Хрупкавите зелени листа от маруля са чудесна съставка в много ястия. Ако преди сме консумирали значително по-малко зеленчуци, сега мащабът на отглеждането на салатни култури се увеличава и те все повече се появяват на нашата маса.
И ако всеки е запознат със салата, какво е маруля, някои се затрудняват да отговорят. Всъщност марулята е синоним на маруля, зеленчуково растение, което може да се отглежда без проблеми в собствената ви градина.
Маруля: описание и биологични характеристики на маруля
Маруля, или маруля,е род цъфтящи растения от семейство Сложноцветни, който включва 147 вида. От тях марулята или марулята се използват за храна; Отглежда се по целия свят.
Това е едногодишно ранозреещо растение с основен корен, приседнали листа, жълти съцветия-кошници и плод с форма на ахени. Характеристиките на хранителните органи (листа или глави) зависят от сорта и сорта маруля. Листата от маруля се предлагат в различни форми и цветове, понякога с антоцианово оцветяване.
Използва се в кулинарията като зелен витамин за салати, сандвичи, закуски и други ястия. Марулята има много полезни свойства: подобрява апетита и храносмилането, има положителен ефект върху организма при затлъстяване, бременност, изтощение и анемия. За храна се използват листа, зелеви глави и удебелени стъбла. Листата са годни за консумация, докато растението пусне стъбло, след което губят вкуса си. 
Марулята е известна като зеленчукова култура, но не всеки знае, че това растение има лечебен ефект. Запарка от пресни листа се използва като успокояващо, спазмолитично и хипнотично средство, от сок от маруля се приготвя хомеопатично лекарство при заболявания на сърдечно-съдовата система.
Знаеше ли? Името на рода на латински (Lactuca) идва от латинската дума за мляко (lac). При увреждане на стъблата и листата на растението се отделя бял сок, откъдето е получило името си.
Видове и сортове марули
Марулята се предлага в няколко разновидности:
- Lactuca Sativa var. секалина- листна салата със силно разчленени листа, има много разновидности, някои от тях: Малина топка, Левистро, Констанс, Конкорд, Рекорд, Красунчик, Антъни, Рубет, Зелен корал, Червен корал, Гренада, Кучерявец Одеса.
Украинският сорт Снежинка е ранозреещ (20-25 дни).Относително устойчив на суша, висока влажност и студ, устойчив на болести. Производителност – 1,05-2 кг/кв. м. Голяма полуизправена розетка с височина 30-35 см и диаметър 20-25 см се състои от 12-18 листа. Листата са дебели, целокрайни, широки и овални, жълтеникави на цвят. Растението е декоративно.
Златна топка е украински средно ранен сорт (25-30 дни).В компактна розетка с диаметър 22-24 cm има 10-14 цели жълтеникави листа със средна дебелина, вълнообразни по ръбовете. Салатата е декоративна, като украса на ястието се използват цели листа.
важно! Съвременната икономическа и потребителска класификация на сортовете марули ги разделя на маслени и хрупкави кочанни сортове, римска салата (Ромейн), латинска салата (тревиста), нарязана и стеблена салата.
Избор на място и почва
Марулята е подходяща за отглеждане в открита и затворена земя.
Марулята се справя най-добре на слънчево място, където няма течения. Не трябва да го засаждате близо до високи зеленчуци, които създават обилна сянка.
Плодородна, дренирана почва с неутрална или леко кисела реакция е идеална за маруля. Концентрацията на тора не трябва да бъде твърде висока. Зелената салата може да натрупа нитрати, така че не е необходимо да се прекалява с азотните торове.
Знаеше ли? Нормата за консумация на салата е минимум 5 кг на човек годишно. Британците и французите отдавна са надхвърлили тази цифра; за година в тези страни се изяждат съответно 14 кг и 7 кг на глава от населението.
