Yağmurlu havalarda, mahsullerinizi kurutmanız gerektiğinde, sebze ve meyveler için ev yapımı bir elektrikli kurutma makinesinden daha iyi ne olabilir? Sonuçta kurutulmuş meyveler kışın o kadar güzel ki! Ayrıca komposto pişirip çiğneyebilirsiniz. Elektrikli kurutucunun kendi ellerinizle nasıl yapılacağına dair deneyimimizi paylaşıyoruz. Bu sebze, meyve ve mantarları kurutmak için kullanılabilecek çok basit bir tasarımdır.
Sebze ve meyveler için basit kendin yap elektrikli kurutucu
Sonbahar! Elmalar ve armutlar olgunlaştı. Ancak artık güneşte kurutmak mümkün değil. Hava soğuk ve geceleri hâlâ çiy yağıyor. Gündüz kuruyan şey gece tekrar emilirdi! Gaz sobası üzerinde kurutmaya çalıştık ama hacimler aynı değildi. Bu nedenle ev yapımı bir kurutucu için doğaçlama araçlar seçmeye başladılar.
Kurutma için neye ihtiyacınız var? Buharlaşmayı önlemek için sıcak hava ve üfleme. Ayrıca meyveleri yerleştirmek için tepsilere ve fanlı ısıtıcıya da ihtiyacınız var.
Öncelikle mevcut 5 adet 400×300×90 sebze kutusunu palet (fırın tepsisi) olarak aldık. Altta büyük hücreler var, bu yüzden cibinliği mobilya zımbasıyla vurduk:
Sıcak hava kutulardan aşağıdan yukarıya doğru akmalıdır. Bu nedenle kutuların yan duvarlarının kapatılması gerekir. Kutulardan bazıları streç filmle kaplandı:
Daha sonra filmi uçlarından kestik ve basit bantla sabitledik:
Meyveleri kestik, kuruttuk...
... ve yeterli palet olmadığını fark ettiler, 5 tane daha eklemeye karar verdiler, içleri parşömen kağıdıyla kaplandı, ayrıca zımba ile vuruldu:
Yani evde buldukları malzemeleri bu amaçlar için kullandılar. Kutuları, kutuların arasından hava kaçmayacak şekilde bir yığın halinde yerleştiriyoruz:
Yığının en altına, jeti yukarı bakacak şekilde bir fanlı ısıtıcı yerleştiriyoruz ve ona alttan hava erişimi sağlıyoruz. Fanlı ısıtıcı 1000 watt gücünde bir mağazada bulundu.
Birkaç kurutmadan sonra aşağıdaki teknolojiye ulaştık:
- Sebze ve meyveleri 5 mm'den büyük olmayan dilimler halinde kesin.
- Meyve ve sebzeleri tepsiye hava geçmeyecek şekilde çok sıkı olmayacak şekilde yerleştiriyoruz.
- Kutuları periyodik olarak (saatte bir kez) yeniden düzenliyoruz:
- 1 2 3 4 … 9 10
- 10 9 8 … 2 1
- 1 3 5 … 8 10
- 10 8 … 3 1
- Toplam kuruma süresi 8 – 10 saattir.
- Meyveler hafif nemliyken kurutmayı durduruyoruz; soğudukça kuruyorlar.
- Yükleme 6-8 kg, çıktı 0,7-1,0 kg. Her şey meyvenin kalitesine bağlıdır.
Daha önce yaklaşık bir kilogram armut kurutmayı başardık. Onları sonbaharın sonlarında alıyoruz, uzun sürmüyorlar (Talgar güzeli). Ve bu sene 15 kg kadar kuruttuk. O kadar kurumuşlar ki cips gibi görünüyorlar. Torunlar onları keyifle yiyor ve armut cipsi talep ediyor! Yani sebze ve meyveler için kendi ürettiğimiz elektrikli kurutucu bize çok yardımcı oluyor.
Meyve ve sebzeleri saklamanın en eski yolu kurutmadır. Başlangıçta sadece güneş ışığının yardımıyla üretildi, ancak şimdi bu amaç için özel cihazlar kullanılıyor - güneş enerjisi veya kızılötesi kurutucular. Bunları mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağımıza aşağıda bakalım.
Bu nasıl bir cihaz?
Modern kurutucular çok çeşitlidir, ancak çoğunlukla üst üste yerleştirilmiş birkaç kademeli örgü kutudan oluşurlar. Cihaz, ortasında nemli hava çıkışı için bir delik bulunan bir kapakla kapatılmıştır. Palet basit bir elektrik motoruyla donatılmıştır. Gelen hava kütlelerini ısıtır ve bu hava kütleleri daha sonra çalışma odasına yönlendirilir ve içeriklere etki eder.
İş parçalarında kurutma sürecini hızlandıran metabolik süreçler etkinleştirilir. Isıtma işlemi sırasında meyvedeki nem buharlaşır ve nihai nem içeriği ortalama %5-8 olur. Meyvelerin açık hava akımından keskin bir şekilde etkilenmesini önlemek için öncelikle kesip tepsilere koymanız, 3-4 gün sonra kurutucuda saklamanız önerilir.
Genel olarak gıdaların kurutulması iki koşulu gerektirir:
- meyve ve sebzelerdeki nemin buharlaşma süreçlerinin başladığı (yaklaşık 40 derece) sıcak bir sıcaklık rejimi oluşturmak;
- nemin kaptan zamanında uzaklaştırılacağı havalandırma oluşturun.
Her türlü kurutucuyu kendi ellerinizle monte etmek için bu kriterlerden ilerlemeniz gerekir. Yeni başlayanlar güneş enerjisi cihazlarıyla başlayabilir, daha deneyimli olanlar ise kızılötesi kurutucuların montajını yapabilir.
Güneş kütük kurutucusu
Tasarımın güneş ışınlarının ısısını kullanarak çalışması ve herhangi bir ek enerji kaynağı gerektirmemesi nedeniyle en ekonomik seçenektir. Böyle bir kurutucuyu, meyve ve sebzeler için bölmeli tepsilerin bulunduğu ahşap bir dolaptan monte edebilirsiniz. Bunun için ne yapmanız gerektiğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Toplantı
Güneş yapısını monte etmek için 50x50 mm ölçülerinde ahşap kirişlere ihtiyacınız olacak ancak genişlikleri ve uzunlukları kendi ihtiyaçlarınıza göre değiştirilebilir. İçeride bulunan tepsi sayısının yapının yüksekliğine bağlı olacağı dikkate alınmalıdır.
Aşağıdaki talimatlara göre ahşap bir kurutucu yapabilirsiniz:
- Gelecekteki kurutucunun taslağını oluşturmak için kirişleri birbirine vurun. Toplamda bu tür üç devreye ihtiyaç duyulacak ve bunlardan biri kapı olarak kullanılacak.
- Gelecekteki rafların açısını belirleyin. Kabin güneşe dik açıda yerleştirildiğinde ışınların iş parçalarını iyi ısıtması için tepsilerin uygun açıda konumlandırılması gerekir. Açı, yılın zamanına ve ikamet alanına bağlı olduğundan deneysel olarak belirlenebilir. Bunu yapmak için çerçeveyi güneşe yerleştirin ve gölgesini takip edin. Eğilirken, iki konturun gölgelerinin birleştiği anı belirlemek önemlidir. Bu sırada yan duvara bir seviye takın ve gelecekteki rafların yerini işaretlemek için bir kalem kullanın.
