Yeşil domatesler geç olgunlaştığı ve ilk donun dışarıda meydana geldiği durumlarda evde de olgunlaşabilmektedir. Bu gibi durumlarda meyvelerin bırakılması tavsiye edilmez çünkü sadece çalıların değil domateslerin de donma olasılığı yüksektir. Hasatı kurtarmanın tek yolu var - olgunlaşmamış domatesleri toplamak.
Gerekirse yeşil meyveler muhafaza için kullanılabilir veya evde olgunlaştırılabilir. Olgunlaştırma işlemi fazla çaba gerektirmeyen çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir.
Yeşil domateslerin olgunlaşması ne kadar sürer?
Olgunlaşma süreci büyük ölçüde olgunluk derecesine bağlıdır. Doğal olarak evdeki kahverengi domatesler daha hızlı olgunlaşacak, ardından beyaz domatesler ve son olarak yeşil domatesler olgunlaşmaya başlayacak. Ayrıca olgunlaşma süresi büyük ölçüde seçilen depolama yöntemine ve bulundukları koşullara bağlıdır. Olgunlaşma süresi 7 ila 40 gün arasında değişebilir. Örneğin:
- Depolama için kutuları seçip domatesleri doğru şekilde olgunlaşmaya gönderirseniz işlem 2 hafta sürecektir.
- Cam kaplarda olgunlaşma 10 gün sürecektir.
- Kağıt torbalar tercih edilirse yeşil meyveler sıcaklığa bağlı olarak 2 haftadan 1 aya kadar tüketime hazır olacaktır.
- Pencere pervazları sadece bir hafta içinde kırmızıya dönecek.
- Raftaki yeşil domateslerin olgunlaşma süresi 7 ila 10 gün arasında değişebilir.
Böylece farklı olgunluk derecelerindeki meyveler için doğru olgunlaştırma yöntemini seçerseniz çok hızlı bir şekilde istediğiniz sonuca ulaşabilir ve donmadan sonra taze kırmızı domates yemeye başlayabilirsiniz.
Olgunlaşmak için yeşil domates nereye koyulur
Günümüzde yeşil domatesleri olgunlaşmak üzere depolamak için zamanla test edilmiş birkaç yöntem vardır. Herhangi bir özel yöntemi tercih etmeden önce, odadaki sıcaklığın +15°C'nin altında olmaması gerektiğini, izin verilen nem seviyesinin %80 olduğunu hesaba katmak gerekir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa meyvelerin o kadar hızlı olgunlaşacağını ve tüketime hazır olacağını anlamak önemlidir.
Dikkat! Yeşil domatesleri güneşe maruz bırakırsanız görünümleri bozulur.
Yeşil domatesler kırmızıya dönecek şekilde nasıl saklanır?
Yeşil domateslerin kırmızıya dönmesi için evde +8°C ila +15°C sıcaklıkta saklanması gerekir. Bu koşullar altında olgunlaşma süreci kademeli olarak gerçekleştirilecektir. Sıcaklığı +18°C - +21°C'ye çıkarırsanız olgunlaşma daha hızlı ilerleyecektir ancak kalitenin zarar görmesi ihtimali vardır.
Domatesleri saklamadan önce dikkatlice ayırmalısınız. Örneğin, kahverengi meyveler daha hızlı olgunlaşacak, ardından beyaz domatesler olgunlaşmaya başlayacak, ancak yeşil olanlar en uzun süre dayanacaktır. İlk önce yapraklar ve saplar çıkarılır. Domatesleri yünlü bir bezle örterseniz çok daha hızlı olgunlaşır.
Önemli! Doğrudan güneş ışığına maruz kalması durumunda meyvenin bozulma ihtimali vardır.
Raflarda
Kileriniz veya kileriniz varsa domatesleri tamamen olgunlaşana kadar raflara gönderebilirsiniz. Bu depolama yöntemi seçilirse, domatesler sapları yukarı bakacak şekilde birkaç katman halinde istiflenir. Optimum koşullar kuru, iyi havalandırılan bir alanda gözlenir.
