Ние събираме зеленчуци правилно.
Можете да отглеждате почти всички зеленчуци, но все пак трябва да можете правилно да ги събирате и подготвяте за съхранение. В крайна сметка правилното прибиране на реколтата ви позволява да запазите ценните хранителни вещества и приятния вкус на зеленчуците, а друго важно условие е, разбира се, спазването на сроковете за прибиране на реколтата.
Времето за прибиране на повечето зеленчукови култури съвпада с началния етап на биологична зрялост, по време на който се образуват семена. Ние събираме плодове, когато растенията все още не са отделили цялата си енергия за производство на семена. Втвърдените плодове със зрели семена вече не са подходящи за храна. Единственото изключение са плодовите зеленчуци, които трябва да се берат в пълна зрялост. Други зеленчуци се берат преди началото на цъфтежа.
Препоръчително е пресните зеленчуци да се събират за директна консумация сутрин, а салатата малко преди приготвянето. Зеленчуците не трябва да се съхраняват на слънце, тъй като при излагане на светлина губят много хранителни вещества.
Съхранените зеленчуци остават свежи за дълъг период от време, ако се съхраняват при условия на умерена влажност. Събираме плодове в сухо време, по обяд или следобед, когато росата е изчезнала.
Растенията натрупват нитрати, като консумират и преработват съдържащия се в почвата азот като хранително вещество. Растенията абсорбират азот от торове и подземни води. Това явление е типично за всички растения, но някои от тях са по -предразположени към натрупването на вредни вещества. По време на съхранението, обработката и процеса на храносмилане нитратите, съдържащи се в плодовете, се превръщат в нитрити, а понякога и в нитрозни мини, които са много опасни за човешкото здраве. Следователно в храната трябва да се използват ферментирали млечни продукти, които предотвратяват тази трансформация. Натрупването на нитрати възниква поради няколко причини: прекомерна употреба на азотни торове, липса на слънчева светлина и склонността на някои видове да натрупват нитрати. Зеленчуците, отглеждани в оранжерии, обикновено съдържат повече нитрати. Плодовете от пролетната и есенната реколта са с по-ниско съдържание на нитрати.
Нивата на нитрати в зелето, корените и грудките могат да бъдат намалени по следния метод: В слънчева сутрин леко издърпайте растенията нагоре. В резултат на това фините коренови власинки, отговорни за консумацията на азот, се увреждат. Преди вечерната реколта от плодове растенията имат време да изразходват съдържащия се в тях азот. Най-голяма способност да натрупват нитрати имат листните зеленчуци. Най-много вредни вещества се натрупват в ревен, листни зеленчуци като маруля, валериана, спанак, манголд, както и кореноплодни и грудкови зеленчуци - репички, репички, червено цвекло, алабаш и копър. Зелето, морковите и целината съдържат умерени количества нитрати. Най-малко нитрати се натрупват в картофите, патладжаните, тиквичките, краставиците и др.
Тъй като вие и аз открихме такъв ужас в нашите зеленчуци, трябва да можем да намалим съдържанието на нитрати.
Четири седмици преди прибиране на реколтата отстранете защитното фолио. Съдържанието на нитрати в растението е най-ниско, когато се отглежда на слънце. Равномерната влажност на почвата насърчава бързото разграждане на нитратите. 2-3 седмици преди прибиране на реколтата от зеленчуци отказваме торове. Ние събираме зеленчуци, които са склонни към натрупване на нитрати вечер, тъй като по това време някои от вредните вещества се отстраняват от тях. Листните дръжки съдържат много нитрати. Изрязваме дебели жилки от листата на марулята, за да попаднат по-малко нитрати в храната.
Ще засегна малко темата за съхранение на зеленчуци: след отстраняване на върховете, поставяме корените на морковите в един ред в кутия с влажен пясък и ги съхраняваме на хладно място. Изсушете лука, преди да го съхранявате. Съхранявайте лука на връзки на хладно, незамръзващо и проветриво място. Зелето се отрязва заедно със дръжката. Закачаме главите зеле за дръжките в хладно проветриво помещение. По-подробно можете да прочетете в статията (съхраняване на зеленчуци).
Сега искам да повдигна завесата за правилното събиране на зеленчуци.
Свежи зеленчуци:
Манголд - отрежете листа с височина около 15 см, не докосвайте сърцевината. Отрежете външните листа и стъблата на манголда.