- Kontrplak veya astar kullanarak yan ve arka duvarları dikin. Ek olarak, arka duvara, kurutucunun ısınmasını artıracak ince bir metal levha takmaya değer.
- Havalandırma blokları oluşturun. Yapının üst ve alt kısımlarında, ıslak dumanların çıkışını sağlamak için her iki tarafta 8 adet yuvarlak delik açılacak şekilde önden ve arkadan kontrplak çivilenir. Böceklerin girmesini önlemek için delikleri bir cibinlik ile örtün.
- Meyve ve sebzelerin kurumasını hızlandıracak kurutucuda sera etkisi yaratmak için yapının içini siyaha boyayın.
- Rafları takın. Yapıda serbest hava sirkülasyonu için mesh malzemeleri kullanılmalıdır. Bu amaçlar için çerçeveye sabitlenmiş bir cibinlik kullanmak en iyisidir.
- Kabini enine ahşap traverslerle sabitlenmiş uzun ayakların üzerine yerleştirin.
- Çerçevenin önünü güneş ışınlarının geçebileceği ve meyveyi etkileyebileceği şeffaf bir malzeme ile kaplayın. Bu amaçlar için şeffaf kayrak, hücresel polikarbonat veya cam kullanabilirsiniz. Daha da fazla ısıtma için öncelikle içecek kutularını dolabın altına yerleştirebilirsiniz.
- Dolabın üstünü kontrplak veya metal levhalardan yapılmış bir çatı ile örtün ve ardından yapıyı sıkıca kapatmak için bir kapı yapın. Böylece basit manipülasyonlarla bir güneş enerjili kurutucuyu monte edebilirsiniz.
Meyve ve sebzelerin kurutulurken güneş ışığına daha iyi maruz kalması için yapının bir yüzeye yaslanması gerekir. Eğer boru yoksa kurutma makinesinin yanlarına takarak kullanabilirsiniz.
Çalışma prensibi
Monte edilmiş kurutucu aşağıdaki şekilde çalışır:
- Güneş ışınları şeffaf kaplamadan yapıya nüfuz eder ve arka metal levhayı ısıtır.
- Kaptaki sıcaklık yükselip 40 dereceyi aşıyor ve bu nedenle meyveler yavaş yavaş kurumaya başlıyor.
- Meyve ve sebzelerden gelen nem, havalandırma pencerelerinden dışarıya atılır, böylece yiyecekler küflenmez. Bu nedenle, soğuk havanın alt delikten girip ısınması ve üst delikten dışarı atılması ve aynı zamanda nemin dışarı atılması için havalandırmaya özel dikkat gösterilmelidir.
Böylece doğal hava sirkülasyonu sağlanarak ısıtma ve havalandırma etkisi eş zamanlı olarak ortaya çıkar. Bu kurutucu modeli, meyve ve sebzeleri kurutmak için gerekli tüm koşulları sağlamanıza olanak sağlar.
Sıcaklığın 50 dereceye veya daha yükseğe çıkarılmasıyla kurutma işlemi hızlandırılamaz, çünkü bu, ürünlerdeki büyük miktarda vitamin ve pektinin yok olmasına yol açacak ve sonuçta besin değerleri azalacaktır.
Aşağıdaki videoda bir ev ustası, ahşap kirişlerden basit ama verimli bir kurutucuyu nasıl monte edebileceğinizi açıkça gösteriyor:
Isıtma elemanlarına sahip kızılötesi kurutucu
Bu tip kurutucu, ürünlerde bulunan su tarafından aktif olarak emilen, ancak kurutulan ürünlerin kumaşı tarafından absorbe edilmeyen belirli bir dalga boyunda kızılötesi radyasyon yayar. Böylece düşük sıcaklıklarda (40-60 derece) nem giderildiğinde meyve ve sebzelerde vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler korunur. Ayrıca kuruduktan sonra bile doğal renklerini ve aromalarını korurlar.
Kızılötesi ısıtma elemanları kullanan bir cihaz aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Yararlı maddelerin korunma düzeyi: %80-90;
- vitamin kaybı düzeyi: %5-15;
- iş parçalarının hacminin azaltılması: 3-4 kata kadar;
- iş parçalarının kütlesinde azalma: 4-8 kat;
- Ürünlerin kuruduktan sonra saklanması: Hava geçirmez bir kapta 2 yıla kadar.
Bir ısıtma elemanının seçilmesi
Böyle bir kurutucu yapmak için esnek Mylar film formunda bir kızılötesi ısıtma elemanına ihtiyacınız olacak. Radyo pazarından satın alınabilir. Bu elemanın optimal özellikleri şunlardır:
- güç tüketimi: 30 W;
- besleme gerilimi: 12 V;
- kızılötesi radyasyonun yüzeyindeki sıcaklık: 65 dereceye kadar;
- çalışma sıcaklığı aralığı: -40 ila 50 derece;
- boyutlar: 28x20 cm;
- ağırlık: 15 g'a kadar;
- Garanti süresi: Satın alma tarihinden itibaren 2 yıl;
- hizmet ömrü: 50 yıl.
Böyle bir ısıtma elemanı, birkaç aşamada kendi ellerinizle monte edebileceğiniz kızılötesi kurutucunun kalbi olacaktır.
Toplantı
Yapının temeli olarak iki kafesli plastik kutu kullanılmıştır. Optimum uzunlukları 48 cm ve genişlikleri 29 cm'dir. Uygun bir başlangıç şekline sahiptirler ve ısıtma elemanlarının boyutlarına uygundurlar. Ayrıca kutular plastikten yapılmıştır, bu nedenle onlarla çalışmak kolaydır.
Isıtma elemanını ve iki çekmeceyi hazırladıktan sonra kurutucuyu monte etmeye başlayabilirsiniz:
- Bir çekmecenin duvarının bir kısmını kesin; bu, ısıtma elemanının yüzeyinden çekmecenin içindeki ürünlere kadar en uygun mesafeyi korumanıza olanak tanır. Bu mesafe 7 ila 10 cm arasında olabilir.Yani, kenarların standart yüksekliği 11,5 cm ise, kesimden sonra kutunun köşe desteklerini de kesmelisiniz. Optimum uzunluk 13,5 cm'dir Bitmiş kutu daha sonra ana (altta) olacaktır.
- Kenar yüksekliği 18 cm olan ikinci bir kutu alın, duvarın bir kısmını kesin ancak destek köşelerine dokunmayın. Kompakt ve hafif bir çerçeve oluşturmak için ana çekmeceye takın.
- Kızılötesi ısıtma elemanı tutucusunu hazırlayın. Bunun için ikiye katlanmış 6 mm kalınlığındaki kartonu kullanabilirsiniz çünkü bu daha fazla sertlik sağlayacaktır. Bu nedenle, kutunun konturu boyunca üst, orta ve alt olmak üzere üç karton bölme kesmeniz gerekir.
- Normal yiyecek folyosunu alın ve bölmeleri şu şekilde kapatın: alt ve üst bir tarafta ve orta her iki tarafta. Folyoyu yapıştırmak için çift taraflı bant kullanabilirsiniz. Folyo, ısıtma elemanlarının ürettiği kızılötesi ışınların gıda üzerine yönlendirilmesine yardımcı olduğundan reflektör olarak kullanılır.