Birkaç olgun elma eklerseniz veya her katmanı samanla kaplarsanız olgunlaşma süreci önemli ölçüde hızlandırılabilir. Meyvenin kırmızıya dönmesi genellikle 7 ila 10 gün sürer.
Yorum! Sıcaklık +28°C'nin üzerine çıkarsa meyveler elastikiyetini ve tadını kaybeder.
Kutularda
Evde yeşil domateslerin olgunlaştırılması plastik, ahşap veya karton kutularda gerçekleştirilir. İlk adım, altına kağıt koymak, ardından domatesleri tek kat halinde serip üstüne kağıtla kapatabilirsiniz. Bazı ev hanımları üstünü saman, talaş, polistiren köpük ve poliüretan toplarla kaplar.
İlk katman kapatıldıktan sonra bir sonrakini döşeyin ve kutunun yüksekliği izin verdiği sürece devam edin. Son sıra genellikle dikkatlice kağıtla kaplanır. Kelimenin tam anlamıyla 2 hafta sonra meyveler yemeye hazırdır.
Dikkat! Her sıra için saplar farklı yönlere bakmalıdır.
Kumaş çantalarda
Çoğu depolama yöntemi birçok ev hanımı tarafından bilinmektedir; bunlar zaten zaman içinde test edilmiştir ve bir açıklaması vardır. Tecrübeli bahçıvanların kullandığı bir yöntem var ama bilim adamları bile bu olguyu açıklayamıyor. Domatesler kırmızı kumaş torbalara konursa çok daha hızlı olgunlaşır. Bu yöntem defalarca test edilmiş ve onaylanmıştır. Buna rağmen bu fenomenin teorik bir açıklaması henüz bulunamamıştır.
Cam kavanozlarda
Çok fazla domates yoksa ve boyutları küçükse, saklamak için cam kavanozları kullanabilirsiniz. Domatesleri bir kaba koyun ve bir muz veya etilen açığa çıkaran başka bir meyve ekleyin. Bundan sonra kavanozun sıkıca kapatılması ve karanlık, havalandırılan bir yere konulması gerekir. Kızarıklık genellikle 10 güne kadar sürer.
Tavsiye! Eklenen meyvenin durumunun düzenli olarak kontrol edilmesi ve gerekiyorsa değiştirilmesi gerekir.
Paketlerde
Olgunlaşmanın bir başka harika yeri de kağıt torbalardır. Bu durumda depolama sıcaklığı oda sıcaklığı olabilir. Her meyvenin olgunlaşmaya gönderilmeden önce alkolle işlenmesi ve ardından alkolle önceden nemlendirilmiş bir peçeteye sarılması önerilir. Bu manipülasyon erken aşamalarda çürüme sürecinin önlenmesine yardımcı olur.
Domateslerin saklandığı odanın sıcaklığı +18°C ile +21°C arasında ise 2 hafta sonra meyveler tamamen olgunlaşır; +13°C ile +16°C arasında ise olgunlaşma süreci başlar. en az bir ay ayırın.
Pencere kenarında
Olgunlaşmanın en yaygın yeri doğrudan güneş ışığı alan pencere pervazıdır. Pencere kenarına kağıt veya bez serin ve domatesleri tek kat halinde yerleştirin. Bu yöntemle olgunlaşma işlemi oldukça hızlı gerçekleştirildiğinden meyvenin durumunun izlenmesi gerekir. Güneş ışığına maruz kalması durumunda çekici görünümü kaybolacak, sebzeler buruşacak ve en önemlisi lezzetini kaybedecektir. Tam olgunlaşma için 1 hafta yeterlidir.
Evde yeşil domateslerin olgunlaşması nasıl hızlandırılır
Gerekirse toplanan yeşil domateslerin olgunlaşması hızlandırılabilir ancak bu, uygun koşulların oluşturulmasını gerektirecektir. Domatesler parlak olgunluğa sahipse, sıcak bir yerde hızla olgunlaşabilirler. Bu yüzden en iyi seçenek pencere kenarında olgunlaşmaktır.
