Bol miktarda yumru kök hasadı memnun etmekten başka bir şey yapamaz, ancak herkesin bir kileri ve hatta bir garajı yoktur. Patatesleri besin ve tat özelliklerini kaybetmemeleri için bir apartman dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirsiniz? Sonuçta, sağlanması o kadar kolay olmayan özel koşullara ihtiyacı var. Ancak yeni hasattan önce kendi hasadınızdan doyurucu ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
Hasat edilen patateslerin evde başarılı bir şekilde saklanması büyük ölçüde ne kadar doğru hazırlandıklarına bağlıdır. Bunu yapmak için, kazdıktan hemen sonra yumrular birkaç saat boyunca güneşin ılık ışınlarının altında bırakılır. Ultraviyole ışık patojenik bakterileri ve mantar patojenlerini öldürür. Daha sonra patateslerdeki kalan toprağı silkeleyip boyutlarına göre ayırmanız gerekir. Küçük olanlar evcil hayvanlara yem olarak, büyük olanlar yiyecek olarak, orta boy olanlar ise tohum olarak kullanılacak.
Yumrularda tehlikeli bir hastalığın belirtileri bulunursa derhal bir kenara bırakılmalıdır. Mahsul, geç yanıklık, kanser veya mantarların varlığı açısından özellikle dikkatli bir şekilde incelenir. Sağlıklı ve saklanabilir sebzeler gölgede kurutulur.
Erkenci çeşitlerin uzun süreli depolamaya uygun olmadığını ve önce yenmesi veya tamamen tohuma bırakılması gerektiğini unutmamak önemlidir.
Bahçıvanlar, patatesleri depoya koymadan önce yıkamanın gerekli olup olmadığı konusunda farklı görüşlere sahiptir. Ancak bu durumda bir kuralı öğrenmeniz gerekir: Yumruların yıkanmış olup olmaması önemli değildir, ancak depoda saklamadan önce tamamen kuru olmaları gerekir. Aksi takdirde mahsul hızla çürür.
Dairenizde patates hasadınızı korumanın 5 kesin yolu
Patateslerin evde başarılı bir şekilde saklanması, hem yumru köklerin doğru ön hazırlığına hem de seçilen hasat zamanına ve sonbahar ve kış boyunca yerleştirilecekleri koşullara bağlıdır. Patatesleri minimum kayıpla ve mümkün olan en iyi durumda saklamanın birkaç etkili yolu vardır.
Patatesleri mahzende saklamak
Patates hasadının mahzende saklanması ideal bir seçenektir. Özellikle bu mahzende en uygun koşullar yaratılmışsa. Odadaki havalandırmanın düzgün çalışıp çalışmadığı kontrol edilmelidir. Duvarlara sönmüş kireç, bakır sülfat ve sofra tuzu çözeltisi uygulamak zarar vermez. Ahşap paletler bir potasyum permanganat çözeltisi ile işlenir ve iyice kurutulur.
Patatesli kutuların arasına pancarlı bir kutu takılması tavsiye edilir. Bu kök sebzenin tüm fazla nemi çektiği biliniyor. Patatesleri saklamak için mahzendeki sıcaklık +5 ° C'de ve nem oranı% 91 içinde tutulmalıdır. Bu gibi durumlarda yumruların en iyi şekilde korunması sağlanır.
Odada çöp kutusu yoksa ve bunları inşa etmek sorunluysa, kendi ellerinizle patates kutuları yapabilirsiniz. Havanın dolaşmasını sağlamak için levhalar arasında küçük boşluklar bırakılır.
Koridorda veya girişte
Bu şekilde saklanan patatesler dairede yer kaplamaz ve gerektiğinde hızlı bir şekilde toplanabilir. Öncelikle patatesler için bir kutu yapmalısınız. Giriş veya koridor her zaman dışarıdan daha sıcaktır, ancak oturma odasından daha serindir.