Подготвителна работа преди засаждане
За да увеличите плодородието през есента, достатъчно е да разпръснете изгнил компост или оборски тор около района (1-2 кофи на 1 кв. М). През пролетта, когато почвата е силно кисела, ще е необходимо варуване. Преди да засадите маруля, площта трябва да се изравни. За да се ускори покълването и да се увеличи добивът, семената могат да бъдат третирани със стимуланти на растежа.
Предшественици и близост до други растения
Бобовите растения и зърнените култури се считат за добри прекурсори за салата. Лукът, зелето, репичките и репичките могат да се считат за добри съседи на марулята. Първото растение гони листните въшки, а за останалите самата маруля е полезна, защото гони бълхите. Можете да засадите маруля до ягоди, грах, боб и спанак.
Засаждането в близост до тиквени култури (краставици, тиквички, пъпеши, дини) ще позволи на тези растения да растат на мястото на реколтата от маруля. През август марулята може да се засажда на площи след прибиране на моркови, лук и чесън и ранни картофи.
важно! Марулята може да действа като уплътнител за домати: засадете я под формата на бордюр около доматените лехи, това ще ви помогне да спестите място и ще добавите декоративност към района.
Засаждане на семена от маруля
Салатата е студоустойчива култура, засява се в първите дни на пролетната полска работа, по-рано от репичките и морковите. Кълновете издържат на студове до -2 °C, а по-силните растения - до -5 °C.
Листната салата може да се сее на редове или в непрекъсната сеитба. Дребноглавата салата се засажда по схема 20 х 20 см, едроглавата салата - 30 х 30 см. Аспержите се засаждат в леха с разстояние 25-30 см между растенията и 50-60 см между редовете. .
Засяването на семена в открит терен се извършва в ямки с диаметър 0,5 см. Посевна норма е 2-3 г/10 кв. м. Семената трябва да бъдат покрити с почва почти повърхностно, при сухо време - малко по-дълбоко, до 1,5 см.
важно! За да получите свежа маруля през целия топъл сезон, сейте маруля от средата на пролетта до средата на лятото на интервали от две седмици. В началото на есента марулята се покрива за една нощ.
За да използвате рационално пространството на зеленчукова градина или градина, отглеждането на салати на открито може да се организира по два начина. Първи начин– това е настаняване на отделни легла. В резултат на това може да се получи голямо количество продукт за възможно най-кратко време, докато не е необходимо да се разреждат растенията; леглата трябва да са гъсти.
Втори вариантвключва поставяне на салата между други растения - билки или зеленчуци (например моркови). Добре би изглеждала салата с рози или други цветя.
Когато кълновете развият 3 листа, посевите се прореждат. Повторното изтъняване настъпва след 2 седмици. Излишните растения се изяждат.
Знаеше ли? В Скандинавия 90% от реколтата от маруля се отглежда хидропонно - поставяйки растенията върху гладка повърхност, по която тече хранителен разтвор.
Грижи: основите на добрата реколта
Марулята е култура, която не изисква специални мерки за отглеждане и грижи. За да получите висок добив, трябва да разхлабите почвата, да се отървете от плевелите и да поливате салатата своевременно. Поливането се извършва рядко, но обилно. При сухо време трябва да поливате веднъж на ден, при хладно време - 2-3 пъти седмично. Торенето не е необходима мярка, тъй като марулята е ранно узряваща култура.
Знаеше ли? Производството на маруля в Европа е около 3 милиона тона. Най-големите производители са Италия, Холандия, Франция и Испания. Основен износител е Испания.
Възможни болести и вредители по маруля
Ако по долните листа на марулята се появят кафяви петна, които се разпространяват в пазвите на листата, причинявайки гниене на главата, стъблата и листата, марулята вероятно е засегната сиво гниене.
Бяло гниене образува леки воднисти петна първо по листата, а след това и по стъблото. По засегнатите части на марулята се вижда бял налеп.Фактори, допринасящи за развитието на болестта, са повишената температура (24-27 °C) и влажността.