Pek çok kişi, sebze ve meyvelerin açığa çıkarabileceği etilen nedeniyle olgunlaşma sürecinin çok daha hızlı ilerlediğini biliyor. Etilen konsantrasyonunu çeşitli şekillerde artırabilirsiniz:
- birkaç kırmızı domates ekleyin;
- Ayrıca olgun bir muz veya kırmızı elma ekleyerek olgunlaşmayı artırabilirsiniz;
- Bazı ev hanımları her meyveye yaklaşık 0,5 ml votka enjekte eder; bunun sapa yapılması gerekir.
Bazı deneyimli bahçıvanlar, domateslerin kırmızı bir bezle örtülmesi durumunda evde daha hızlı olgunlaşacağını iddia ediyor. Çoğu zaman olgunlaşma süreci hızlandırılmaz, aksine yavaşlar ve bu da tüketim süresinin artmasına neden olur.
Çözüm
Yeşil domatesleri evde olgunlaştırmanın birçok yolu vardır, ancak domatesleri yalnızca olgunlaşmaya uygun şekilde göndermenin değil, aynı zamanda meyvelerin zarar görmesini önlemek için onları çalıdan doğru şekilde çıkarmanın da gerekli olduğunu anlamalısınız. Yeşil domatesleri olgunluğa getirmek için tüm önerileri ve teknolojileri takip ederseniz, kışa kadar taze sebzeler yiyebilirsiniz.
Size kesinlikle herkesin erişebileceği domateslerin kızarmasını hızlandırmanın 8 basit yolunu anlatacağız. İlk 4 yöntem zorunludur, geri kalanlar isteğe bağlıdır.
Domateslerin olgunlaşması nasıl hızlandırılır
1 numara. İlk kırmızılaşmış meyveyi seçin. Bundan sonra herkes aniden kırmızıya dönmeye başlar!
2 numara. Yaprakları kesin ilk fırçaya. Çalıların iyi havalandırılması için domateslerde sapı ilk meyvelere maruz bıraktığınızdan emin olun. Üstüne bir kaç yaprak bırakmanız yeterli olacaktır.
Bu aynı zamanda domatesleri geç yanıklıktan korumanın en kolay yoludur. Bu hastalık en sık yere temas eden alt yapraklardan başlar.
3 numara. Püskülleri bağladıktan sonra tacı sabitleyin meyveli. Bu, tüm besin maddelerinin yalnızca domatesleri doldurmaya ve olgunlaştırmaya gitmesini sağlamak için yapılır.
#4: Sulamayı en aza indirin hasattan bir ay önce. Ve eğer iklim izin veriyorsa sulamayı tamamen bırakın. Minimum sulama ile meyveler lezzetli ve şekerli hale gelir, ekşilik ve sululuk tamamen kaybolur.
Önemli: Yeraltı suyunun derin olduğu topraklarda ve sıcak, kurak yazlarda sulamadan yapmak imkansızdır.
Ayrıca önemli ölçüde soda püskürterek domateslerin tadını iyileştirir: 1 litre ılık suya 1 çay kaşığı karbonat. Haftada bir kez püskürtün. Daha önce hakkında yazmıştık.
№ 5 . İyot püskürtün. Bu basit prosedürden sonra domatesler daha hızlı kırmızıya döner, ek beslenme alır ve geç yanıklığa karşı koruma sağlar.
Toprak nemindeki ani değişiklikler nedeniyle domatesler çatlıyor
№6 . Kül püskürtün. Domatesleri daha tatlı ve daha hızlı olgunlaştırmak için kül çözeltisiyle beslenirler: 1 bardak kül + 10 litre su. Israr etmeye gerek yok. Külü bir kova suya dökün, iyice karıştırın ve hemen kökün altına dökün. Bir bitki yaklaşık bir litre çözelti gerektirecektir.
Önemli: Domatesleri ancak ön sulamadan sonra külle besleyebilirsiniz. Aksi takdirde, özellikle bitkiler uzun süre sulanmazsa kökler yanacaktır.