- Isıtma elemanlarını çift taraflı bant kullanarak folyo bölmelere takın. Bunu şu şekilde yapın: üst ve alt bölmelere 2 eleman (toplamda 4) ve orta bölmeye her iki tarafa 2 eleman (toplamda 4) takın. Bu durumda, bağlantı işlemini kolaylaştırmak için ısıtma elemanlarının tüm uçlarını tek yönde yapmanız gerekir. Bu aşamada kurutucunun montajı tamamlanmıştır, geriye sadece bağlantıyı yapmak kalır.
Bölmelerde ısıtma elemanlarıyla kapatılamayan boş alanların bulunabileceğini belirtmekte fayda var. Kızılötesi ışınların hafif bir yayılımı olduğu için bu konuda endişelenmenize gerek yok, bu nedenle tepsilerin tüm alanını ısıtacaklar, yani tüm iş parçaları benzer bir etki altında kuruyacak.
Bağlantı
Kurutucuyu monte ederken sadece 8 ısıtma elemanı kullanıldı. Her biri 30 W tüketiyor, dolayısıyla cihazın toplam gücü 240 W oluyor. Ek olarak, kurutmanın 12 V'luk bir voltaj gerektireceğini de dikkate almanız gerekir. Bunu sağlamak için 220/12 V'luk bir düşürücü transformatör ve 250 W'luk bir güç kullanılması tavsiye edilir. İşte özellikleri:
- üretici: Feron;
- giriş voltajı: 230 V;
- çıkış voltajı: 12 V;
- güç: 250 W;
- boyutlar: 84x29x42 mm.
Bağlantı aşaması özel dikkat gerektirir, çünkü bağlantı yanlış veya güvenilmezse cihaz çalışmaz ve ısıtma elemanlarının arızalanması, düşürücü transformatörün bozulmasına yol açabilir.
Tüm işi doğru bir şekilde gerçekleştirmek için öncelikle ısıtma elemanlarının bağlantı şemasını anlamanız gerekir. Paralel olarak çalışmaları gerektiğinden iki eleman aşağıdaki şekilde bağlanabilir:
Kurutucu durumunda, her polarite bir transformatöre bağlı olacak şekilde 8 ısıtma elemanını bağlamanız gerekecektir. Bu nedenle, 240 W'lık bir kurutucunun tam şeması şu şekilde görünecektir:
Diyagramı anladıktan sonra doğrudan kabloları birbirine bağlamaya devam edebilirsiniz. Bu durumda, düz dişi-erkek konektörleri kullanmaya değer, çünkü onların yardımıyla lehimleme becerileri olmadan, yalnızca pense ve elektrik bandı kullanarak yüksek kaliteli bir bağlantı kurabilirsiniz. Ayrıca böyle bir bağlantıyla daha sonra ısıtma bölümlerinden birini kapatarak yalnızca bir kutunun çalışmasını sağlayabilirsiniz. Bu, yalnızca az miktarda yiyeceği kurutmanız gerektiğinde kullanışlıdır.
Bağlantı çalışması aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- Yukarıdaki diyagramı kullanarak kabloların uçlarını birbirine bağlayın ve bunları bir erkek konnektörle ısıtma elemanlarına sabitleyin.
- Ayrıca dişi-erkek konnektörü transformatöre bağlarken karışıklığı önlemek için farklı renklerde elektrik bandıyla sabitleyin. Genel olarak elektrik bandı, bağlantılara nem girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
- Transformatördeki her kutup için 4 konnektör bağlayın. Bunu yapmak için bağlantı işlemini kolaylaştıracak 4 farklı renkte kablo kullanmanız gerekir. Transformatör bağlantısını 220 V şebekeye bağlanacak bir kabloya bağlarken dikkatli davranmanız gerekir.
- Tasarım hazır, geriye kalan tek şey tüm sistemi monte etmek. Bunu yapmak için, çerçeveye bölmeler yerleştirmeniz gerekecektir: üstteki - ısıtma elemanı aşağıdayken üst çekmecede, ortadaki - çekmeceler arasında, alttaki - ısıtma elemanı yukarıdayken ikinci çekmecenin altında.
- Transformatörü ağa bağlayın.
Sınav
Ev yapımı kurutucunuzu kontrol etmek için bir termal görüntüleme cihazı kullanabilirsiniz, çünkü bu, cihazın kızılötesi spektrumda nasıl çalıştığını net bir şekilde görmenizi sağlayacaktır. Bağlantı doğru yapılırsa sağda 12 V ısıtma elemanlarının çalışmasını görebilirsiniz. Bu durumda fotoğraflar, kurutma için gerekli olan, kurutucunun tüm yüzeyi üzerinde kızılötesi radyasyon oluşturduğunu gösterecektir. meyve ve sebzeler.
Bir termal görüntüleme cihazı kullanarak tüm yapının ne kadar sıcak olduğunu belirlemek de mümkün olacaktır. Normalde karton reflektör 34 dereceye kadar ısınır. Bu, kızılötesi ışınların ana kısmının doğru yöne, yani ürünlere doğru yönlendirildiği anlamına gelecektir. Tam merkezde yapı 45 dereceye kadar ısınabiliyor. Ellerinizi çalışan bir kurutucunun yakınına koyarsanız hoş bir sıcaklık hissedebilirsiniz. Hoş olmayan kokular olmamalıdır.
Tasarımın verimliliğini arttırmak için, kızılötesi ışınları %80-90'dan fazla iş parçalarına yönlendirmek için kurutucunun üstüne ve altına 2-3 cm kalınlığında köpük plastik katman yerleştirebilirsiniz.
Hurda eşyalardan ev yapımı kurutucular
Eski ev aletlerinden bir elektrikli kurutucu monte edebilirsiniz. Aşağıda çeşitli seçenekleri ele alacağız.
Hava fritözü
Herhangi bir modifikasyondaki hava fritözünü kurutucuya dönüştürmek için bir dizi basit işlem yapmanız gerekir. Talimatlar şöyle görünür:
- Fırın tepsisini ocaktan çıkarın ve üzerine sebze, meyve, çilek veya mantar koyun.
- Lamba ve fanla birlikte kapağı hava fritözünden çıkarın.
- Fırın tepsisi setinden yüksek ağı alın ve fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirin, bu sırada çeliğin üzerine sıkıca oturmalı ve sallanmamalıdır.
- Hava fritözünün kapağını ağın üzerine yerleştirin ve çıkışa bağlayın.
- Anahtarın açılmasını engellemek için kolu açın.
- Fırın tepsisini hava fritözü kapağıyla birlikte yere, tabureye veya masaya yerleştirin. Yangının önlenmesi için güvenliğin sağlanması önemlidir. Perdeleri, evcil hayvanları ve çocukları uzak tutun.
- Hava fritözünü talimatlara göre düşük sıcaklıkta çalıştırın, ancak ısı oldukça yoğun olacağından dikkatli olun.
- Doğaçlama kurutucu zamanlayıcısını 60 dakikaya ayarlayın. Sinyal geldiğinde iş parçasını karıştırın ve 20 dakika sonra tekrar açın. Ürünler tamamen kuruyana kadar devam edin.
Buzdolabı
Eski bir buzdolabınız varsa ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsanız aşağıdaki talimatları kullanarak onu kolayca kurutucuya dönüştürebilirsiniz:
- Dondurucuyu ve kompresörü buzdolabından çıkarın. Bu tür cihazlarda kural olarak yalıtım olarak çift camlı bir pencere kullanılır. Çıkarırken dikkatli davranmalı, öncelikle kalın kıyafet ve lastik eldiven giymelisiniz.