Домат – развийте яркочервените плодове от дръжките. Зелените плодове, събрани през есента, узряват на закрито.
Главова салата, ендивия - отрежете дръжките близо до земята. Не позволяваме на растенията да цъфтят.
Тиквички - нарежете с нож плодовете с дължина 15-20 см. За плънката използваме едри плодове и мъжки цветове.
Репички – извличаме големи кореноплодни зеленчуци от земята. Не сме закъснели с прибирането на реколтата, тъй като презрелите плодове стават отпуснати и порести.
Броколи - отрежете неотворените съцветия заедно с 10 см дълга дръжка. Редовно отрязваме съцветията, за да се появят нови в пазвите на листата.
Температурни зеленчуци:
Праз - изкопайте лука преди първата силна слана, скъсете корените и листата. Съхраняваме стъблата в пясък, в хладно мазе или в оранжерия.
Моркови – преди прибиране на реколтата почвата се разрохква с вила. След като отстраните върховете, съхранявайте кореноплодните в хладен и леко влажен пясък.
Лук - изкопайте го, когато листата пожълтеят. Оставяме го на лехите за няколко дни да изсъхне. Съхранявайте лука на сухо и проветриво място.
Картофи - изкопайте клубените веднага щом върховете пожълтеят и изсъхнат. Изкопаваме картофи с вила в сухо време. Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно мазе.
Цвекло – изкопайте корените с вила. Преди съхранение отстранете външните листа. Съхранявайте във влажен пясък в хладно помещение.
Главово зеле - в края на есента отрязваме кочаните заедно със дръжката. Отърсете почвата и съхранявайте в хладно помещение без замръзване.
Leaf Celery - Ние прибираме при есента. Скъпихме листата и корените до 3-5 см.
Като цяло всичко, което исках да ви кажа по този въпрос, пожелавам ви добри реколти и 0 нива на нитрати във вашите зеленчуци.
Обобщение на цялостен урок с дете на 4-5 години с диагноза ОХП
Зеленчуци
Ходак Анна Николаевна,
логопед Държавна здравна институция в Санкт Петербург "Детска градска клиника № 11"
Мишена: Разширяване на разбирането на детето за зеленчуците.
Образователни цели:
· Въвеждане на имената на зеленчуците;
· Разширете речниковия си запас по темата „Зеленчуци”;
· Формирайте обобщаващо понятие зеленчуци;
· Разширете речника си, като използвате съществителни (зеленчукова градина, градинска леха); поради глаголи ( рязане, копаене, изваждане, изтръгване)
· Подобряване на граматическата структура на речта, сричната структура на думите;
· Научете се да образувате съществителни с помощта на умалителни наставки;
· Научете се да съставяте разказ по картинен план.
Поправителни задачи:
· научете се да разпознавате и назовавате зеленчуците
· развиват слуховата памет;
· научете се да свързвате речта с движението при възпроизвеждане на детска песен;
· развиване на координацията око-ръка - учим как да сгъваме изрязани картинки от 2-5 части;
· образуват плавно вдишване и издишване;
· развиват артикулационната моторика;
· развиват фините двигателни умения на пръстите.
Образователни задачи:
· възпитават грижовно отношение към животните;
· научете да реагирате емоционално на думите на гатанки и детски песнички.
Оборудване: манекени, магнити и истински зеленчуци; мечки: големи и малки, пъзели „Зеленчуци“, топка, опорна схема за създаване на описателна история.
Прогрес на урока
1. Игра с пръсти
Лариска има две репички. Свързваме пръстите си на свой ред с палеца
Альоша има два картофа.
Серьожка, момченцето, има
Две зелени краставици.
И Вовка има два моркова.
Да, даже и при Петка
Репички с две опашки.
2. Разглеждане на зеленчуци и назоваване.
Къде растат зеленчуците?
Какви са ползите от зеленчуците?
Какви зеленчуци се изкопават, режат, изваждат, берат?
1. Дихателни упражнения" Разберете по миризмата"
Разпознайте зеленчука по миризмата, първо с отворени очи, след това със затворени.