Domatesler olgunlaşırken sulamayı tamamen reddederseniz, o zaman kül serpin yapraklar ve meyveler.
Bu durumda dozaj 2 kat azaltılır ( 10 litre suya yarım bardak su). İyice karıştırın, süzün ve akşamları veya bulutlu bir günde domatesleri püskürtün. Bu aynı zamanda viral hastalıklara ve geç yanıklığa karşı korumadır.
№7 . Potasyum humat dökün. Potasyum humat ek beslenme ve domateslerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Standart dozaj: 200 litre suya 10 gram potasyum humat. Öncelikle tozu 2 litre sıcak suyla seyreltin, iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin.
Daha sonra bu çalışma solüsyonunu bir fıçıya dökün ve kesinlikle kökün altına dökün. Geç yanıklığın ortaya çıkmasına neden olmamak için yapraklara nemin girmediğinden emin olun.
Domatesleri humatla 10 günde bir sulayabilirsiniz.. Bu gübre domateslerin olgunlaşmasını hızlandıracak, meyvelerin büyüklüğü önemli ölçüde artacak ve tadı artacaktır.
Potasyum humat ucuz ve tamamen doğal bir preparattır. Çok fazla potasyum ve olgunlaşma döneminde domateslerin ihtiyaç duyduğu bir dizi mikro element içerir.
№8 . Elma veya muz ekleyin bir çalının altında veya toplanmış yeşil domatesli bir kutunun içinde. Bu meyveler, domateslerin hızlı olgunlaşmasını destekleyen özel maddeler salgılar. Bu arada, .
Diğer bir seçenek ise yeşil domatesleri karıştırılmış bir kutuya koymaktır. ceviz yaprakları. Ceviz yaprakları, apartmandaki domateslerin hızla olgunlaştığı özel maddeler salgılar.
Cömertçe su. Domates ani nem değişimlerinden hoşlanmaz. Toprağın kurumasına izin vermeyin ve ardından cömertçe sulayın. Bu meyvenin çatlamasına neden olur. Domateslerin altındaki toprağı samanla malçlamak daha iyidir. Malç altında nem çok daha uzun süre tutulur, toprak sıcaktan çatlamaz ve kabuklanmaz.
Samanda ayrıca özel bakteriler de vardır... Meyve verme döneminde domatesleri sulamamak daha iyidir.
Azotla besleyin. Yazın ikinci yarısından itibaren domatesler hiçbir şekilde azotla gübrelenemez. Sığırkuyruğu, tavuk dışkısı, yeşil kütlenin infüzyonu ve mineral azotlu gübreler kullanılmaz.
Domatesler meyveleri değil, yoğun bir şekilde yeşil kütleyi büyütecek. Ve bu tür gübrelemeler meyvenin tadını da kötüleştirir. İkliminiz sonbaharın sonlarına kadar domates yetiştirmenize izin verse bile, yine de yalnızca potasyum-fosforlu gübreler uygulayın.
Daha önce şunu yazmıştık
Çoğu zaman hava koşulları, domateslerin doğal ortamında asma üzerinde olgunlaşmasını beklemeye izin vermez.
Ağustos ortasından itibaren uzun süreli yağışlar başlayabilir, gece ve gündüz sıcaklıklar düşer ve bakın, geç yanıklık işini görecektir...
Ne yapalım?
İşte yeşil domateslerin nasıl kurtarılacağına ve evde nasıl olgunlaştırılacağına dair birkaç yol veya daha doğrusu ipuçları.
Birinci.
Yeşil domatesleri olgunlaştırmak için orta ve iri meyveleri seçip sağlıklı olmalarına dikkat ediyoruz. Bunları 2-3 kat halinde herhangi bir kaba yerleştiriyoruz, üzerini kağıt veya kuru talaşla kapatıyoruz. Olgunlaşma için en uygun sıcaklık 12-15C, nem ise %80'dir. Sıcaklık ve nem daha düşükse domatesler solup çürüyebilir. Kaplara (kutu, leğen, tava) yerleştirdikten sonra üstlerini kapatın. Domates karanlıkta olgunlaşmayı sever. Ortalama olarak olgunlaşma süreci yaklaşık 30-40 gün sürer. Kural olarak, daha büyük domatesler önce olgunlaşır.