- Buzdolabının alt ve üst kısımlarında hava akışlarının yapıya girip çıkacağı pencereler yapın.
- Kapıyı normal bir kanca kullanarak sabitleyin. Hafifçe bükerseniz ve üzerine bir çentik açarsanız, kapı kapatıldığında buzdolabına mümkün olduğu kadar sıkı oturacak ve kasanın hava geçirmez şekilde kapanmasını sağlayacaktır.
- Alt kısım olarak ince gözenekli bir metal ağ takın.
Izgara ızgaraları
İlkel cihaz bir ızgara ızgarası kullanılarak monte edilebilir. Bu sırayla ilerleyin:
- Öncelikle tel kulpları ızgaradan çıkarın.
- Ağa motorla donatılmış bir fan takın. Benzer bir unsuru eski ekipmanlardan alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Fan yoksa yedek olarak iki adet 150 W akkor lamba kullanabilirsiniz. Lamba kullanırsanız kurutmanın biraz daha uzun süreceğini dikkate almakta fayda var.
- Kutunun üst kısmına fandan gelen hava akışından etkilenecek tepsileri takın.
Isıtma filmi
Isıtmalı zeminlerin montajında kullanılır. Buna dayanarak basit ve ekonomik bir kurutucu yapabilirsiniz.
Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- 50x100 cm ölçülerinde ve 110 W gücünde ısıtma filmi;
- fişli ve anahtarlı elektrik teli;
- yalıtım kiti.
Deneyimli profesyoneller, kızılötesi zeminlerin kurulumunda kullanılan bitüm izolasyonunun kullanılmasını önermektedir. Bu malzemenin üzerine, ısıtma filminin satıldığı yerlerden satın alınabilecek PVC izolasyonu döşemeye değer. Genel olarak kurutucu düzeneği şuna benzer:
- 2 kelepçe, rondela ve bir terminal halkası kullanarak kabloyu ısıtma bandına bağlayın.
- Bir havya kullanarak kabloları bağlayın. Lehimleme işlemi sırasında aşırı ısınmayı önlemek için filmin altına metal bir blok yerleştirmek faydalı olacaktır.
Telleri bağladıktan sonra sıcaklığı 58 dereceye ulaşabilen, yiyecekleri kurutmak için oldukça yeterli olan bir kurutucu alabilirsiniz. Böyle bir cihaz sarılmıştır, bu nedenle depolanması veya taşınması kolaydır. Soğuk mevsimlerde ısıtıcı olarak da kullanılabilir.
Aşağıdaki video, doğaçlama malzemeler kullanarak bir elektrikli kurutucunun montajı için adım adım talimatlar sunmaktadır:
Her ev ustası, sebze ve meyveler için verimli bir kurutucuyu kendi elleriyle monte edebilir ve bunun için en uygun fiyatlı malzeme ve araçları kullanabilir. Böyle bir cihazı monte etmenin birçok yolu vardır, böylece herkes kendisine uygun seçeneği seçebilir.
Temas halinde
Kurutulmuş meyve ve sebzeler vitamin ve pektin deposudur. Bu, eğer yazın stok yaparsanız, kışın da doğanın tüm bu armağanlarının tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Elbette mağazadan taze sebze ve meyve satın alabilirsiniz, bugün bu bir sorun değil ancak çok sayıda yaz sakini, konserve veya kurutarak hasatlarını kışa kadar uzatmaya çalışıyor. Öyleyse kurutmanın yapılabileceği çeşitli tasarım seçeneklerine bakalım. Bu arada meyve ve sebzeler için ev yapımı kurutma makinesinin de bir gerçek olduğunu da ekleyelim.
Genel cihaz tasarımı
Günümüzde bahçıvanların farklı kurutma prensiplerine dayanan üç tip kurutucu kullandıklarına dikkat edilmelidir.
- Hava akışı hareketini kullanma. Prensip olarak, bu cihazın yapısı, içine ızgaraların üst üste yerleştirildiği ve üzerine doğranmış meyve veya sebzelerin yerleştirildiği bir kutudur. Fanların takılacağı kutunun yan tarafına bir veya iki delik açılır. Onların yardımıyla hava akışı meydana gelir.
- Güneşi kullanmak. Bu, meyve ve sebzelerin yerleştirildiği paletlerin üzerine güneş ışınlarının daima düşmesini sağlayacak şekilde açılı olarak yerleştirilmiş, kutu şeklinde bir odadır. Cihazın ön kısmı genellikle cam veya ağ ile kaplıdır. Uzmanlar bu tip kurutucularda metal gövde kullanılmamasını tavsiye ediyor. Güneş ışığının etkisiyle çok ısınır ve çok fazla termal enerji yaymaya başlar, bu da kurutulmuş meyvelerin kalitesini olumsuz etkiler.
- Kızılötesi ısıtma elemanlı kurutucu. Prensip olarak, bunların hepsi güneş çeşidiyle aynıdır. Burada sadece güneş ışınları (serbest) yerine, örneğin bir transformatöre bağlı özel bir film tarafından yayılan ultraviyole ışınlar kullanılır. Hızlı ve verimli bir şekilde kuruyan çok etkili bir tasarım. Ancak yukarıda açıklananların hepsinden en pahalısıdır. Doğru, avantajlardan biri, kurutucunun tasarımının en aza indirilebilmesidir. Çekmeceye veya bölmeye gerek yoktur, sadece file raflar takmanız ve ısıtma elemanından gelen UV ışınlarını bu raflara yönlendirmeniz yeterlidir.
Kurutma için hava akışı hareketinin kullanılması
Üretim kuralları
Kendi meyve kurutucunuzu yapmak kolaydır. Bunun için kutuya benzeyen herhangi bir tasarım uygundur. Mesela mutfak takımından bir dolap ya da gardırobun bir elemanı olabilir; buzdolabından ya da ocaktan, daha doğrusu fırından yapabilirsiniz. Veya hurda malzemelerden bir kutu monte edebilirsiniz: kontrplak, sunta, sunta vb.
Ev yapımı bir kurutucuya bakalım. Bunu yapmak için, örneğin kontrplak, 30x30 ve 20x20 mm kesitli ahşap çıtalar, kendinden kılavuzlu vidalar ve bir cibinlik gibi dört özdeş tabakaya ihtiyacınız olacaktır.
- Öncelikle kutunun çerçevesi monte edilir, bunun için 30x30 mm'lik çubukların birbirine tam olarak kutuya benzeyecek bir yapıya bağlanması gerekir.
- Daha sonra çerçeve, çerçevenin boyutuna göre önceden kesilmiş kontrplak levhalarla üç taraftan kaplanır. Bunlardan birinde fanların takılması gereken deliklerin (dikey düzlemde üst üste) açılması gerekir. Kurulum hemen veya tüm yapının montajından sonra yapılabilir.
- Dördüncü tarafa, önce 8-10 mm çapında çok sayıda deliğin açılması gereken dördüncü bir sayfa asılır. Daha büyük daha iyi. Fanlar tarafından sürülen hava, fanlar aracılığıyla dışarı atılacaktır. Bu arada, fanlı duvar kurutucu kapısının karşısına monte edilmiştir.
- Şimdi rafları yapmamız gerekiyor. 20x20 mm çıtalardan yapılmışlardır, dikdörtgen olmalı ve kurutma ekipmanının genişliğinden biraz daha az geniş olmalıdır. Bu çerçeve bir zımba ve zımba kullanılarak bir cibinlik ile doldurulur; ayrıca bir yapışkan bileşim de kullanabilirsiniz. Raf sayısı kurutma ünitesinin yüksekliğine göre belirlenir. Aralarında 10-15 cm mesafe olmalıdır.
