микроелементи.
Топинг
В случай на силно удебеляване е необходимо да се прищипят страничните издънки до яйчника, а безплодното цвете се изрязва напълно. Образуваните млади яйчници се отстраняват след ден-два, като това трябва да стане възможно най-рано, за да растат по-бързо новите плодове. В края на вегетационния период всички плодове се събират и киваното се поставя в компост.
Как да ядем този плод?
Под каква форма може да се консумира тази екзотична краставица? За да извлечете максимума от него, плодът трябва да се яде веднага след като бъде откъснат. В този случай той запазва витамините РР и аскорбиновата киселина, които имат най-благоприятен ефект върху имунната система.
Кивано придава оригинален вкус на конфитюри и компоти. Плътната зелена каша се използва за салати и десерти. Можете да украсите с обелени резени:
- коктейли;
- втори ястия;
- сандвичи.
Много хора предпочитат да използват кора от екзотична краставица, тъй като съдържа много елементи като:
- витамин B;
- целулоза.
В съвременната кулинария плодовете се използват за приготвяне на различни ястия, а ако ядете плодовете сурови, трябва да изхвърлите всички семки и да изгребвате цялата каша с лъжица. Яденето на пъпеш с рога не е навредило на никого. Въпреки това, за хората, склонни към алергични реакции, този плод е първият път, когато го опитват. трябва да се яде с повишено внимание, най-добре на малки парчета.
Така отглеждането на такъв екзотичен плод от семена у нас е по силите на всеки. Правилната грижа ще осигури прекрасна реколта. Kiwano не само ще обогати диетата, ще направи ястията ароматни и необичайни, но също така, благодарение на голямото количество полезни вещества, ще укрепи имунната система.