4. Артикулационна гимнастика
Да отидем в градината
Да пожънем реколтата. (Повдигаме езика към носа, спускаме го към брадичката)
Да отидем зад оградата (контролирайте "Ограда")
И да вземем шпатулите. (упражнение „Шпатула“)
Ще влачим моркови (упражнение „Игла“)
И ще изкопаем малко картофи. (упражнение „Pussy laps milk“ (лактация
движения на езика))
Ще отрежем глава зеле (надуваме бузите)
Кръгла, сочна, много вкусна,
Да наберем малко киселец (контролирайте „Рамо“)
И да се върнем по пътеката. (упражнение „Кон“)
5. Игра "Лекувайте мечките"
Големи и малки мечки ни дойдоха на гости, ще ги почерпим със зеленчуци. Голямата мечка ще почерпим с големи зеленчуци, а малката мечка с малки. Мечето получава морков, а малкото мече получава морков.
Домат-домат;
Краставица от туршия;
Лук;
Чесън-чесън;
Зеле зеле;
Цвекло;
Картофи-картофи;
6. Упражнение „Какво липсва от градината?“
Слагаме 5-7 броя зеленчуци на масата. Детето затваря очи, изважда един зеленчук (възможни са два) и разменя местата. Моля, кажете ни какво се е променило и какво липсва.
7. Пъзели "Зеленчуци"
8. Приказката за мечките
Логопедът говори от името на голямата мечка, а детето - от името на мечката.
Голямата мечка: „В чинията имаше много домати. Изядох един домат, а след това още един малък домат.
Мечето: „В чинията имаше много краставици. Изядох една краставица, а след това още една малка краставица.
(Продължете с всички зеленчуци)
9. Упражнение „Назовете 5 действия“ (игра с топка)
Ето 5 неща, които можете да направите със зеленчуци:
Картофите могат да се садят, мият, копаят, режат и т.н.
(Предлагаме още 1-2 зеленчука)
10. Съставяне на история с помощта на референтни диаграми
Разкажете ни за зеленчука, като използвате таблицата.
Каква краставица? (Краставицата е малка, овална, зелена.)
Какъв вид картофи? (Картофите са големи, овални, кафяви.)
"Зеленчукова градина. Зеленчуци"
GBOU комбиниран тип детска градина № 1655 (Москва)
Цели:
- Активиране на пасивен и активен речник по темата „Зеленчуци“
- Научете се да съставяте описателна история, като използвате картинно-графичен план.
- Научете се да образувате съществителни имена в множествено число от съществителни в единствено число
- Развийте вниманието и мисленето
- Развийте фини и груби двигателни умения.
Оборудване: демонстрационен материал – картинки на зеленчуци; визуално помагало „Как растат зеленчуците“, картинно-графичен план, топка, работни тетрадки, моливи
Прогрес на урока
I. Организационен момент
Игра "4 допълнителни"
На дъската са окачени картинки: краставица, зеле, ябълка, тиквичка
Л: Деца, погледнете дъската и ми кажете коя картинка е нечетната?
Д: Ябълка
Л: защо?
Д: защото е плод, а тиквичката, краставицата, зелето са зеленчуци
II. Главна част
1. Разговор за зеленчуци
Л: Деца, днес ще говорим за зеленчуци. Какви зеленчуци познавате?
Децата назовават зеленчуци
Л: Къде растат?
Д: в градината
Л: правилно. Зеленчуковата градина е оградено парче земя с легла и оранжерии. Там отглеждаме зеленчуци
Логопедът чете стихотворение:
В градината има много легла
Тук има ряпа и салата.
Има цвекло и грах
Вредни ли са картофите?
Нашата зелена градина
Ще ни храни цяла година.
Показани са снимки на зеленчуци
2. Л: Зеленчуците в градината растат по различни начини:
Морковите, цвеклото, картофите, ряпата имат плодове, които растат в земята, ние не ги виждаме. И стъблата са над земята;
Краставицата, зелето и тиквичките имат плодове, които растат на земята;
Домати, грах, чушки, патладжани имат плодове, които растат на клони (нагледна помощ „Как растат зеленчуците“)
Л: Кой може да назове зеленчуците, които берем?
D: краставици, домати, чушки и др.
Л: Кои копаем?
Д: картофи
Л: И кои изваждаме от земята?
D: моркови, цвекло, репички, ряпа, лук и др.
Л: Какви зеленчуци режем с нож?
D: тиква, тиквички, зеле, патладжан
Л: Кой се грижи за зеленчуците?
D: За зеленчуците се грижат градинари в дачи и зеленчукопроизводители в колективни ферми.
Л: Как се грижат за зеленчуците си?