___________________________
TUNKİLD'i burada unutmayın
___________________________
Süreci hızlandırıyoruz.
Domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmak için yeşil olanlara birkaç olgun domates ekleyin. Olgun domatesler gaz yayar - etilen. Ayrıca yeşil domateslerin olgunlaşmasının hızlanmasına da yardımcı olur.
Meyveler siyaha dönebilir.
Domateslerde zaten geç yanıklık sporları varsa, evde bile kararabilirler. Bunu önlemek için 1-2 dakika sıcak suya (60-70 gr) batırıp kurutun. Sıcak su domateslerin yüzeyindeki sporları öldürecektir.
Bitkiler üzerinde.
Domatesleri bitkilerde olgunlaştırabilirsiniz. Bunu yapmak için onları köklerinden çekip kuru, havalandırılmış ve sıcak bir odada baş aşağı asıyoruz.
Yorumlar:
|
Nina
2014-08-09 10:01:33
Tavsiye için teşekkürler. Bugün kulübede 4 kg kahverengimsi domates topladım. Senin yöntemini deneyeceğim. [Yanıtla] [Yanıtı iptal et] |
Ülkemizin birçok bölgesinde iklim koşulları bazı domates çeşitlerinin doğal yolla olgunlaşmasına olanak vermemektedir. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte çalıların üzerinde yeşil meyveler kalır. Bu nedenle, birçok yaz sakini mahsulün olgunlaşma sürecinin nasıl hızlandırılacağıyla ilgileniyor.
Bazı durumlarda domatesler seralarda ve hatta pencere kenarında yetiştirilir. Bu durumda sebze yetiştirmenin özelliklerini öğrenmek önemlidir. Nasıl hızlandırılır evde domates olgunlaştırma, makalede tartışılacaktır. Öyleyse başlayalım.
Domateslerin olgunlaşmasını neler etkiler?
Evde pencere kenarında domates olgunlaşması bazı durumlarda kötüleşen hava koşullarında tek çıkış yolu budur. Bu süreci hızlandırmanın birkaç yolu vardır.
Domates olgunlaşma süreci ortam sıcaklığından etkilenir. Sıcak bir odada çok daha hızlı kırmızıya dönecekler. Dışarısı soğuksa ve domatesler henüz olgunlaşmamışsa toplayıp sıcak bir odaya koymak daha iyidir. Bu durumda çalıyla iletişim kurmadan olgunlaşacaklar.
Olgunlaşma sürecinin güneş ışığından etkilenmediğini lütfen unutmayın. Pek çok yaz sakini, pencere kenarındaki domateslerin pencerenin karşısındaki tarafta kırmızıya dönmeye başladığı resmi gözlemleyebildi. Güneş ışınlarının meyveyi aktif olarak etkilediği yerde kabuk kalınlaşacaktır.
Yapay yollar
Düşünen Evde domates olgunlaştırma yöntemleri Bu maddenin gazının ticari olarak sadece domatesleri olgunlaştırmak için kullanılmadığı hakkında birkaç söz söylemek gerekiyor. Muz ve elmalara pazarlanabilir bir görünüm kazandırmak için kullanılır.
Etilen gazı meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına neden olur. Ancak bu tür ürünlerin tadı arzulananı bırakıyor. Bu şekilde işlenen meyve ve sebzeler çimenimsi bir tada sahiptir. Vaktinden önce toplandılar, bu nedenle doğanın sağladığı tüm besin maddelerini tam olarak özümseyecek zamanları olmadı. Bu durumda meyvenin besin değeri azalır.
Domateslerin lezzetini kaybetmeden olgunlaşmasını hızlandırmanın birkaç yolu vardır. Tecrübeli yaz sakinleri, havanın bahçedeki domateslerin doğal kızarmasına elverişli olmaması durumunda bunları aktif olarak kullanır. Onların önerileri bu sürecin daha hızlı olmasına yardımcı olacaktır.