Ancak bu depolama yönteminin dezavantajları da vardır:
- ani sıcaklık değişiklikleri mahsulün güvenliği üzerinde en iyi etkiye sahip değildir;
- Yumrular kısa bir süre saklanabilir;
- mahsul hırsızlığı olasılığı;
- komşuların memnuniyetsizliği.
Patateslerin yalnızca bahara kadar bırakılması gerekiyorsa ve kendi mahzeniniz yoksa bu yöntem tercih edilir.
Balkondaki bir kutuda
Patatesleri balkonda saklamak için kendi ellerinizle ahşap tahtalardan bir kutu yapabilir ve bunları birbirine yakınlaştırabilirsiniz. Bu durumda matryoshka prensibine göre birbirine uyacak iki ürünü aynı anda yapmanız gerekiyor. Duvarlar arasında 5 cm boşluk bırakılır ve içine izolasyon (köpük plastik, talaş) yerleştirilir. Ayrıca bu cihaz için çift yalıtımlı bir kapak yapmanız gerekir. Patatesleri böyle bir kutuda yalnızca camlı bir sundurmada saklayabilirsiniz. Hasat soğuk kışlarda bile korunur.
Mağazada, özellikle mahsulleri depolamak için tasarlanmış, ev amaçlı hazır bir mahzen satın alabilirsiniz. Bu, elektrikli ısıtmalı modern ısı yalıtım malzemelerinden yapılmış bir üründür. Patateslerin bu kapta hangi minimum sıcaklığa dayanabileceği tamamen üreticiye bağlıdır. Yumruların -40 °C'de dahi saklanabilmesini sağlayan modelleri mevcuttur. Hacimleri 100 ila 300 litre arasında değişmektedir.
Buzdolabındaki küçük stok
Patates hasadının buzdolabında saklanması, alanın sınırlı olması nedeniyle pratik değildir ancak gerekirse ev hanımları bunu kullanır. Kural olarak, oraya yalnızca birkaç kilogram sığar. Optimum depolama sıcaklığı 3-5 °C'dir. Aynı zamanda aşağıdaki noktalar da rahatsızlık yaratır:
- Yumruları hangi kapta saklamanın daha iyi olduğu açık değildir, çünkü plastik bir torbada terlerler ve hızla çürürler ve ağdan kir dökülür;
- Çok miktarda patates depolayamazsınız;
- Uzun süreli depolama sırasında nişastanın şekere dönüşmesi nedeniyle tat kalitesi önemli ölçüde bozulur.
Patatesleri bir dairede saklamak
Haneler, acil kullanım için patates stokları bulundurmaktadır. İyi havalandırılan bir yaşam alanında bile hava sıcaklığı nadiren +20 °C'nin altına düşer. Bu yumruların korunması açısından pek uygun değildir. Bazı mutfak elemanlarını, mobilyaları veya kileri depolamaya uyarlamak daha iyidir.
Yerleşik dolaplar da uygundur. Bir daire yenileniyor veya yeniden düzenleniyorsa, koridorun iç tasarımı, hasattan elde edilen gıda maddelerinin depolanacağı yerler olacak şekilde yaratılmıştır.
Hangi patates çeşitleri en iyi şekilde saklanır?
Patatesleri yumrularda saklamak o kadar da zor değil. Erkenci çeşidin hızla bozulma eğiliminde olduğunu ve orta veya geç çeşitlere tercih verilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Yetiştiriciler, tanımları ve özellikleri, lezzet kaybı olmadan çok iyi muhafaza kalitesi vaat eden patates çeşitleri geliştirmişlerdir.
Bunlar şunları içerir:
- Asteriks;
- Atlantik;
- Hazineler
Her üç çeşit de sofralık çeşitlerdir. Asterix'in derisi kırmızı, Scarb ve Atlas ise sarı tenlidir. Hepsi mükemmel muhafaza kalitesi ve yüksek verim göstermektedir. Ayrıca bu değerli seçeneklere de dikkat etmeye değer:
- Picasso;
- Vinç;
- Mavi;
- Lorch;
- Taş sineği.