Листата, стъблата и главите на марулята могат да бъдат засегнати от внезапни температурни колебания. брашнеста мана, растението забавя растежа и развитието си.
Повишената влажност на въздуха провокира развитието пероноспороза.Горната част на листата е покрита с размазани петна от светлозелени и жълти нюанси, а долната част е покрита с бяло покритие от мицел.
Излишъкът на хранителни вещества в почвата може да доведе до маргинално изгаряне- гниене, което засяга цялото растение.
За профилактика и борба с болестите е задължително да се спазва редуването на културите и да се засаждат марули на едно и също място с интервал от 3 години. Засегнатите и болни растения трябва да се отстранят, а остатъците след прибиране на реколтата да се унищожат. Няма нужда да третирате зеленината с химикали, по-добре е да полеете почвата с бордолезов разтвор или меден сулфат (5 л/кв.м).
Стъблена листна въшкаколонизира части от растението, в резултат на което растението спира да расте, листата се извиват и обезцветяват. За да напръскате засегнатото растение, трябва да приготвите отвара. Вземете 0,5 кг натрошени листа от домати на литър вода, оставете за 5 часа, след което се вари на слаб огън в продължение на 3 часа. След това течността трябва да се филтрира и охлади, да се добавят 5 g сапун и да се разреди с 2 литра вода преди пръскане.По-добре е обработката да се извърши следобед.
За борба с охлювите между лехите се поставят капани, направени от парчета покривен филц и дъски; вредителите пълзят под тях и могат да бъдат събрани. Пречка за охлювите са малки могили от негасена вар по краищата на леглата.
За разлика от своите роднини, марулята е един от популярните култивирани зеленчуци. Отглеждан е в Древен Египет, Китай и Персия. Ястия от сочни листа са сервирани в древен Рим и Гърция. Растението идва в Европа през 16 век, а в Русия се отглежда от 17 век.
Марулята е тревисто едногодишно растение с основен корен и множество странични корени. Бързо израства листна розетка. Големите листни плочи са обратнояйцевидни, с назъбени или грапави ръбове. Повърхността може да бъде гладка или гофрирана. По-късно се разтяга стъбло, което носи много пъпки. Скоро се появяват кошничкови съцветия. Ярко жълтите тръстикови цветя се затварят след обяд, а при лошо време по-рано. Тъй като плодовете - ахени с люспи - узряват, вместо съцветия се образуват пухкави сиво-бели „топки“. Поривите на вятъра ги носят на къси и дълги разстояния. Всички части на растението съдържат сок, подобен на мляко.
НА СНИМКАТА: Зрелите ахени на марулята приличат на миниатюрни глухарчета.
Обичайно е салатата да се разделя на сортове:
- листен (образува розетка от отхвърлени листа);
- зеле (оформя заоблена глава зеле в центъра);
- румън (изправени листа и рехава, продълговата глава);
- аспержи (с мощно стъбло и тесни листа на върха).
НА СНИМКАТА: Главова салата.
НА СНИМКАТА:
НА СНИМКАТА: Сорт аспержи от маруля.
Разработени са пролетни, летни и есенни сортове. Има растения със зелени, червеникави, лилави, петнисти листа. Марулята съдържа витамини В, С, Е, РР, провитамин А. Богата е на микро- и макроелементи (калий, калций, фосфор, желязо, манган). Листата на растението съдържат много ябълчена и фолиева киселина. Вкусният и здравословен зеленчук има още едно важно предимство - ниското съдържание на калории.
Нарастващ
Всички марули се отличават със своята непретенциозност. Отглеждането на тези растения е възможност за получаване на свежи и здрави зеленчуци от пролетта до есента.
През есента почвата се прекопава и наторява. По-добре е да използвате сложни минерални торове. През пролетта е необходимо да се разхлаби почвата и, ако е необходимо, да се извърши друго хранене.