Д: Садят ги, поливат ги, разрохкват почвата, премахват плевелите и ги хранят.
Л: За какво са зеленчуците?
Д: Зеленчуците съдържат много витамини, полезни за здравето.
Л: Какво можете да сготвите от зеленчуци?
Д: От зеленчуците могат да се приготвят сокове, пюрета, салати, яхнии
3. Съставяне на описателен разказ по картинно-графичен план.
Л: Какво е това?
Д: Домат
Л: Доматът плод ли е или зеленчук?
Л: Къде расте? В градината или зеленчуковата градина?
Л: Какъв цвят?
Л: Каква форма?
Л: Под каква форма го ядем?
Л: Кой ще се опита да говори за лук по план?
Дете говори за лук с помощта на картина и графичен план
Примерна история: Лукът е зеленчук. Лук расте в градината. Тя е малка и кръгла. Цветът на лука е кафяв. Твърд лук. Има горчив вкус. Лукът се добавя към супа и основни ястия. Лукът е много полезен!
III. Физминутка
IV. 1. Игра „Гатанки - гънки“
Л: Хванах сръчно пухкавата опашка,
Дръпнах го и ето го...
D: морков
Л: Казвам на сестра ми Лариска:
Няма окрошка без...
D: Репички
Л: Всички наоколо плачат много,
Ако мама реже...
2. „Едно е много“
Л: Аз ще назова един предмет, а ти – когато са много
Домат - домати
Краста - краставици
Тиквички - тиквички и др.
3. Работа в тетрадки
Игра "Рисувай много"
Децата рисуват много домати, ряпа, патладжани и наричат това, което са нарисували
V. Обобщение на урока
Оценяване на работата на децата. По искане на логопеда децата разказват какво са говорили в клас и какви игри са играли. Логопедът оценява положително работата на децата.
Назад напред
внимание! Визуализациите на слайдове са само за информационни цели и може да не представят всички характеристики на презентацията. Ако се интересувате от тази работа, моля, изтеглете пълната версия.
Цели:
- Укрепване на знанията на децата за зеленчуците.
- Затвърдяване на способността за образуване на умалителна форма на съществителните имена.
- Укрепете способността на децата да координират числата със съществителните.
- Развийте логическото мислене, вниманието, паметта на децата.
- Развивайте фини двигателни умения.
- Развийте общи речеви умения.
- Разширете речниковия си запас по темата.
НАПРЕДЪК НА КЛАСА
Педагог.Деца, слушайте внимателно стихотворението.
Под прозореца има зеленчукова градина -
Растат много зеленчуци:
Тиква, ряпа и чесън,
Лук, зеле, тиквички.
Не можете да назовете всичко веднага -
Може би можете да намерите повече?
Педагог.Избройте зеленчуците, споменати в стихотворението. (Отговорите на децата).
Педагог.Деца, погледнете снимката (Слайд 3)и назовете зеленчуците, които сте забравили да споменете в стихотворението. (Отговорите на децата).
Педагог.Аз ще започна, а ти продължи. В градината има лехи с моркови, краставици... (Отговорите на децата).
Есен с щедра ръка
Подари ти и мен,
И във всяка градинска леха
Мистериите нарастваха.
Този зеленчук е с кръгла форма, жълт цвят и сладък вкус. (Пена) (Слайдове 4-5).
Този зеленчук е с овална форма, дълъг, зелен, груб, хрупкав и сладък на вкус. (Краставици) (Слайдове 6-7).
Този зеленчук е кръгъл по форма, жълт на цвят, сочен и горчив на вкус. (Лък) (Слайдове 8-9).
Този зеленчук е с овална форма, дълъг, оранжев на цвят, сочен, хрупкав и сладък на вкус. (Морков) (Слайдове 10-11).
Този зеленчук е с кръгла форма, бургундски цвят и сладък вкус. (Цвекло) (Слайдове 12-13).
Педагог.(Слайд 14)
В градината в топъл слънчев ден
Една дебела тиквичка лежеше и се затопляше.
И беше жалко за мен да го откъсна -
Но той не може да прекара зимата в градината.
Педагог.Какви други зеленчуци можем да берем от градината? (Отговорите на децата: домати, краставици, грах, патладжани) (Слайдове 15-16).
Педагог.Какъв зеленчук можем да изкопаем? (Картофи) (Слайдове 17-18).