Aynı çeşitteki patateslerin saklanması hem balkonda hem de iç mekanda başarılı olabilir. En iyi seçeneği seçmek için sadece yöntemlerle değil aynı zamanda sıcaklıklarla da denemeye değer.
Yaygın hatalar
Patatesleri belirli gereksinimlere ve kurallara uymadan saklamak mümkün değildir. İhmal edilirse tüm masraflar ve çabalar boşa gidebilir. Her şeyden önce en uygun çeşidi seçmeniz gerekir. Erkenci türler ideale yakın koşullar sağlansa bile ticari ve lezzet özelliklerini uzun süre koruyamayacaklardır. Serin bir odada bile maksimum raf ömrü Aralık ayına kadardır.
Bilgi ve deneyim eksikliği nedeniyle, patates yumrularını saklarken en sık aşağıdaki hatalar yapılır:
- seçilen materyalde hastalık veya bozulma belirtileri görüldü;
- diğer kök bitkilerden ve sebzelerden ayrı olarak depolanması;
- doğal koşullarda depolama;
- sınıflandırılmamış malzemenin depolanması;
- yumruların torbalarda saklanması.
Patateslerin uygun nem ve hava sıcaklığına sahip olması gerektiği için standart apartman koşulları depolamaya uygun değildir. Çürüme kokusu alıyorsanız ve etrafta uçuşan sinekler ve tatarcıklar varsa, o zaman mahsulü derhal ayırmalı ve bozulmuş patatesleri atmalısınız. Tehdit, depolama tesisinde artan nem ve hava sıcaklığından kaynaklanmaktadır.
Patates saklama koşulları:
Patatesler saklanmadan önce dikkatlice sıralanır. Çürüklük ve fotoflorozdan etkilenen, yabancı kokulu, şüpheli görünüme sahip yumrular atılır, geri kalanlar güneş altında temiz havada kurutulur.
Evde tam olarak nasıl organize edileceği büyük ölçüde kök mahsulün yerleştirileceği odaya bağlıdır.
Bir odada veya koridorda
İyi ısıtılmış konut odalarında patatesler birkaç hafta saklanacaktır.. Yumrular farklı yerlere, örneğin bazıları kilere, bazıları da balkona yerleştirilirse, hasatın korunma şansı önemli ölçüde artacaktır.
Mutfakta
- Karanlık ve iyi havalandırılmış bir köşe seçin. Çoğu zaman en uygun (ve tek) yer lavabonun altıdır. Sebzeleri saklamak için havalandırma delikleri olan özel bir dolap kullanabilirsiniz.
- Seçilen nişe uygun büyüklükte bir ahşap tepsi, huş ağacı kabuğu kabı veya seçilen yumruların bulunduğu hasır sepet yerleştirilir.
Kilerde
Patatesleri bir yerleşim bölgesinde depolamak için bir seçenek kilerde veya koridorda kalıcı depolama olabilir. Isı yalıtımı bulmanıza gerek yok, yumruları aynı bezlerle ışıktan korumak yeterli.
- Patatesler doğal, nefes alabilen malzemeden seçilmiş torbalara yerleştirilir. Örtülmez veya sarılmazlar.
- Yumruların solmasını önlemek için odaya kurudukça nemlendirilen ıslak bir bez asılır. İki veya üç leğene su koyabilir ve elektrikli nemlendirici kullanabilirsiniz.
Balkonda
- Büyük bir ahşap kutunun içine daha küçük bir kutu yerleştirilir. Duvarlar arasındaki mesafe (en az 10-12 cm olmalıdır) yalıtımla doldurulur: talaş, talaş veya ezilmiş köpük. Alt ve kapak da yalıtılmıştır. İç kutu deliksiz, çatlaksız, 2-3 adet 15 watt'lık ampullü, koyu boyalı (patateslerin yeşile dönmemesi için) olmalıdır.
- Depolama için hazırlanan patatesler bir kutuya dökülür ve üzerine eski giysiler veya kalın bir battaniyeyle sarılır. Üzerine taze saman ekleyebilirsiniz. Böyle bir depoda yumrular +7 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanır ve sokak donlarından korkmazlar.