- Bu nedenle bu mesafe dikkate alınarak cihazın içine (karşılıklı) aynı 20x20 cm çıtalardan yapılmış kılavuzlar yerleştirilir.
- Bu tasarımda taban ve tavan montajına gerek olmadığı unutulmamalıdır. Fanlardan gelen hava sadece delikli kapıdan boşaltılmamalıdır. Bu arada, ikincisi menteşelere asılıyor ve kutunun çerçevesine sıkı bir bağlantı oluşturmanın bir anlamı yok.
- Şimdi fanları kurmamız, onları AC şebekesine bağlamamız, daha önce doğranmış sebze ve meyveleri üzerlerine yerleştirdikten sonra rafları takmamız gerekiyor.
- Her şey hazır, fanları açabilir ve serilen meyvelerin kurumasını bekleyebilirsiniz.
Kurutucu imalat diyagramı
Güneş enerjili kurutucunun montajı
Güneş enerjili meyve kurutucusu enerji açısından verimli bir seçenektir. Burada elektrik veya diğer yakıt türleri kullanılmamaktadır. Ancak bu tasarımda sürecin verimliliğinin bağlı olduğu bir nokta var. Bu, tüm kurulumun güneşe göre eğim açısıdır. Yani güneş ışınlarının sebze veya meyvelerin bulunduğu hacmi maksimum düzeyde kaplaması gerekir.
Bu nedenle önce kapaksız normal bir kutu monte edilir. Bu, kontrplak veya diğer levhalarla süslenmiş aynı ahşap çerçevedir. Şimdi bu kutunun, kurutucunun çerçevesiyle aynı ahşaptan yapılmış ayakların üzerine yerleştirilerek açılı olarak monte edilmesi gerekiyor. Neden bahsettiğimizi anlamanıza yardımcı olmak için aşağıdaki fotoğrafa bakın.
Şimdi rafları yapmamız gerekiyor. Fan modelinde olduğu gibi tamamen aynı şekilde yapılırlar. Önemli olan, altlarındaki kılavuzları çekmecenin içine doğru şekilde yerleştirmektir. Çıtalar yatay olarak paketlenmelidir.
Temel olarak her şey hazır. Kurutma makinesine raflar takabilir ve üzerlerine doğanın doğranmış hediyelerini yerleştirebilirsiniz.
Güneş enerjili kurutucunun montajının birkaç nüansı.
- Havanın içinden geçebilmesi için kutunun uçlarında delikler açılmalıdır. Bu bir nevi havalandırmadır. Böceklerin ünitenin içine girmesini önlemek için deliklerin cibinlik ile kapatılması gerekir.
- Cihazın altını metal bir levha ile kaplamak en iyisidir. Isıtacak ve termal enerjisini yayacak, bu da kurutma işleminin verimliliğini artıracaktır.
- Cihazın tüm iç yüzeyleri siyaha boyanmalıdır. Güneş ışınlarını çektiği ve beyazın onları ittiği açıktır.
- Kurutucunun ön kısmı cam veya polikarbonat ile kaplanmalıdır. Önemli olan kullanılan malzemenin şeffaf olmasıdır.
- Sebze ve meyveler küçük ve çok kalın olmayan parçalar halinde kesilmelidir.
- Fanlı kurutucu kullanıyorsanız hava akışını hemen açmanıza gerek yoktur. Dilimlerin 2-3 gün kurutucuda kalması gerekir.
- Sıcaklık, doğru kurutma işleminin ana kriteridir. 40-50C, kurutulmuş ürünlerde maksimum vitamin ve besin maddelerinin kalacağı optimum sıcaklıktır. Bu nedenle bazı yaz sakinleri kurutucunun iç yüzeylerini ısı yalıtım malzemesi ile kaplamaktadır. Bu, özellikle cihaz eski bir buzdolabından yapılmışsa geçerlidir.
- Raflar yalnızca ağ örgülü olmalıdır. Sadece havanın iç alanda sürekli dolaşması gerekiyor.
Gördüğünüz gibi sebze ve meyveleri kendi ellerinizle kurutmak için bir kurutucu yapmak o kadar da zor değil. Çoğunlukla kullanılan yapı malzemeleri kullanıldığı için üretim maliyetleri düşüktür.
Hasatın tüm beklentileri aşması durumunda, yetiştirilen sebze ve meyvelerin doğal tadını, rengini ve aromasını koruyan bir sebze ve meyve kurutma odası imdadınıza yetişecektir. Sebze ve meyvelerin kurutulmasının avantajları, ürünlerin raf ömrünün uzun olması ve hazırlanmasında zaman tasarrufu sağlamasıdır.
Sebze ve meyveler için kurutma odası çeşitleri
Meyve ve sebze kurutucusu, meyvelerde, köklerde ve meyvelerde bulunan vitaminlerin ve değerli maddelerin korunmasına yardımcı olan gerekli bir ev cihazıdır. Modern kurutma odaları sebze ve meyveleri otomatik ve yarı otomatik modlarda kurutur. Tek yapmanız gereken, yiyeceği yıkayıp kesmek ve kurutma modunu ayarlamaktır; gerisini makine kendisi halleder. Çoğu elektrikli kurutucu bir ısıtma elemanı ve bir fandan oluşur. Saç kurutma makinesiyle donatılmış ve donatılmamış kurutma odalarındaki kurutma ürünlerinin kalitesi yaklaşık olarak aynıdır, yalnızca performans ve ek işlevler açısından farklılık gösterir. Sebze ve meyvelerin ısıtılmış hava kullanılarak kurutulması, hazırlama süresini birkaç kat azaltır.
Çalışma yöntemine göre kurutma odaları konvektif, kızılötesi ve mikrodalgaya ayrılır. Birincisi sıcak hava akımıyla kurutulur, ikincisi kızılötesi radyasyon kullanılır ve üçüncüsü mikrodalga fırın prensibiyle çalışır.
Kurutma, bir ürünü kurutma işleminden başka bir şey olmadığından, bu cihazların İngilizce'den alınan ikinci bir adı vardır - dehidratör.
Sebze ve meyveler için kızılötesi kurutucular
Kızılötesi üniteler konvektif ünitelerden daha pahalıdır ancak konvektif kurutuculara kıyasla daha düşük spesifik enerji tüketimi nedeniyle daha iyi kurutma sağlar ve kendilerini daha hızlı amorti ederler. Yüksek verimlilik (1 kWh/kg'dan az), kızılötesi ışınların ürüne moleküler düzeyde nüfuz etmesi ve kumaş tarafından değil su tarafından emilmesiyle açıklanmaktadır - bu, +40...+60°C'de kurutmayı mümkün kılar . Bu tür kurutma, hasat edilen sebze ve meyvelerdeki tüm vitamin ve faydalı mikro element setini korumanıza (kayıplar sadece% 5-15'tir) ve daha sonra ıslatılmaları ile kurutulmuş ürünlerin taze görünümünü geri kazanmanıza olanak tanır. daha fazla mutfak işlemi. Ayrıca kızılötesi kurutucuda ürün steril hale gelir; düşük nemde, özel kaplar olmadan bir yıla kadar, kapalı ambalajda ise 2 yıla kadar saklanabilir.