Педагог.Какви зеленчуци изваждаме от земята? ( Моркови, цвекло, ряпа, лук, репички) (Слайдове 19-20).
Педагог.Какъв зеленчук можем да нарежем? (Kanycmy, магданоз, копър) (Слайдове 21-22).
Педагог.Нека назовем какви действия извършваме, за да събираме зеленчуци? (Отговори на децата) (Слайд 23).
Педагог.Много добре! Знаете какво трябва да направите, за да приберете реколтата. Време е да отидете в градината, за да съберете реколтата.
Урок по физическо възпитание „Жътва“
(Децата изпълняват движения в съответствие с думите, изречени от учителя).
Изкопахме картофи
Краставиците бяха избрани от билото,
Те извадиха всички моркови,
Режат сръчно зелето.
И в кошница от земята
Донесоха ти подарък.
Педагог.
Имаме голяма градина,
Реколтата тук е добра.
Едно две три четири пет.
Започваме да събираме зеленчуци в кошницата.
Педагог.Вижте доматите (Слайд 24).По какво се различават един от друг? (Отговорите на децата - размер, малък домат, по-голям, още по-голям, още по-голям, голям домат).
Педагог.Трябва да преброим доматите, като следваме правилото. И правилото е следното: колкото по-голям е доматът, толкова по-висок трябва да е гласът при броенето. Вижте как ще го направя.
(Учителят на едно издишване брои до 5 с по-висок глас).
Педагог.Сега ми покажи как го правиш.
(Децата изпълняват упражнение за развитие на речевото дишане и силата на гласа).
Педагог.Сега ще сложа зеленчуците в кошницата (Слайд 25).Един домат, два домата, три домата, четири домата, пет домата. Сега сложете зеленчуците в кошницата, деца.
1-во дете:една краставица, две краставици, три краставици, четири краставици, пет краставици.
2-ро дете:една ряпа, две ряпи, три ряпи, четири ряпи, пет ряпи.
3-то дете:едно цвекло, две цвекло, три цвекло, четири цвекло, пет цвекло.
4-то дете:един морков, два моркова, три моркова, четири моркова, пет моркова.
Педагог.Това е реколтата от зеленчуци, която събрахме (Слайд 26).
Педагог.Деца, погледнете тази рисунка и ми кажете какви зеленчуци са скрити тук? (Слайд 27).
Педагог.А сега, деца, намерете тази рисунка в тетрадките си. (Децата отварят желаната страница).Деца, наречете го нежно:
краставица - краставица
домат - ...
морков - ..., ...
Педагог.Деца, нека подготвим пръстите си за работа.
Пръстова гимнастика „Нашият чесън порасна...“
За всяка ударена сричка детето омесва фалангите на един пръст, посоката на масажните движения е от нокътната фаланга към основата на пръста.
Нашият чесън порасна левия показалец
Пипер, домат, тиквичка, ляв среден пръст
Тиква, зеле, картофи, ляв безименен пръст
Лук и малко грах. левия малък пръст
Събирахме зеленчуци десен малък пръст
Те почерпиха приятели с тях, безименна дясна ръка
Те ферментираха, ядоха, осолиха, среден пръст на дясната ръка
Взеха ме у дома от вилата, десен показалец
Довиждане за една година ляв палец
Наш приятел е зеленчуковата градина! десен палец
Педагог.За какъв зеленчук е гатанката?
Тя е кръгла и червена
Като окото на светофар.
Сред зеленчуците
Няма по-сочни... (домат)
Педагог.Очертайте очертанията на домата с пръст. (Деца в кръг).Сега оцветете домата, без да обръщате внимание на линиите, пресичащи очертанията му. (Децата оцветяват домата).
Очертайте очертанията на моркова с оранжев молив и очертайте очертанията на краставицата със зелен молив. (Децата изпълняват задачи).
В заключителната част на урока учителят го обобщава, като моли децата да повторят накратко какво са направили днес.
Литература:
- Крупенчук О.И.Научи ме да говоря правилно! Логопедичен наръчник за деца и родители. – Санкт Петербург: Издателство Литера, 2005 г.
- Османова Г.А., Позднякова Л.А.Игри и упражнения за развитие на общи речеви умения у децата. – Санкт Петербург: Каро, 2007.
- Василиева С.А.Работна книга за развитие на речта за предучилищна възраст. – М.: Училищна преса, 2002.