Masif yapılara yer kalmayan küçük balkonlar için kompakt ve estetik açıdan güzel özel termal konteynerler sunulmaktadır. Termostat kullanarak iç sıcaklığı istediğiniz sıcaklığa ayarlayabilir ve depolama problemini uzun süre unutabilirsiniz.
Patateslerin üzerine soğan kabuğu ve tebeşir serperek veya altına birkaç poşet kurutulmuş mürver veya nane yaprağı koyarak kutudaki nem seviyesini azaltabilirsiniz.
Patateslerin filizlenmesini önlemek için kutunun içine kat kat saman koyabilirsiniz.
Raf ömrü nasıl artırılır?
Saklama kutuları ön işleme tabi tutulur. Dezenfekte edici bir bakır sülfat, ağartıcı veya güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi ile muamele edilmesi ve ardından dışarıda kurutulması gerekir. Kutulardaki yumrular ladin ve çam dallarıyla kaplanır ve fazla nemi çeken pancarların yanına yerleştirilir. Patatesleri bir kutuda nasıl saklayacağınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Olası hatalar
Öncelikle patateslerin bozulmasına ya da lezzetinin azalmasına neden olan depolama sırasında en sık yapılan hatalardan bahsedelim:
- Kalitesiz sıralama.
- Uzun süreli depolamaya uygun olmayan erken olgunlaşan çeşitlerin yerleştirilmesi.
- Diğer sebze ve meyvelerle yan yana saklayın.
- Uygun olmayan saklama koşulları.
- Yanlış seçilmiş veya yetersiz hazırlanmış yer.
Sizi patatesleri saklarken yapılan en yaygın hatalar hakkında bir video izlemeye davet ediyoruz:
Çözüm
Sahibi önceden ayarlamazsa, ilk don depolanan tüm yumruları memnuniyetle mahvedecektir. Bu durumda ne tür numaralara başvurmanız gerekiyor! Balkon yoksa kışın patatesleri karanlık bir yerde bir apartman dairesinde saklayabilirsiniz.. Ancak temel kuralları bilerek ve deneyimli bahçıvanların tavsiyelerini dinleyerek, sevdiklerinize ev kaynaklarından elde edilen besleyici ve lezzetli yemeklerle uzun süre ikramda bulunabilirsiniz.
Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.
Muhtemelen her insan kendisine patateslerin bir dairede nasıl saklanacağı sorusunu sormuştur. Elbette ideal seçenek patatesleri mahzende saklamak olacaktır, ancak kentsel konut koşullarında bile kök sebzeler için yer bulabilirsiniz.
Depolamaya hazırlık
Patatesler kendi arsanızda toplandıysa, hasattan sonra yumruların birkaç saat güneşte kurutulması önerilir. Birincisi, bu onların daha sonraki çürüme riskini önemli ölçüde azaltacak ve ikincisi, sıkışmış toprak çok daha kolay ayrılacaktır. Mağazada patates seçerken orta büyüklükte olması ve çıplak gözle görülebilecek herhangi bir hasar veya hastalık içermemesi gerektiğini unutmamalısınız. Daha sonraki patates çeşitleri depolama için idealdir ve erken olgunlaşanlar en fazla Kasım ayına - Aralık ayı başlarına kadar dayanabilir.
Patatesler ayıklanır, uzun süreli evde depolamada hayatta kalamayacakları için önce yiyecek olarak hasarlı yumrular kullanılır. Patatesleri saklamadan önce yıkamamalısınız; sadece yumrulardaki sıkışmış toprağı temizlemeniz gerekir.
Nasıl saklanır?
Patateslere, daha önce tespit edilmemiş tüm hastalıkların genellikle ortaya çıktığı birkaç haftadan bir aya kadar bir tür önleyici süre verilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında yumrular iyi havalandırılan bir yerde saklanmalı ve düzenli olarak kontrol edilmelidir.