Растението е студоустойчиво, така че сеитбата е допустима при температура на въздуха от +5 ° C. Поставете 2-3 семена в дупките, като ги задълбочите до 1,5 см. Почвата трябва да се уплътни и леглото да се покрие с филм.
Издънките се появяват бързо и приятелски. Издържат на температури до -3°C. Прореждането се извършва във фаза 1 на същинския лист. За сортовете зеле, римско и аспержи процедурата трябва да се повтори след 1,5 месеца. В резултат на това разстоянието между листните салати трябва да бъде около 5 см, между всички останали - 20 см.
НА СНИМКАТА: Разсадът на марулята пониква бързо и приятелски.
Ако желаете, можете да отглеждате разсад в торфени саксии. 30-35-дневни разсад се засаждат в градината, без да се задълбочава кореновата шийка.
НА СНИМКАТА: Разсадът на марулята може да се засади 30 дни след поникването.
Ако вашите планове включват получаване на семена, тогава трябва да изчакате образуването на „топки“. Внимателно се изтръскват в плика. Или неузрелите плодове се отрязват и сушат на закрито. След това семената се почистват и съхраняват на сухо място.
НА СНИМКАТА: Зрели и обелени семена от маруля.
Заслужава да се отбележи декоративността на марулята. Растение с големи листа перфектно ще украси района.
НА СНИМКАТА: Големите листа на марулята правят растението отлична декорация на градината.
Болести и неприятели
Гниене, листни въшки, телени червеи.
Възпроизвеждане
семена.
Тайните на успеха
Салатата се нуждае от редовно умерено поливане. Освен това е необходимо да се премахнат плевелите и да се разрохка почвата.
Ако почвата на мястото е лоша, се препоръчва да се хранят растенията веднага след появата на разсад и отново седмица по-късно. Марулята лесно натрупва нитрати, така че трябва да използвате сложни минерални торове с ниско съдържание на азот. Освен това не позволявайте разтворът да попадне върху листата.
Беритбата на листните сортове започва 1–1,5 месеца след поникването. Приемливо е да се режат листа от отделни растения. Главовите марули и румън са готови за прибиране след 40–80 дни, в зависимост от времето на зреене. Листата, които са нараснали до 15 см, се отрязват от растенията от аспержи. Те се отстраняват напълно 2 месеца след засаждането.
За да си осигурите свежа салата за дълго време, се препоръчва да сеете листни сортове на всеки 20 дни, зеле и роме - 2-3 пъти през пролетно-летния сезон.
Възможни трудности
Веднага след като марулята произведе цветна стрела, вкусът на зеленината забележимо се влошава. Насилственото премахване на цветоноса също няма да помогне. Поради това реколтата трябва да се прибере преди снимане. Препоръчително е марулите да се изкореняват.
Засяването на ранно узрели сортове през лятото ще доведе до ускорен растеж на стъблото и малък брой листа. По това време трябва да сеете салати със средно и късно узряване.
При гъсто засаждане рискът от болести и нападения от вредители се увеличава. Много е важно да дадете на всяко растение собствено пространство. Слабите или болни храсти трябва да бъдат отстранени незабавно.
Понякога марулята "Ромен" се "разпада". Завързването на храста с широка панделка ще помогне за предотвратяване на проблема. Освен това вътрешните листа на такива растения побеляват и стават по-сочни.
Не трябва да събирате листа или да режете глави в горещо време или веднага след дъжд/поливане. Такива зелени бързо гният. По-добре е да почиствате рано сутрин.
латинско име
Народни имена
Маруля
Описание
Едногодишно растение, състои се от розетка от жълтеникаво-зелени или червеникави листа. В зависимост от вида и сорта, листата могат да бъдат гладки, къдрави или гофрирани, набръчкани, понякога плътно затворени в глава зеле. Цветовете са жълти, дребни, снопчетата с туфа са черни, бели или кафяви. В момента са разработени много различни сортове. Има листни и зелеви сортове. Листните сортове се предлагат с различни форми на листа (цели, разчленени, дантелени), а цветът им варира от жълтеникаво-зелен до тъмночервен.