Çalı işleme
Evde yeşil domates olgunlaşması doğrudan çalı üzerinde veya koparılmış biçimde oluşabilir. İlk seçenek tercih edilir. Çalılığın tamamını kurtarmayı ve iç mekana taşımayı başardıysanız, meyvenin kızarma sürecini hızlandıran bir dizi manipülasyon gerçekleştirebilirsiniz.
Öncelikle şu anda ihtiyaç duyulmayan tüm yeni sürgünler, üvey oğullar ve diğer sürgünler kaldırılır. Olgunlaşmak için zamanları olmayacak ama kültürün değerli güçlerini ellerinden alacaklar. Ayrıca tüm yeni çiçek salkımlarını da kaldırmalısınız.
Daha sonra meyveli dalların dibinde bulunan tüm yapraklar bitkiden çıkarılır. Daha sonra bitkiyi uygun şekilde bağlamanız gerekir. Kalan yaprakların güneş ışığına doğru çevrilmesi gerekecektir. Gölgede olmamalıdırlar. Düzleştirilen yapraklar yeterli ışık alacaktır. Bitki tamamen gelişecek.
Yem ve önleme
Topraktaki bitkilerin olgunlaşmasını hızlandırmak için birçok yaz sakini iyot ve su çözeltisinden yapılan yemleri kullanır. Tedavi köklerin dışında gerçekleştirilir. İşlemi 1-2 kez gerçekleştirebilirsiniz. Gübreleme yapraklar üzerinde yapılır. Bunu yapmak için 30 damla iyotu 10 litre suda çözmeniz gerekir.
Yer yemi sağlıklı meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilir. Ancak eğer domates geç yanıklıktan etkilenir. Evde domates olgunlaştırma yalnızca sağlıklı bitkiler için mümkündür. Etkilenen tüm meyveler çıkarılmalıdır. Odada iyi bir hava sirkülasyonu olmalıdır. Bitki uzun süre ıslak kalmamalıdır.
Çalılarda küf oluşumunu önlemek için sarımsak infüzyonu kullanılır. Yapraklara ve meyvelere püskürtülür. İşlem güneşli ve sıcak bir günde gerçekleştirilir. Tedavi bitkilerde geç yanıklığın gelişmesini önleyecektir.
Besin kısıtlaması
Ders çalışıyor evde domates olgunlaştırma yolları Başka bir etkili yönteme dikkat edilmelidir. Besinlerin meyveye akışını ve akışını sınırlamak anlamına gelir. Bu olgunlaşma sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır.
Bitkinin gövdesinde yerden 10 cm mesafede boydan boya bir kesim yapılmalıdır. İçine küçük bir ahşap plaka yerleştirilir. Düz bir şekle sahiptir. Plaka boyutu 5x20 mm olmalıdır. Bu durumda meyvelere besin temini tamamen durmaz ve çıkışları gözle görülür şekilde yavaşlar.
Aynı yükseklikte bakır tel kullanarak sapı sıkabilirsiniz. Çok sıkı sarılmamıştır. Bu yöntem aynı zamanda besin maddelerinin bitkiden çıkışını da sınırlayacaktır.
Ayrıca yerde yetişen bir çalının birazını da çekebilirsiniz. İnce köklerin kırılma sesi hissedildiğinde serbest bırakılır. Bu önceki yöntemlere benzer bir etki yaratır.
Toplanan domateslerin olgunlaşması
Yolları düşünmek evde domates olgunlaşması nasıl hızlandırılır Meyvelerin toplandığı sırada olgunlaşmasına dikkat edilmelidir. Çalıyı korumak mümkün değilse kahverengi ve yeşil domatesleri toplayabilirsiniz. Daha sonra mahsul dikkatlice sıralanmalıdır. Hasta, zarar görmüş meyveler derhal bir kenara bırakılır.