Farklı üreticiler sebze ve meyveler için elektrikli kurutucuları kendi yöntemleriyle tamamlamaktadır. Yararlı işlevler arasında soğuk hava modu ve ek kontrol cihazları bulunmaktadır: bir termostat ve bir zamanlayıcı aşırı ısınmaya karşı koruma sağlayacak ve kurutucuyu otomatik olarak kapatacaktır.
Sebze ve meyveler için konveksiyonlu kurutucular
Meyve ve sebzelerin kurutulmasının yanı sıra et ürünlerinin kurutulması da yaygınlaştı. Baharatla kurutulmuş sığır eti veya kuzu eti kıyma haline getirilir, ince bir tabaka halinde ağlı bir fırın tepsisine yayılır ve konveksiyonlu kurutucuda kurutulur.
Konvektif kurutma, çok fazla enerji tüketilen (1,6-2,5 kWh/ng) sıcak havayla ısıtma prensibine göre çalışır. Ürünün yüzeyinden nem buharlaşır ve bu nedenle kurumayı zorlaştıran ve ürünün kalitesini kötüleştiren bir film oluşur: kurutulmuş meyvenin tadı, rengi ve eski haline döndürülebilirliği sonraki ıslatma sırasında değişir. Uzun kuruma süreleri ve yüksek sıcaklıklar oksidasyona ve besin maddelerinin kaybına neden olur. Doğru, maksimum kuruma süresi (günler) yalnızca sebzeler için gereklidir. Meyveler ve meyveler ortalama 12 saatte, mantarlar - 7 saatte, baharatlı ve şifalı otlar - 2 saatte kurutulur. Konveksiyonlu kurutucular, düşük fiyatları nedeniyle en çok ev tüketicileri tarafından talep görmektedir, ancak sebze ve meyvelerin devridaim ve ters hava hareketine dayalı olarak kurutulması için endüstriyel seçenekler de mevcuttur.
Bu yöntemin tartışılmaz avantajı çok yönlülüğüdür: Bu tür kurutucularda eşit başarı ile sebze ve meyveleri, meyveleri ve bitkileri, polenleri ve mantarları kurutabilirsiniz.
Gövde ve tepsi malzemesi
Sebze ve meyveler için kurutucular fazla yer kaplamaz (boyutlar - 55 * 41 * 30 cm dahilinde) ve 3-5 kg ağırlığındadır (maksimum ağırlık - 10 kg).
Metal ve plastik kurutucular arasında seçim yapabilirsiniz. Gıdaya uygun eko-plastikten yapılmış hazneler her bakımdan daha iyidir; daha ucuz, daha hafif ve daha kuru. Metal olanlarla ilgili sorun, kurutma sırasında vücutlarının aşırı ısınabilmesidir ve bu, sebze ve meyvelerin eşit olmayan şekilde kurumasına yol açacaktır. Şeffaf plastikten yapılmış kapları seçmek daha mantıklıdır - o zaman kurutma işlemini hazneyi açmadan kontrol edebilirsiniz. Bu modellerdeki tepsiler gıda emayesi ile kaplanmış metalden yapılmıştır.
Meyve ve sebzeler için kurutma kapasitesi
Kurutma odası, havayı pompalamak ve ısıtmak için motorlu bir ana platform ve üst üste yerleştirilmiş farklı ürünler için tepsilerden oluşur. Meyve parçalarını geniş gözenekli bir tepsiye, meyveleri ise ince gözenekli bir tepsiye koyabilirsiniz. Kurutma odasının hacmine bağlı olarak, bazı modellerde sebze ve meyveleri kurutmak için 20'ye kadar tepsi ve bitkileri kurutmak için 30'a kadar tepsi bulunabilir. Ancak çoğu zaman ev kurutma odaları 3-8 paletle donatılırken, daha verimli modeller yalnızca evde değil aynı zamanda tarımda da kullanılabilir: mini atölyeler 250 kg'a kadar hammadde barındırabilir ve aylık verimlilikleri 0,8 ila 1,5 ton kuru sebze ve meyvedir. Kurutucuda ne kadar çok tepsi varsa, aynı anda o kadar çok meyve ve sebzenin kurutulabileceği, zamandan ve paradan tasarruf sağlanabileceği açıktır. Ancak kurutma ihtiyacı ile makinenin yetenekleri arasında her zaman bir denge bulmanız gerekir.
Bir ısıtma elemanı
Meyve ve sebzelere yönelik evinizdeki kurutma odanızın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için, üstten monteli ısıtma elemanına sahip bir kurutucu seçin; bu, onu nemden koruyacaktır. Kurutucuların termostatlı ve termostatsız seçenekleri mevcuttur. Bir termostatın varlığı, kurutma sıcaklığını manuel olarak ayarlamanıza ve düzenlemenize olanak tanır.
Çalışma sıcaklığı
Kurutma odasının maksimum sıcaklığı genellikle +65±5°C'dir. Paslanmaz çelik bir ısıtma elemanı boş hazneyi 20 dakikada +65°C'ye ısıtır.
Sebze ve meyvelere yönelik elektrikli kurutucular, 2-3 otomatik sıcaklık moduna veya belirli bir ürün için gerekli olan isteğe bağlı sıcaklık ayarına sahip olabilir (gerekirse bu, kurutma işlemi sırasında sıcaklığı değiştirmenize olanak tanır).
Elektrikli kurutucular mekanik veya elektronik kontrol üniteli olarak mevcuttur. Modern kurutucuların elektronik ünitesi, maksimum kurutma sıcaklığını oda sıcaklığından +400...+650°C'ye kademeli bir geçişle ve 1 ila 40 saat arasında bir döngü süresiyle düzenler.
Meyve ve sebze kurutma işleminin güvenliği
Satılan modellerin çoğu, arka arkaya 10 ay boyunca sürekli çalışacak şekilde tasarlanmıştır. Ancak yüksek sıcaklıklarda ünitenin aşırı ısınması mümkün olduğundan, otomatik kapanma fonksiyonuna sahip olması gerekir.
Aşırı ısınma korumalı modelleri seçmek daha iyidir. Yerleşik zamanlayıcı, kuruma süresini ayarlamanıza olanak tanır, ardından ısıtma elemanları otomatik olarak kapanacaktır. Otomasyon, sıcaklık kritik hale gelse bile kurutmayı enerji tüketiminden kapatacaktır. Bu kullanışlı özellik, kurutucunun ömrünü uzatacak ve onu yangından koruyacaktır.
En güvenilir modeller hem elektrik devresinde hem de termal devrede çift korumaya sahiptir. Kurutucunun güvenliğinin doğrulanması, satıcısı ve üreticisi tarafından verilen bir garantidir. Garanti süresi ne kadar uzun olursa (12 ila 30 ay arasındaki seçenekleri seçin), ürünün kalitesinden ve güvenliğinden o kadar emin olabilirsiniz.
Kurutulmuş meyve kurutucularının tüketici özellikleri
Kurutucuyu ailenizin ihtiyaçları için kullanmayı planlıyorsanız pahalı, yüksek performanslı bir model satın almanıza gerek yok. 3 ila 25 cm ölçülerinde üç tepsiye sahip en kompakt ve ucuz kurutucu, 4,3 kg erik kurutur; 3 kg domates; 2,8 kg elma; 2,6 kg havuç; 2 kg üzüm; 1,9 kg porçini mantarı; 1,8 kg kuş üzümü; 0,9 kg dereotu.