Използвана част
За медицински цели се използват листата и семената на растението. Листата съдържат много каротин, витамини В1, В2, В6, Р, Е, К, С. Освен това има много калий, калций, желязо, фосфор, магнезий, йод, органични киселини (ябълчена, лимонена, оксалова, янтарна и др.), пектин. Млечният сок съдържа малко количество горчивина, съдържаща специални вещества - лактуцин, лактуцерин и др. Освен това листата съдържат въглехидрати, захари, тиамин, пантотенова и фолиева киселина.
Събиране и подготовка
Листата се отрязват, когато са готови за прибиране (което зависи от времето на сеитба), семената се събират, когато узреят.
Нарастващ
Отглеждането не е трудно. Марулята е една от първите, които се засяват на открито, тъй като тази култура е студоустойчива и не се страхува от повратни студове. Дълбочината на засяване е 10-15 см. Между редовете се оставят растенията да се прореждат, като се изтръгват гъсто растящите. След това през сезона сеитбата се повтаря още няколко пъти, тъй като марулята бързо започва да цъфти и след това листата й започват да стават много горчиви. Можете също да отглеждате маруля на перваза на прозореца, но през зимата ще изисква допълнително осветление.
Приложение
Пектинът и фолиевата киселина, съдържащи се в салатата, помагат за премахване на холестерола от тялото, което предотвратява появата на атеросклероза, хипертония и затлъстяване. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху организма при анемия. Калиеви и натриеви соли са в много благоприятно съотношение в салатата, така че салатата е много ценен диуретик. Съдържащите се в салатата калий и йод имат благоприятен ефект при нарушения на сърдечния ритъм и са необходими при неврози. Витамин РР активира действието на инсулина, така че пациентите с диабет трябва да включват салата в менюто си всеки ден. Листните влакна премахват солите на тежките метали и радиоактивните елементи от тялото
Сокът от маруля съдържа лактуцин, който има успокояващ и лек хипнотичен ефект. Добър ефект се наблюдава, когато салатата се използва от пациенти, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. В тези случаи болката, включително нощната болка, бързо се елиминира и се отбелязва белези на язвата
Много е полезно да се яде салата при хипертония, безсъние и неврастения. Ежедневната му употреба подобрява обмяната на веществата, състава на кръвта, нормализира работата на храносмилателните органи, нормализира нервната система.
Рецепти
Залейте 1 супена лъжица пресни листа с чаша вряща вода, оставете за 2 часа, прецедете. Вземете 0,5 чаши 3 пъти на ден преди хранене. При безсъние се пие една чаша вечер.
Залейте 1 супена лъжица семена с чаша вряла вода, оставете за 2 часа, прецедете. Вземете 0,5 чаши 2-3 пъти на ден.
Прясно набрани, измити и нарязани на парченца с големина не повече от 2 см, листата от маруля се поставят в сокоизстисквачка. Сокът се отделя лесно, но се съхранява лошо. За всеки прием е необходимо да се приготвя отново. Вземете половин чаша през нощта.
При мудност на червата и запек. Вземете 1-2 супени лъжици пресен сок.
При киселини и стомашни болки. С миксер се смесват 50 г накълцана зелена салата с 200 г студена вода и се изпива бавно наведнъж.
Срещу кашлица. 0,5 чаена лъжичка сухи листа се заливат с 200 г вряща вода, престояват 2 часа и се прецеждат. Пие се по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден.
с повишена възбудимост. 1 супена лъжица смлени листа се заливат с чаша вряща вода, оставят се да изстинат и се прецеждат. Пийте 100 г запарка 3 пъти на ден.
За атеросклероза. Пресен сок от марули се пие смесен със соковете от моркови, цвекло и ряпа.