- Василиева С.А., Мирясова В.И.Тематичен речник в картинки: Светът на растенията: Плодове, зеленчуци. (Програма „Аз съм мъж“) - М.: Училищна преса, 2005 г.
- Нищева Н.В.Система за корекционна работа в логопедична група за деца с общо недоразвитие на речта. – Санкт Петербург: Детство-Прес, 2003.
Преди началото на замръзване, в началото на октомври, при слънчево време, прибирането на кореноплодите завършва. Репичките, пащърнакът и целината се изкопават с градинска вила или лопата, тъй като са дълбоко в почвата, листата се отрязват на нивото на врата. Малките кореноплодни зеленчуци от магданоз и целина се оставят за зимата. Ако има отопляеми оранжерии, целина и други кореноплодни зеленчуци с тегло 50-100 g се засаждат за есенно и зимно форсиране на зеленина.
Зелените култури, засети през август, се прибират: спанак, маруля, копър, лук за зеленина. Спанакът се изтръгва с корена преди замръзване. Растенията не се измиват, което подобрява съхраняемостта. Съхранявайте го в найлонови торбички при температура от -1 ...- 2 ° C в продължение на два месеца. Преди замръзване марулята ендивия се подготвя за форсиране през зимата. Кореноплодите с диаметър 3-5 см се събират на купчини с кореноплодите навътре и с листата навън, за да се осигури изтичане на хранителни вещества от листата в кореноплодите. След 7-10 дни листата се отрязват, оставяйки дръжки с дължина 2-3 см и се заравят в оранжерия или сутерен. Съберете пресни зелени листа от ендивия и ескарола преди замръзване (-6 ...- 8 °C).
Преди да падне сняг, тези зеленчуци се събират с корените и се заравят в мазе или склад. При температура от +3 ... +5 ° C в тъмна стая листата на тези салати избелват, губят горчивината си и могат да се използват през цялата зима. Празът се прибира през втората половина на слънчевия ден. Изкопайте го с лопата или градинска вилица и, като го поставите на земята, подрежете малко корените. След това растенията се сортират според диаметъра на фалшивата луковица, връзват се на китки и се заравят във влажен пясък в мазето, където се съхраняват свежи до три месеца.
Някои градинари не изкопават праза, а го оставят в лехите преди зимата. През пролетта те получават зеленина. Корените от хрян се събират с градинска вилица, когато листата на растението започнат да умират. Обикновено тази работа се извършва преди тежки студове. Изкопават го внимателно, за да не повредят не само продаваемия корен, но и младите корени с дебелина 1-2 см, растящи в дълбочина. Когато копаете и подрязвате, опитайте се да не оставяте краищата на корените и корените в района, в противен случай мястото бързо ще се засипе с хрян. Изкопаните корени се отърсват от земята, остатъците от листата и долните ръбове се отрязват, като се избягват порязвания и други повреди. Най-качественият хрян се получава при отглеждане в едно- или двугодишна култура. За преработка и съхранение се използват големи и дълги корени (1,6-1,8 см в диаметър), а малките парчета се използват за засаждане през следващата година. Добър посадъчен материал се счита за странични корени с дължина 20-25 cm или повече, дебелина 0,8-1,5 cm, нарязани наклонено отдолу с остър нож и перпендикулярно на надлъжната ос отгоре. Връзват се на снопчета по 10-15 бр. и се съхраняват в мазето или заровени в окопи, наслоени със сух пясък или торф.
Дойде време (10-15 октомври) за прибиране и мариноване на бяло зеле от средно късни и къснозреещи сортове. Само при навременно засаждане (2-5 юни) на добре развити разсад и оптимални условия на отглеждане, по-голямата част от продаваемите глави завършват формирането си през първите десет дни на октомври. По това време има стабилно охлаждане и, естествено, растежът на растенията спира. Ниските температури и краткотрайните студове до -4 ...- 5 ° C не влияят отрицателно върху качеството на зелето, ако главите все още не са отрязани. Събраните и оставени на площадката глави се покриват при опасност от измръзване. За търговски цели главите се изрязват в основата с две или три външни, външни листа при сухо, слънчево време през деня и се оставят да изсъхнат.