Teknolojik parametreler sadece sebze ve meyvelerin türüne değil aynı zamanda gerekli neme de bağlıdır. Örneğin düşük nemli (%8'e kadar) bir ürün yapılırken kuruma süresi dörtte bir artar ve kurutulan ürünün verimi aynı miktarda azalır.
DIY meyve ve sebze kurutucusu
Mağazadaki kurutma odası size 2,5-80 bin rubleye mal olacak. Becerikli eller, satın alımlardan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır - meyve ve sebzeler için kendi ellerinizle bir kurutma odası yapabilirsiniz. Hala aynı konveksiyon prensibiyle çalışıyor. Isıtıcı olarak güneş enerjisini kullanmanızı öneririz.
Böyle bir kurutma odasının montajı için ayrıntılı talimatlar vermiyoruz çünkü tasarımı oldukça basittir. Çerçeve ahşaptan monte edilebilir ve daha sonra kontrplakla kaplanabilir.
Odanın çalışma prensibi de basittir: dikey kısımda kurutulmuş sebze ve meyveler için tepsiler vardır; bunlar, üzerine çelik veya polimer gibi ince ağlı bir yiyecek ağı gerilmiş ahşap çerçevelerdir.
Daha ziyade ilginç olan, odanın sıcak hava akışı üreten eğimli bölümüdür. Zemine yakın alt kısımda, tabanı siyah ısıya dayanıklı boya ile boyanmış çelik sacla kaplanmış bir kutunun içinden geçen deliklerden temiz hava girmektedir. Levha küçük bir mineral yalıtım tabakasının üzerinde yer alır. Üstteki eğimli bölüm tercihen dağıtıcı bir dokuya sahip olmayan (Makrolon gibi) pleksiglas - polikarbonat ile kaplanmıştır. Bir çarşaf yerine, siyah boyalı birkaç sıra boş bira kutusu yerleştirebilirsiniz - bu, ısıtma yüzeyini artıracak ve odayı daha verimli hale getirecektir.
Artık paletlere elma yüklemek, ince dilimler halinde kesmek ve kamerayı güneşe çevirmek yeterli. Sıcak yaz aylarında elektrikli kurutucu kurutucuyu unutabilirsiniz.
DIY sebze ve meyve kurutucusu - çizim
Mahsulün kurutulması
Muhafaza iyidir, ancak çok fazla turşu ve turşu yiyemezsiniz, reçel harikadır, ancak vitaminler korunmaz, donma özel bir oda gerektirir, büyük ve pahalıdır. Çözüm kurutuyor!
Hasadımı (tüm vitaminler dahil) ikinci yıldır muhafaza etmeden nasıl koruduğumu ve tüm bunların az yer kapladığını ve aile bütçesinden tasarruf sağladığımı size anlatmak istiyorum. Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu aldım ve hasadımın çoğunu dondurmayı bıraktım. Artık dondurucu almaya gerek yoktu çünkü dondurulacak tüm sebze ve meyveler buzdolabımın dondurucusuna sığmıyordu.
Kurutma aile bütçesinden tasarruf sağlar; şeker, baharat ve kavanozlar ile kapaklar minimum miktarlarda gereklidir. Çoğunlukla yeni yıkanmış ve doğranmış meyve ve sebzeleri kurutuyorum. Zaman yalnızca büyük sebze veya meyvelerin toplanması, yıkanması ve doğranmasına harcanır.
Ahududu, böğürtlen, çilek, üzüm, alıç, kuşburnu gibi meyveler bütün olarak kurutulur. Domates, kabak, kavun, muz, elma ve armutları dilimler halinde kestim. Erikleri, kayısıları, kirazları ve şeftalileri çekirdeklerinden ayırıyorum. Bunları tohumlarla da kurutabilirsiniz ancak bu daha uzun sürer ve dişlerinize zarar verme korkusu olmadan meyveleri yemek daha keyifli olur. Yeşillikleri doğrudan demetler halinde kurutuyorum, ardından kavanozlara doğruyorum. Güzel kokulu otlar
- Kurutulmuş meyveleri şeffaf kaplarda saklamak en iyisidir: bu, çeşitli zararlı böceklerin tespit edilmesini kolaylaştırır.
- Yer tamamen kuru olmalıdır.
- Saklamadan önce meyvenin tamamen kuru olduğundan emin olun.
Kesip poşetlere dolduruyorum, sonra güve koruması ve lezzet vermesi için dolaba koyuyorum. Haşlanmış mantarları kurutuyorum - daha uzun sürüyor ama daha güvenli.
Domateslerin kurutulmasına gerek yoktur, ancak İtalyan yemekleri hazırlamak için çok şık (ve çok lezzetli) güneşte kurutulmuş domatesler elde etmek için basitçe kurutulur.
Şekerlenmiş meyveler için meyveleri ve meyveleri bir süre şurupta bekletmeniz gerekir, o zaman şeker almanıza gerek kalmaz. Bu arada, mağazalarda birkaç kat daha az tatlı almaya başladık ve soğuk kış akşamlarında ev yapımı lezzetlerimizi yeriz. Kompostolar, tatlılar ve unlu mamuller daha çeşitli hale geldi ve sofralarımızda daha sık yer alıyor çünkü kurutulmuş sebze ve meyveler sayesinde daha fazla dolgu var.
Kurutulmuş sebzeleri cam kaplarda saklamak daha iyidir. Kurutulmuş meyveler o kadar güzel görünüyor ki kavanozlar mutfaktaki açık rafları süslemek için kullanılabilir. Ve buzdolabındaki boş alan artık et ve balık için kullanılabilir. Dondurucu satın alındığında tasarruf edilen paranın da bir kullanımı vardı.
Elbette salamura ve salamura salatalık ve domates, lecho ve çok daha fazlası kutsaldır, bu bir zorunluluktur, ancak özellikle büyük olduğunda hasatın tamamını korumak için işlemek zor olabilir - bu nedenle bir kurutucu yardımcı olur. Bahçemiz hala genç olduğundan ve hasat çok büyük olmadığından ikinci bir kurutucu almayı düşünüyorum, ancak biz büyük zamanların insanlarıyız! Peki, kendi ellerinizle, tüm faydalı maddeleri koruyarak yapılan kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler harika bir lezzet değil mi? Herkese tavsiye ederim! Tatiana PANUROVA. orel
Bir akvaryumdan DIY sebze ve meyve kurutucusu
Yıllarca beni ve balıkları sevindiren eski dostum akvaryum zayıfladı, emekli oldu ve mükemmel bir kurutucuya dönüştü.
Üstelik ünitenin evrensel olduğu ortaya çıktı.
Çeşitli modlarda kullanılabilir. Seçenek bir. Cam duvarları bırakarak alt kısmı kaldırıyorum. Ve eğer akvaryumu dibine koyarsanız, bir tür dikey boru elde edersiniz (Şek. 1).
İçine ekmek kabuklarını ve narenciye kabuklarını yerleştirdiğim file raflar-kutular takıyorum.
Birincisi kırdaki kuşlar için, ikincisi ise mekanı koklamak için. Çocuklar bu projede yer aldı; onlar için bu aynı zamanda el emeği ve yaratıcılık konusunda da bir dersti. Üstelik çok sevdikleri akvaryumlarını çöpe attıkları için üzüldüler.
Annemiz de bu fikirden uzak durmadı ve eski saç kurutma makinesini bize ikram etti.
Akvaryum kullanmanın ikinci seçeneği bu şekilde ortaya çıktı.