При безсъние и проблемен сън. 1 супена лъжица натрошени листа се заливат с чаша вряла вода, оставят се да изстинат и се пият по 200 г през нощта или по 100 г 2 пъти на ден.
При цистит. Залейте 0,5 чаена лъжичка листа с чаша вряла вода, оставете да престои 2 часа и прецедете. Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден.
При отоци от сърдечен произход. 0,5 чаена лъжичка счукани листа се заливат с 200 г вряла вода, престояват 2 часа и се прецеждат. Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден.
Болкоуспокояващо (при подагра, артрит на ставите, ревматизъм). 1 чаена лъжичка листа се запарват с 600 г вряща вода 4 часа и се прецеждат. Приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден.
При натъртвания и натъртвания. Замразете листа от маруля във фризера, стрийте ги на прах, нанесете слой прах върху синината и закрепете с обикновен лейкопласт.
За грижа за суха кожа. Смелете няколко листа маруля на паста. Смесете 2 супени лъжици от тази маса с 2 супени лъжици заквасена сметана и нанесете върху лицето и шията. След 15-20 минути изплакнете с хладка вода.
Лечебните свойства на марулята са били известни още в Древен Рим, Египет, Гърция и Китай. Римляните са били особено големи любители на салатата; дори поетите са възхвалявали салатата в своите стихове.
Римският лекар Гален пише: „Когато започнах да остарявам и исках да се наспя добре... можех да си осигуря спокойствие само като хапвах една порция салата през нощта.“
Главна информация:
. дома на марулята- средиземноморски. Предшественикът се счита за компас маруля (L. serriola), растяща диво в Западна и Южна Европа, Западна Азия, Северна Африка, на територията на нашата страна в Сибир (до Алтай), Централна Азия, Закавказие. Дойде в европейските страни в средата на 16 век;
. в културата салатаразпространен почти по целия свят, особено широко култивиран във Франция и САЩ, отглеждан навсякъде в Русия;
. поради биохимичния си състав салата има специално мястосред зеленчуците. Листата му съдържат почти всички известни витамини, органични киселини и минерални соли. По съдържание на калциеви соли марулята е на първо място сред зеленчуците, по съдържание на желязо е на трето място след спанак и див лук, а по съдържание на магнезий е на второ място след граха и алабаба. Пресните листа от маруля съдържат до 6 mg% бета-каротин, 65 mg% ябълчена киселина, 48 mg% лимонена киселина, 11 mg% оксалова киселина;
. яж салатасвежи. Ястията се приготвят само от измити, изсушени листа, тъй като наличието на вода влошава вкуса. През 17 век приготвянето на салатни ястия се е смятало за връх на кулинарното изкуство
Почвата:
в рамките на 6,5-7,2 (леко кисела и неутрална реакция)
механичен състав на почвата:леки почви
предшественик:
зеле, чушки, картофи, тикви
специфични културни изисквания:
. предпочита салатарохкави хумусни почви с неутрална реакция на околната среда и много взискателни към минерално хранене, особено сортове зеле;
. през есента или пролетта се добавят 3-4 kg хумус или компост, 20-30 g карбамид или амониева селитра, 35-40 g суперфосфат, 15-20 g калиев сулфат на 1 m2 за висока киселинност, 300 -600 г доломитово брашно или вар
Кацане:
метод на засаждане: разсад / без разсад
възраст на разсад:
време за засяване на семена в открита земя:
. марулята се засява на няколко пъти:ранни сортове - от април до май, късни сортове - от април до средата на юни;
. възможно е да сеете маруля преди зимата в средата на октомври - началото на ноември
време за засяване на семена за разсад:
в началото на април
дълбочина на засяване:
не по-дълбоко от 1-1,5 cm
схема на засяване/засаждане:
. листна салатасеят напречно на хребетите в ред с разстояние 20 см между редовете, между растенията в реда 5-7 см;
. маруляпрепоръчително е да се сее в едноредови редове с разстояние 45-50 см и 10-15 см между растенията в реда