Patateslerin saklanması iyi bir havalandırma gerektirir, bu nedenle patatesleri kumaş torbalara veya delikli kutulara koyabilirsiniz. Polietilen kullanmamalısınız - içindeki yumrular hızla nemlenir, küflenir ve çürür. Aynı sebepten dolayı yumruların buzdolabında uzun süre saklanması önerilmez. Her türlü zararlıya karşı korunmak için, patatesleri saklamak için aromatik bitkilerin bir torbaya veya kutuya konulması önerilir - üvez yaprakları veya adaçayı yaprakları, pelin dalları vb.
Patatesler hangi sıcaklıkta ve nemde saklanmalıdır?
Diğer pek çok sebze gibi patates de sıcağı sevmez. Sadece serin bir yerde, ısıtma cihazlarından mümkün olduğunca uzakta saklanmalıdır. Evde bu ısıtılmamış bir balkon veya sundurma, kiler, koridor olabilir, ancak buzdolabı olmayabilir.
Patatesler hangi sıcaklıkta saklanmalı? Oldukça düşük (5-6 derece) olması gerekirken yine de sıfırın altına düşmemesi gerekiyor.
Biriken nemi emmek için patatesler iyice kurutulmuş samanla serilir, yanlarına talaş veya pancar konur. Ancak patateslerin diğer sebzelerle birlikte saklanması tavsiye edilmez.
Düşük patates saklama sıcaklığı neden bu kadar önemli? Bununla birlikte yumrulardaki tüm yaşam süreçleri yavaşlar. Güçlü bir ısınma meydana geldiğinde, patatesler filizlenmeye başlayacak, solunumları daha yoğun hale gelecek ve bunun sonucunda yumrular nem kaybedecek ve gevşek hale gelecektir. Bu nedenle, evde en uygun saklama koşullarını (3-4 santigrat derece ve %85-90 nem) korumak zorunludur.
Kutuya bir termometre koyarsanız, saklama sırasında rahat sıcaklık koşullarını korumak daha kolay olacaktır.
Kışın balkonda patates nasıl saklanır?
Balkon ısıtılmazsa, şiddetli soğuk havalarda dışarıdaki don patateslere ulaşabilir. Bu durumda patatesler nasıl düzgün şekilde saklanır? Donmasını önlemek için torbalar veya kutular eski bir pamuklu battaniyeye sarılabilir. Bazı insanlar yumrularla kutuları elektrik lambalarıyla veya saç kurutma makinesiyle ısıtıyor. İkincisi sadece patatesleri ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda ek havalandırma da sağlar.
Bölgede kış boyunca birkaç gün şiddetli donlar meydana gelirse, patateslerin bu şekilde depolanması elbette mümkündür. Ancak soğuk aylarca sürerse bu yöntemler ekonomik olmayacaktır.
Patatesleri kışın balkonda saklamanın en iyi yolu onlar için çift katmanlı kaplar yapmaktır. Bunu yapmak için, birinin uzunluk, genişlik ve yükseklik bakımından ikincisinden en az 15-20 cm daha küçük olması gereken farklı boyutlarda iki kutuya ihtiyacınız vardır. Küçük parçacıkları patateslerin içine girebileceğinden, daha büyük bir kutunun dibine talaş veya hatta mineral yün hariç herhangi bir yapay yalıtım dökülmelidir. Daha sonra içine daha küçük bir kutu yerleştirilir; iki kutunun duvarları arasındaki boşluklar aynı talaş veya başka bir yalıtımla kapatılır. Yapının üstü eski bir battaniyeyle veya sadece kalın bir bezle kaplıdır. Bu tür kutularda patatesleri 10-15 derecelik dona maruz kalsa bile saklamak mümkündür.
Diğer durumlar
Yumruların ışığa maruz kalmaması da aynı derecede önemlidir - bu onların filizlenmeye başlamasına neden olmasının yanı sıra, görünümü fark edilmesi kolay olan toksik madde solanin de üretirler - patatesler yeşile dönmeye başlar . Bu nedenle patatesin tamamını çöpe atmamalısınız ancak yemeden önce yeşil tabakasını kesmeniz gerekecektir.