Bir uç camı çıkardım ve yerine saç kurutma makinesi için bir delik olan kontrplak koydum (Şek. 2). Sonuç, hem soğuk hem de sıcak hava sağlayan pratik bir kurutucudur (fotoğrafa bakın).
Sağlıklı bir diyetin destekçisiyseniz ve hatta sağlıklı gıda yetiştirmeyle ilgileniyorsanız, meyve ve sebze kurutucusu vazgeçilmez müttefikiniz olacaktır. Ilya Tretnikov'dan meyve, sebze, ot, çilek ve mantarları kurutmak için size ev yapımı bir elektrik dolabı seçeneği sunmak istiyorum.
Malzemeler ve araçlar:
- gövde için kontrplak levhalar
- ahşap çıtalar
- kendiliğinden takılan vidalar
- Sineklik
- delmek
- mobilya zımbası
- ısıtıcı
- folyo
- fişli güç kablosu
- elektrik bandı
Ana unsurların hazırlanması
1.
Kurutucu için ahşap gövde
Bu eski bir komodin veya kendi oluşturduğunuz ahşap bir çerçeve olabilir.
Ürünlerdeki nemin serbestçe çıkmasını sağlamak için "çatıda" veya fanın karşısındaki duvarda çok sayıda delik açtığınızdan emin olun.
Isıtıldığında kasanın duvarlarından zararlı emisyonları önlemek için iç kısmın laminasyon olmadan folyo ile kaplanması tavsiye edilir. Ayrıca ek ısı yalıtımı unsurudur.
2. Örgü fırın tepsileri
Ahşap bir çerçeve ve cibinlikten kendi elleriyle yapılırlar. Çerçeve çıtalarını kendinden kılavuzlu vidalar kullanarak bağlamak ve ağı bir mobilya zımbası kullanarak sabitlemek daha iyidir. Ağın dağılmasını önlemek için kenarları birkaç kez katlanır. Ağın ahşap bir çerçeve üzerine önce genişlik, sonra uzunluk olarak gerilmesi gerekir.
3. Fırın tepsisini kurutucuya yerleştirmek için raylar
Profil olarak 5*8 mm ölçülerinde aynı ahşap çıtalardan yapılabilirler. Kendinden kılavuzlu vidalar kullanılarak ahşap gövdeye tutturulurlar.
Hesaplamalara ve kuruluma başlayalım
Adım 1. Çivisiz yapıyoruz
Bu cihaz için çiviler tamamen güvenilmezdir. Bu durumda, ana sınıfın yazarı kendinden kılavuzlu vidaların kullanılmasını önerir. Kendinden kılavuzlu vidanın yapının bütünlüğüne zarar vermesini önlemek için, kendinden kılavuzlu vida ayağının çapından daha küçük çaplı bir delik açın ve ancak bundan sonra vidalayın.
Adım 2. Gelecekteki kurutucunun tasarımına karar verin
Ilya Tretnikov, sebze ve meyveler için iki tip kurutucu tasarımının dikkate alınmasını öneriyor. İlk tip - ürünleri yüklerken 13 kg'a kadar hacimli, kare. İkinci tip - tasarım karmaşıktır ve 40 kg'a kadar taze ürün yükleme hacimleri mümkündür. Bu seçenek, homojen hava sirkülasyonu sağlayan fanlar için piramidal kurulumla tamamlanmaktadır. Piramidal şekli sayesinde hava akışı belirli bir hareket yönü alır ve en uzak köşelere ulaşır.
Adım 3. Hayranların seçilmesi
Ana sınıfın yazarının tavsiyelerine göre, 57 cm derinliğe, 39,5 cm'ye kadar iç çalışma yüzeyi yüksekliğine ve 41 cm genişliğe sahip bir kurutucuda sadece bir fan yeterlidir. Çıkışta yüksek kaliteli ürünler elde edin. Buna göre 1,7 * 1,7 cm kalınlığında ahşap kullanılmış olup, 41 * 45 cm deco boyutunu elde ediyoruz.
Temel hesaplamalar:
Kurutma makinesinin toplam derinliği (57 cm) – fırın tepsisinin uzunluğu (45 cm) = hava sirkülasyonu için alan (12 cm). 13 kg'a kadar meyve ve sebze kurutma makinesi yapıyorsanız bu yeterlidir.
Meyve ve sebzeler için bir kurutucu inşa ederken, piramidal tasarım ve boyutların yanı sıra: iç çalışma yüzeyinin genişliği - 61 cm, iç çalışma yüzeyinin yüksekliği - 83 cm, derinlik - 42 cm - 2 fan monte edilmiştir. Fırın tepsisi boyutu 41,5*60,5 cm.
Temel hesaplamalar:
Kurutucunun toplam yüksekliği (83 cm) – fırın tepsisinin uzunluğu (60,5 cm) = ana gövdeden aparatın duvarına kadar hava dağıtımı için boşluk (22,5 cm).
Adım 4: Termostat ve Elektrik
Ilya Tretnikov, fiziğe derinlemesine dalmamak için, popüler olarak adlandırıldığı gibi bir "dutik" ısıtıcı satın almanızı ve gerekli tüm parçalardan oluşan bir seti hemen almanızı öneriyor.
Önemli olan, ısıtıcı gövdesinin ortasına yerleştirilen fanın içine yerleştirilmiş termostattır. Ana sınıfın yazarı onu gelecekteki kurutucunun çalışma odasına yerleştirir. Ilya, normal bir termometre kullanarak termostatı manuel olarak ayarlıyor. Bunu yapmak için, kontakları, termostatın etkisinin yalnızca ısıtma elemanına uygulanacağı şekilde yeniden düzenlemek gerekir. Bu, maksimum sıcaklığa ulaşıldığında yalnızca bobinin otomatik olarak kapanacağı ve fanın çalışmaya devam edeceği anlamına gelir. Bobin soğuduğunda termostat tekrar çalıştıracaktır. Isıtıcının fabrika montajı hem ısıtma elemanının hem de fanın termostat tarafından kapatılmasını içerdiğinden, bu noktaya özellikle dikkat etmek önemlidir. İlya'nın yarattığı yöntem enerji tüketiminde çok daha ekonomiktir.
Adım 5: Spiralin takılması
Adım 6: Kurutucu Anahtarını Kurun
Anahtarın fonksiyonlarını şu şekilde dağıtmak daha iyidir: fan açma / ısıtma bobini açma ve fan / kapatma.
Adım 7: Kurutucu Çalışma Göstergeleri
İlya 2 ampul kullanıyor:
- birincisi cihazın genel çalışmasının bir göstergesidir, yani "açık" konumda yanar, "kapalı" konumda yanmaz
- ikinci – ısıtma elemanının “açık”/”kapalı” konumlarının göstergesi.
Adım 8: İki fanı piramit tasarımına takın
Tretnikov, piramidal tasarıma sahip bir kurutucu oluştururken, her birinde bir ısıtma bobini bulunan 2 fan kullanıyor. Ancak her iki ısıtma elemanının çalışması yalnızca bir termostatla ayarlanacaktır. Yani, ısıtma elemanlarının aynı anda açılmasını sağlamak çok önemlidir, aksi takdirde kurutma işlemi dengesiz hale gelecektir. Sıcaklıkların tekdüzeliğini sağlamak için, kurutucunun tüm boşluğu boyunca farklı düzlemlere birkaç termometre yerleştirmek yeterlidir.