Грижи и проблеми с отглеждането:
хранене:
на сезон, обикновено са достатъчни 2 торене с азотно-калиеви торове в размер на 15-20 g на 1 m2
поливане:
Тъй като кореновата система е разположена близо до повърхността на почвата, марулята има повишени изисквания към водата и не може да понася дори краткотрайна суша;
. при липса на вода листата не достигат нормални размери, стават груби и стават горчиви;
. в началния период на растеж е за предпочитане да се напоява чрез пръскане, а в периода на активен растеж на листата поливането се извършва между редовете, без да се намокрят листата, за да се предотврати загниването им
температура:
. салата- културата е студоустойчива, семената могат да покълнат при +5 ° C и да поникнат за 5-7 дни. Младите растения издържат на студове до -1-6°C;
. при горещо, сухо време и при липса на светлина, бързо образува цветни стъбла, оптималната температура за растеж е +10-17 ° C
Хибриди и сортове:
според последните данни от Държавния регистър на зонираните хибриди няма
Време на зреене:
рано:
Рижски, Крицет, Робин, Роса ди Тренто, Лоло Роса, Либуза и др.
средно аритметично:
Игло, Селтик, Лоранд, Подмосковье, Крупнокочани, Дубачек, Азарт, Дубрава, Забава и др.
късен:
Одеска къдрава опашка, Тарзан, Марта и др
Предназначение на сорта:
салата:
всички разновидности
Култура на марулядатира от около две хиляди години. Отглеждан е и ценен в Древен Рим, Египет и Древна Гърция. Смятан за див прародител салата компас, който все още може да се намери в Северна Африка, Азия и Западна Европа.
В Русия салатата се появява през 17 век.
Малко ботаника: салата- годишна, много ранна узряла култура от семейство Asteraceae (Asteraceae), през първата година от живота образува както розетка от листа, така и дръжка.
Кореновата система на марулятапръчковидна, прониква в почвата на дълбочина 15-25 см, в горната част коренът е удебелен.
В началото на развитието се образува розетка от приосновни листа. листаприседнали, яйцевидни или обратнояйцевидни, целокрайни или разчленени, с назъбен, вълнообразен или назъбен ръб, цветът на листата е светъл, сив, жълт, тъмнозелен с кафява или червена пигментация.
По-късно формирана цветоносно стъблоВисока 60-120 см, силно се разклонява, образува голям брой съцветия, състоящи се от средно големи кошнички.
Цветя от марулямалък, двуполов, жълт. плодове -сребристо-сива ахена с муха. семенамалки, остават жизнеспособни 3-4 години. Грамаж на 1000 броя - 1-1,2 гр.
Лечебните свойства на растението са били известни още в Древна Гърция и Рим. Салатаподобрява дейността на стомаха и червата, използва се при хроничен гастрит, като добро противоскорбутно средство. Вярва се, че салатадейства успокояващо на нервната система и има лек хипнотичен ефект, стимулира извеждането на холестерола от човешкото тяло, помага при затлъстяване, диабет, подобрява състава на кръвта. Препоръчва се да се използва за хранене на деца, възрастни хора и възстановяващи се от тежки, изтощителни заболявания. Водна инфузия на семена се използва като екстрактор на мляко при кърмещи жени с липса на мляко.
В Русия думата „салата“ придоби двойно значение: името на растението и ястието, тъй като първоначално салатите се приготвяха изключително от това растение.
Маруля (лат. Lactuca sativa)- едногодишно или двугодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни. Второто име е салата от семена. Растението не се среща в естествени условия. Салатата е много популярна в Русия, Америка, Средиземноморието и Европа.
Характеристики на културата
Салатата е растение, което първоначално образува розетка от приосновни листа, а след това изправено, силно разклонено цветоносно стъбло с височина 50-130 см. Кореновата система е вкоренена, удебелена в горната част и има огромен брой странични разклонения.