Daha sonra tüm sağlıklı meyveler sıcak, iyi havalandırılan bir odaya serilir. Domateslerin ıslak olarak saklanması kabul edilemez. Tamamen kuru olmalılar. Odada doğru sıcaklığın sağlanması çok önemlidir.
Deneyimli yaz sakinleri, domateslerin partiler halinde dağıtılabileceğini iddia ediyor. Her biri farklı sıcaklıklarda saklanır. Bu durumda, mahsulün tüm partileri için olgunlaşma süresi farklı olacaktır. Domatesleri 11-16ºС sıcaklıkta olgunlaşmaya bırakırsanız meyveler bir ay sonra yemeye hazır hale gelir. Oda sıcaklığı 17-20ºС'ye çıkarılırsa domatesler 2 hafta içinde kırmızıya döner. Mahsülü 10°C veya daha düşük bir sıcaklıkta bırakamazsınız. Tadı daha da kötü olacak. Bazı meyveler asla olgunlaşmaz.
Birkaç basit teknik
Karton kutuda üretilebilir. Bunu yapmak için altını kağıt torbalar, gazeteler veya benzeri malzemelerle kapatmanız gerekir. Selofan bu amaçlarla kullanılmamalıdır. Daha sonra gazetelerin üzerine bir meyve tabakası serilir. Domateslerin arasında küçük bir boşluk olmalıdır. Meyvenin üst kısmı başka bir gazete tabakasıyla kaplıdır. Domatesleri düzenli olarak havalandırın.
Karton kutular yerine kasaları kullanabilirsiniz. Elinizde ahşap kaplar varsa, domateslerin olgunlaşma koşullarını düzenlemek için bu iyi bir seçenek olacaktır.
Domatesleri bir cam kavanozda veya plastik torbada olgunlaşmaya bırakabilirsiniz. Bu yöntem yukarıda sunulan yöntemlere göre daha az sıklıkla kullanılır. Sunulan malzemeler havanın geçmesine izin vermez. Sık sık havalandırılmaları gerekecek. Aksi takdirde domatesler küflenmeye ve çürümeye başlayacaktır.
Standart olmayan yöntemler
Daha etkili olabilir. Bunu yapmak için bir torba yeşil domatese yalnızca bir adet tamamen olgunlaşmış meyve eklemeniz gerekir. Bu durumda kardeşleri çok daha hızlı kırmızıya dönecektir. Suçlu, olgun domateslerin açığa çıkardığı etilendir. Bir katalizör görevi görür.
Domatesleri kese kağıdı içinde saklayabilirsiniz. İçinde domatesin yanı sıra olgun elma ve muz da bulundurmalısınız. Bir kağıt pakete 10'dan fazla domates konulmamalıdır. İçine birkaç olgun meyve eklenir ve ılık bir odada bırakılır. Mantar ve çürüme oluşumunu önlemek için paket periyodik olarak açılır. Bu durumda olgunlaşma prensibi önceki yöntemle tamamen aynı olacaktır. Muz ve elma da etilen yayar.
Votkayı doğrudan fetüse enjekte edebilirsiniz. Şırınganın içine 0,5 ml alkollü içecek çekilir. Daha sonra meyvenin gövdeye bağlandığı yerden sokulur. Meyveler 2 hafta sonra kırmızı olacaktır. Alkol enjeksiyonu kullanıldığında tadı değişmez.
Asılı
Domatesleri olgunlaştırmanın bir başka yolu da çalıları asmaktır. Eğer hava durumu soğuk hava vaat ediyorsa bu tekniği kullanabilirsiniz.
Bitkiler kökleriyle birlikte topraktan koparılır. Daha sonra tüm çalılar ahıra veya garaja götürülür. Burada ipi sıkmanız gerekiyor. Çalılar ona köklerle bağlanır. Bu durumda domateslerin olgunlaşması hızlı olacak ve meyvenin tadı en iyi şekilde kalacaktır. Bu yöntem yukarıda sıralanan yöntemler arasında tercih edilebilir. Yeşil domates toplamanız gerekiyorsa, onları çalıyla birlikte bahçeden çıkarmak daha iyidir.