Kışın sonunda - ilkbaharın başında, patateslerin gözleri genellikle filizlenmeye başlar. Ve yumru köklerdeki tüm besinlerin onlara girmemesi için bu filizlerin çıkarılması gerekir.
Nane, depolama sırasında patateslerin filizlenmesine karşı etkili bir çare olarak kabul edilir - kuru yaprakları yumrulu torbalara veya kutulara dökülür.
Patatesleri dairede küçük porsiyonlarda saklamak daha iyidir. O zaman patatesleri güvenlik açısından incelemek çok daha uygun olacaktır ve bir kutuda bozulursa geri kalanı zarar görmeyecektir.
Her bir patates saklama kutusu yerden en az hafif bir yüksekliğe (15-20 cm) yerleştirilmeli, duvarlara yakın itilmemelidir.
Buzdolabında saklanabilir mi?
Küçük patates stokları genellikle buzdolabı çekmecelerine gönderilir. Kural olarak, çabuk yenirler ve yumrulara hiçbir şey olmayacak zamanı yoktur. Peki patatesleri buzdolabında uzun süre saklamak caiz midir? Hayır hayır hayır. Bunun birkaç nedeni var.
- Buzdolabında çok fazla yer kaplanacak, diğer ürünlere yer kalmayacak.
- Buzdolabındaki sıcaklık genellikle 5-6 derecenin altındadır ve bu koşullar altında patates nişastası şekere parçalanır ve patatesler tatlı hale gelir. Ölümcül değil ama hoş da değil.
- Buzdolabı kapalı bir alandır. Günde birkaç kez açılmasına rağmen bu yeterli havalandırma sağlamaz ve patatesler hızla ıslanır.
Gördüğünüz gibi patatesleri bir apartman dairesinde saklamak hiç de zor değil. Önemli olan, bunun için uygun koşullar yaratmak ve düzenli olarak çözmektir. İlk bakışta yumrular sağlıklı görünse bile, kutudan hoş olmayan bir koku geliyor ve etrafında küçük tatarcıklar uçuyor - bu, patateslerde her şeyin yolunda olmadığının ve daha fazla incelenmeleri gerektiğinin kesin bir işaretidir. dikkatlice.
Patates dikmek, yetiştirmek ve hasat etmek bir yaz sakininin karşılaştığı tüm görevler değildir. Hasadı yeni sezona kadar korumaya çalışmalıyız ve ileride ekim amaçlı yumrulara özel dikkat gösterilmelidir.
Patatesleri hasat ettiyseniz ve bunları dairenizde nasıl saklayacağınızı bilmiyorsanız makalemiz bu sorunla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Patatesleri bir dairede nerede ve nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı size anlatacağız ve kiler ve çekmecelerin fotoğrafları ve çizimleri, sebzelerin bir sonraki hasada kadar korunmasına yardımcı olacaktır.
Patateslerin bir dairede nasıl ve nerede saklanacağı
Kışlık depolama için sağlıklı yumrular zarar görmeden seçilir. Kuru havalarda toplanıp birkaç saat açık havada bekletildikten sonra toplanır.
Not: Açık havada kurutma yapılamıyorsa yumrular 2-3 gün kapalı alanda kuruması için serilir, oda sürekli havalandırılır.
Kuruduktan sonra mahsul tekrar sıralanır ve mekanik hasarlı sebzeler bir kenara bırakılır.
Mahsulün çürümesini önlemek için belirli koşullara uymalısınız:
- Nişastanın parçalanma sürecini yavaşlatmak için oda iyi havalandırılmalıdır.
- Hava sıcaklığı 5°C, kısa bir süre için 7-10°C olmalıdır. 5°C'nin altındaki sıcaklıklarda nişasta şekere dönüşerek tat özelliklerinin değişmesine ve bozulmasına neden olur.
- Sebzeler buzdolabının çekmecesinde de saklanabilir, ancak kullanmadan birkaç gün önce şekerin nişastaya dönüşmesi için onu sıcak bir yere taşıyın.