Основните листа са приседнали, цели, яйцевидни или кръгли, по-рядко разчленени, с гладки или гофрирани ръбове и могат да бъдат светлозелени, тъмнозелени, лилаво-червени, бордо и дори тъмно лилави.
Стъблените листа са малки, стреловидни, копиевидни или елипсовидни. Цветовете са жълти, събрани в многобройни съцветия-кошнички по 15-25 броя. Цъфтежът настъпва през юли-август. Плодът е летяща семенка, узрява в края на август - началото на септември.
Условия на отглеждане
Марулята е светлолюбиво растение, което предпочита райони с плодородни, рохкави почви с леко кисела или неутрална реакция. Марулята не обича удебеляване. Студоустойчива култура, оптималната температура на отглеждане е 15-20С, семената поникват при температура 5С.
Закалените растения могат да издържат на студове до -6C; сортовете, които имат пигментирани базални листа, са устойчиви на отрицателни температури. Има негативно отношение към сушата и много бързо преминава във фаза формиране на стъблото. Най-добрите предшественици са зелето, чушките, тиквата, тиквичките и картофите.
Подготовка на почвата и сеитба
Площите за отглеждане на маруля се подготвят през есента, почвата се изкопава и се добавя хумус или компост. През пролетта хребетите се разхлабват и се подхранват със суперфосфат, калиев сулфат и амониев нитрат. Киселите почви са предварително варувани с доломитово брашно или вар.
Салатата се отглежда по два начина: разсад и без разсад. Засяването на семена за разсад се извършва в началото на април в специални кутии, пълни с градинска почва, смесена с изгнил хумус. Дълбочината на засаждане е 1-1,5 см. Посевите се покриват с полиетиленово фолио и се поддържат при температура 23-25°С.
10-14 дни след поникването, разсадът се засажда в отделни контейнери. Когато разсадът образува 3-4 истински листа, разсадът се трансплантира в открита земя. Важно: когато пресаждате разсад, трябва внимателно да се уверите, че кореновата шийка е разположена на няколко сантиметра над нивото на почвата.
Ранните сортове маруля се засяват на открито в началото на май, късните сортове - през юни. Засяването се извършва на дълбочина 1-2 см, като разстоянието между растенията е 20-25 см. Сортовете салати се засяват едноредово с разстояние 40-30 см. 50 см, а между растенията - 10-15 см. Салатата може да се засява и преди зимата.
грижа
Тъй като кореновата система на марулята е разположена близо до повърхността на почвата, растенията не могат да понасят дори краткотрайна суша. Те се нуждаят от редовно и обилно поливане; първоначално растенията се поливат чрез дъждуване, а в периода на активен растеж - в корена. При липса на влага марулята расте лошо, листата стават груби и имат горчив вкус.
Културата също изисква торене, достатъчни са две торене с азотни торове на сезон. Преди листата на марулята да се затворят, трябва редовно да плевите и разхлабвате редовете. Доста често реколтата е засегната от сиво гниене. Това заболяване обикновено се развива при топло и влажно време. За профилактика се препоръчва семената да се третират преди сеитба в слаб разтвор на калиев перманганат, да се следи плътността на насажденията и да се полива в корена. Засегнатите растения се отстраняват.
Най-често срещаните видове
*Листна маруля (лат. var. secalina)– видът е представен от растения с розетка от малки, почти хоризонтални листа със светлозелен цвят.
*Къдролистна маруля (лат. var. crispa)– видът е представен от растения с полуповдигната или разперена розетка със среден или голям размер;
*Маруля (lat. var. capitata)– видът е представен от растения с повдигната листна розетка със заоблена глава в центъра.
*Римска маруля, или румън (лат. var. romana)– видът е представен от растения с розетка от насочени нагоре листа с удължена конусовидна глава в центъра.