Повредените глави веднага се използват за ецване. За семена и съхранение зелевите растения се изкореняват. Те се събират възможно най-късно. Здрави плътни глави от зрели сортове (Amager 611, Kharkovskaya Zimnyaya, Snezhinka, Ukrainian Autumn и др.) С покривни листове се оставят свежи за дългосрочно съхранение. В района, където тази година беше открит клубен корен по зелето, първо се отрязват кочаните, но не се изваждат. Те изкопават земята около тях възможно най-дълбоко, поставят главите зеле заедно с околната почва на носилка, изнасят ги от района и ги заравят по-дълбоко в дупката. Когато прекопавате почвата през есента, добавете на тази площ вар (до 10 литрови буркани на 10 квадратни метра) или дървесна пепел, като удвоите дозата. В заразените райони не само зелето, но и други растения от семейството на зелето (репички, ряпа, репички, рутабага) не се отглеждат в продължение на четири до пет години. Ако килимът се открие рано, обилното поливане и дълбокото огъване леко възпрепятстват развитието му, но добивът намалява.
Към края на вегетационния сезон на растенията спорите на гъбичките узряват вътре в кореновите израстъци. Под въздействието на почвените микроорганизми израстъците загниват, разлагат се и спорите от тях попадат в почвата и я заразяват. Жизнеспособността на спорите се запазва в продължение на няколко години, а почвата е единственият източник на болестта. В ниски райони със застояла подпочвена и дъждовна вода на кисели почви и при постоянно отглеждане на зеле (и други растения от семейството на зелето) клубният корен се разпространява по-бързо и причинява големи вреди.
След бялото зеле се прибира брюкселското зеле от късния сорт Херкулес. За да се удължи периодът на консумация с месец и половина, растенията се изкопават с корени и се заравят в мазето във влажен пясък или почва. За това е удобно да използвате голяма дълбока кутия. Понякога растенията се окачват с корените нагоре върху напречната греда за съхранение. Главите, отделени от стъблото, бързо изсъхват, остават свежи за дълго време. Температурата в сутерена се поддържа на +1 ... +2 ° C. Отделно главите с размер на орех (3-4 cm) се държат при нулева температура в продължение на 10-12 дни. Горната част на растението може да се използва и като зеленина. Листата, останали върху растението, се поставят в компостна купчина, а стъблото се издърпва, изсушава и изгаря. Обраслите, покафенели плодове от краставици (семенници) се оставят на леглата до замръзване. Веднага щом тестисите придобият характерния си цвят и станат по-меки, е време да ги приберете. Семенниците с правилна форма се избират и се оставят да узреят за 15-25 дни, докато омекнат. След това се нарязват, семената се избират с лъжица и заедно с преградите се поставят в буркан за ферментация. Процесът на ферментация не трае дълго - 2-3 дни. През цялото това време бурканът се държи затворен, за предпочитане с найлоново фолио. След това семената се измиват и изсушават при температура от +35 ... +40 ° C, възможно е в пещ. При сушенето се разбъркват, за да не вкисне. Добив на семена 5 g от семе
Съхранявайте посевния материал в торбички заедно с етикет, указващ сорта краставици и годината на отглеждане.
В края на есента (края на октомври - началото на ноември) се събират грудки от ерусалимски артишок (земна круша). Принадлежи към растенията, които все още не са оценени по достойнство. Грудките на това растение се използват като картофи или се консумират сурови. Грудките не съдържат нишесте, но съдържат инсулин, който е много полезен за диабетици. Ерусалимският артишок се отглежда и за фуражни цели. Ако се отглежда в наторена площ, се образува голяма надземна маса, която се използва за храна на добитъка. Ерусалимският артишок е непретенциозно растение, което не изисква поливане, устойчиво е на замръзване и може да се отглежда навсякъде. Расте слабо в райони, изложени на ветрове, тъй като, достигайки височина 2-3 м, може да бъде изтръгнат от земята от вятъра. Клубените се засаждат в началото на пролетта широкоредово по схема 100x50 cm на дълбочина 15 cm.
Можете да събирате грудки не само в края на есента, но и през пролетта. Ако част от грудките се оставят в земята, от тях ще израснат нови растения. Ерусалимският артишок се отглежда на едно място за не повече от пет години. През зимата се съхранява в студено мазе, на купчини или в оранжерия. Клубените се наслояват със земя, за да не изсъхнат. След като завършат прибирането на реколтата, те почистват площта от растителни остатъци и отново плевели плевелите. Растителните остатъци от здрави растения се поставят в компостни купчини, а болните се изгарят или заравят дълбоко в земята.