Şekil 1. Evde mahsul yerleştirme seçenekleri Tüm kurallara uyulursa hasat 6 aya kadar saklanabilir, ancak evde bu süre genellikle yalnızca birkaç haftadır. Şekil 1, patateslerin mahzende ve evde konumlandırılması için ana seçenekleri göstermektedir.
Hasattan sonra yumrular güneşte ısıtılarak toprağın yumrulardan ayrılması sağlanır ve ardından ayıklanır. Hasattan sonraki ilk haftalarda hastalıkların ortaya çıktığı ve kazma sırasında oluşan lezyonların iyileştiği bir tedavi ve profilaktik dönem vardır. Suberin, patojenlerin içeriye girmesini önleyen hasarlı bölgelerde belirir. Mahsulün mahzende depolamaya hazırlanması Şekil 2'de gösterilmektedir.
Şekil 2. Patateslerin mahzende saklanmaya hazırlanması Bir apartman dairesinde veya bodrumda saklanan sebzelerin ana düşmanları çürümeye neden olan mantar ve bakterilerdir. Önleme için yumruların üzerine taze pelin, üvez veya bektaşi üzümü yaprakları eklenir. Yumrulara kaynar su da uygulayabilirsiniz: önce yıkanır, ağlara konur ve birkaç saniye sıcak suya batırılır. Bundan sonra karanlık bir yerde kurutulur, periyodik olarak incelenir ve ayrılır.
Koşullar
Sebzelerin uzun süre yenilebilir kalması için patatesleri bir apartman dairesinde nasıl saklayabilirim? Bunu yapmak için en uygun koşulları sağlamanız gerekir (Tablo 1).
Not: Sebze bodrumdayken karbondioksit, nem ve ısı yayar, yani nefes alır. Nefes ne kadar doygun olursa nemini o kadar hızlı kaybeder ve yaşlanır. Bu solunum sıcaklığın düşürülmesiyle durdurulabilir.
Tablo 1. Sebze saklama koşulları Patatesleri nasıl düzgün şekilde saklayacağınızı öğrenmek için uygun bir sıcaklık sağlamanız gerekir. Sonbaharda patatesler balkonda ve sıcaklık düştüğünde dairenin serin yerlerinde saklanır. Bu durumda, havanın geçmesine izin verdikleri için dokunmamış kumaştan veya çuval bezinden yapılmış çantaların kullanılması daha iyidir. Yumruların terlemesini önlemek için üstüne pancar (fazla nemi emer), saman veya talaş yerleştirilir.
Terim
Patateslerin bir apartman dairesinde ortalama saklama süresi yalnızca birkaç haftadır. Ancak nem ve sıcaklık koşulları korunursa sebzeler altı ay kadar taze kalabilir.
Patatesleri dairede nerede saklayacağımızı zaten öğrendik, geriye kalan tek şey yumru köklerin tazeliğinin nasıl uzatılacağını belirlemek. Bunu yapmak için sebzelerin üzerine zencefil kökü koyabilir ve çimlenme süresini durdurmak için elmaların yarısını yakına koyabilirsiniz.
Videonun yazarı size patatesleri evde nasıl düzgün şekilde saklayacağınızı anlatacak.
Depolama yöntemleri
İki ana depolama yöntemi vardır: doğrudan dairede veya dışarıda (garajda, bodrumda veya balkonda). Her seçeneğe daha ayrıntılı olarak bakalım.
Patatesler mahzende nasıl saklanır?
Solanin karanlık ve serin bir odada üretilmediği için sebzeler için en iyi yer kiler veya bodrumdur. İnsanlar için zehirlidir. Yeşil yumrularda yenmemesi gereken büyük miktarda konserve sığır eti bulunur.
Not: Sebzeleri mahzene göndermeden önce temizlenmeli, kurutulmalı, badanalanmalı ve davlumbazlar kontrol edilmelidir.