Yolları düşündükten sonra evde domates olgunlaştırma, en iyi seçeneği seçebilirsiniz.
Doğal olarak en lezzetli domatesler çalıda olgunlaşanlardır.
Büyük ülkemizin tüm bölgeleri olgun olanları hasat etmeyi başaramıyor.
Yeşil domatesler genellikle hava koşulları nedeniyle olgunlaşması için çıkarılır.
Bazı bahçıvanlar, olgunlaşmamış domatesleri toplayarak gelen besin maddelerinin kalan meyveler arasında dağıtıldığından daha hızlı olgunlaşmaya başladıklarından emindir.
Aslında uzun süreli depolama için yeşil (beyazlatılmış) domateslerde toplama yapılıyor ancak aynı zamanda bu çeşidin ağırlık ve şekil özelliğini de kazanmış durumdalar. Onlar için uygun koşullar yaratırsanız evde iyi olgunlaşacaklar.
Domates depolama
Sonbaharda çalılarda geç yanıklık ortaya çıkmaya başlarsa, toplanan domateslerin olgunlaşması için saklanmadan önce bir dakika sıcak suya (60°C) batırılması gerekir.
Meyveler kuruduktan sonra tek kat halinde bir kutuya koyun ve üzerini kağıt veya bezle örtün. Domatesler karanlık ve sıcak bir yerde daha aktif olgunlaşır.
Daha önce, olgunlaşma ve depolama için keçe çizmeler kullanılıyordu, içlerine yeşil domatesler yerleştirildi ve keçe çizmelerin kendisi bir Rus sobasının yatağına yerleştirildi.
Artık bu yöntem daha az popüler hale geldi, her ailede gerekli sayıda keçe çizme bulunmuyor ve bir Rus sobası bulmak genellikle zor.
bir sıcaklıkta +25°С yeşil domatesler bir hafta içinde olgunlaşacak ve ne zaman +15°С, İki hafta içinde. Aşağıdaki sıcaklıklarda dikkat edilmelidir. +10°С domatesler hiç kırmızıya dönmeyebilir.
Emrinizde karanlık ve sıcak bir odanız varsa, bitkileri dışarı çıkarmak daha iyidir. 
kökleri ve çalıları baş aşağı asın.
Bu olgunlaşma yöntemi bahçıvanlar ve "eski tarz" bahçıvanlar arasında da yaygındır. Bu sayede daha az meyve bozulur.
Domateslerin uzun süreli taze depolanması için (3 aya kadar) küçük meyveli çeşitler daha uygundur.
Biraz olgunlaşmamış (beyazlatılmış) olmalı, ancak bu çeşit için hacmin% 65'inden az olmamalıdır. Dış hasarı olmayan en iyi örnekler seçilir.
Daha sonra, kuyrukları dikkatlice koparmanız ve meyveleri 60°C'den daha sıcak olmayan suda birkaç dakika bekletmeniz gerekir, bu, geç yanıklığa karşı iyi bir koruma sağlar. Domatesler kuruduktan sonra her birini votkaya batırılmış pamuklu çubukla dikkatlice ve iyice silmeniz gerekir.
İşlenmiş domatesleri, sapları aşağıya gelecek şekilde hazırlanan kabın dibine yerleştirin. Alt kısım ilk önce alkol veya votka ile nemlendirilmiş bir kağıtla kaplanır. Katmanların arasına alkole batırılmış bir tabaka da yerleştirilir.
İkinci katman, sap yanda ve üçüncüsü yukarı bakacak şekilde yerleştirilir. Bu sayede domatesler yılbaşına kadar saklanabilir; her meyveyi bir rulo halinde sararak saklama süresini artırabilirsiniz.
Bu domatesler kuru bir yerde saklanmalıdır. Çiğ bırakılırsa çürürler. Mümkün olduğunda periyodik olarak kontrol edin ve bozulanlar kaldırılır.
Video - yeşil domateslerin olgunlaşması