Şekil 3. Patates mahzeni Patatesler raflara monte edilmiş kutularda veya kutularda saklanmalıdır. Donduğunda kutuların üzeri kalın bir bezle kapatılır. Tüm kış dönemi boyunca hasat birkaç kez sıralanır. Bu şartlarda sonbaharda hasat edilen sebzeler 8-10 ay kadar saklanabilmektedir (Şekil 3).
Patates kutusu
Daireye sebze yerleştirme seçeneği olarak bir kutu kullanın. Havalandırma için özel delikleri olan sebzeler için hazır plastik veya ahşap kutular yapabilir veya satın alabilirsiniz.
Balkon camlı değilse, ısıyı korumak için kutu içeriden köpük plastikle ve dışarıdan eski sıcak giysilerle yalıtılmıştır. Bir mahzene yerleştirmek için kutu tahtalarla ve galvanizli veya boyalı metal ağlarla kaplanabilir (Şekil 4).
Şekil 4. Sebze kutusu çeşitleri Basit bir kutu yapmak için malzemeyi sebze sayısına göre işaretlemeniz gerekir. Kutunun kenarlarının yüksekliği 1-1,2 metre olmalı, yapının alt kısmı yerde olmamalıdır, bu nedenle tabana bir kiriş takmak veya bacak yapmak daha iyidir. Yapının tabanı ince levhalar veya kontrplak ile kaplanmalıdır. Levhaların santimetre aralıklarla doldurulması ve kontrplakta havalandırma için delikler açılması gerekir. Çok fazla patates varsa kutu uzun yapılabilir ve bölmelere bölünebilir.
Videodan kendi ellerinizle patates kutusu yapmayı öğreneceksiniz.
Kışın balkonda patates nasıl saklanır?
Patatesler camlı bir balkonda kilerden daha iyi korunur. Optimum sıcaklık 0 ila 7 °C arasında olacaktır.
Kumaş torbalara katlanır ve raflara istiflenen kutulara yerleştirilir. Çekmeceler ile duvar arasında havalandırma amacıyla boşluk bırakılmıştır. Sıcaklık düştüğünde kutular sıcak tutan giysilerle kapatılır.
Kışın patatesler için depolama sıcaklığı
Sebzeler için kullandığınız yöntem ne olursa olsun, belirli gereksinimlere kesinlikle uymanız gerekir.
Optimum sıcaklık +7 dereceyi geçmemelidir. Bu değerin düşürülmesi durumunda sebzeler donacak ve yenmeye elverişsiz hale gelecektir. Gösterge daha yüksekse çürümeye ve filizlenmeye başlayacaklardır.
En yaygın mantar hastalığı, yumrularda kahverengi lekeler şeklinde görülen geç yanıklıktır. İlk önce yumru üzerinde grimsi kahverengi, donuk lekeler belirir. Kısa sürede bu yer kurur ve çürür, cilt kırışır ve boşluklar oluşur. Enfeksiyon, yapışan toprağı olan yumruların üzerinde bulunan bir enfeksiyonla gerçekleştirilir. Mekanik hasarı olan yumrular sıklıkla enfekte olur. Enfeksiyon diğer yumrulara aktarılır.
Şekil 5. Depolama sırasındaki ana hastalıklar (soldan sağa): geç yanıklık, etin kararması, çürüme Ayrıca, hasar görmüş veya hastalıklı sebzelerde ikincil bir hastalık - iç çürüklük - gelişebilir.
Azot fazlalığı veya potasyum eksikliği yumru etinin koyulaşmasına neden olabilir ancak bu bir hastalık olarak kabul edilmez. Ayrıca, kararma, düşük veya yüksek sıcaklıklardan veya büyüme mevsimi boyunca sıcak ve kuru havalardan kaynaklanabilir. Hastalık örnekleri Şekil 5'te gösterilmektedir.
Çoğu durumda, patates hastalıkları uygunsuz depolama ve hasarlı yumrular nedeniyle ortaya çıkar. Bu nedenle sebzeleri depoda saklarken dikkatlice incelemeniz ve hasarlı tüm örnekleri çıkarmanız gerekir.