Къде да сложите зелени домати, така че да станат червени. Методи за узряване на домати. Зреене на брани домати

Зелените домати могат да узреят у дома в случаите, когато узреят късно и навън е паднала първата слана. При такива условия не се препоръчва да оставяте плодовете, тъй като има голяма вероятност не само храстите, но и доматите да замръзнат. Има само един начин да спасите реколтата - да съберете неузрели домати.

Ако е необходимо, зелените плодове могат да се използват за консервиране или да узреят у дома. Процесът на зреене може да се извърши по няколко начина, които не изискват много усилия.

Колко време отнема узряването на зелените домати?

Процесът на зреене до голяма степен зависи от степента на зрялост. Естествено, кафявите домати у дома ще узреят по-бързо, след това ще започнат да узряват белите и най-накрая зелените. Освен това времето за зреене до голяма степен зависи от избрания метод на съхранение и условията, в които се намират. Времето на зреене може да варира от 7 до 40 дни. Например:

  1. Ако изберете кутии за съхранение и изпратите доматите за узряване правилно, процесът ще отнеме 2 седмици.
  2. В стъклени съдове зреенето ще отнеме 10 дни.
  3. Ако се даде предпочитание на хартиените торби, тогава зелените плодове ще бъдат готови за консумация от 2 седмици до 1 месец, много зависи от температурата.
  4. Первазите на прозорците ще почервенеят само след седмица.
  5. Времето за узряване на зелените домати на рафта може да варира от 7 до 10 дни.

По този начин, ако изберете правилния метод на узряване на плодове с различна степен на зрялост, можете много бързо да постигнете желания резултат и да започнете да ядете пресни червени домати след замръзване.

Къде да поставите зелени домати за узряване

Днес има няколко изпитани във времето метода за съхранение на зелени домати за узряване. Преди да дадете предпочитание на който и да е метод, е необходимо да се има предвид, че температурата в помещението не трябва да бъде по-ниска от +15 ° C, допустимото ниво на влажност е 80%. Важно е да се разбере, че колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще узреят плодовете и ще бъдат готови за консумация.

внимание! Ако изложите зелените домати на слънце, външният им вид ще се влоши.

Как да съхранявате зелени домати, така че да станат червени

Необходимо е да съхранявате зелените домати, за да се зачервят у дома, при температура от +8°C до +15°C. При такива условия процесът на зреене ще се извършва постепенно. Ако повишите температурата до +18°C - +21°C, узряването ще протече по-бързо, но има вероятност качеството да пострада.

Преди да съхранявате домати, трябва внимателно да ги сортирате. Например кафявите плодове ще узреят по-бързо, след това белите домати ще започнат да узряват, но зелените ще издържат най-дълго. Листата и стъблата първо се отстраняват. Ако покриете доматите с вълнена кърпа, те ще узреят много по-бързо.

важно! Ако са изложени на пряка слънчева светлина, има шанс плодовете да се развалят.

На рафтове

Ако имате изба или килер, можете да изпратите доматите на рафтовете, докато узреят напълно. Ако се избере този начин на съхранение, доматите се подреждат на няколко слоя, като дръжките са обърнати нагоре. Оптималните условия се наблюдават в сухо, добре проветриво помещение.

Процесът на узряване може значително да се ускори, ако добавите няколко зрели ябълки или покриете всеки слой със сено. Обикновено отнема от 7 до 10 дни, докато плодовете се зачервят.

Коментирайте! Ако температурата е над +28°C, плодовете губят своята еластичност и вкус.

В кутии

Узряването на зелени домати у дома се извършва в пластмасови, дървени или картонени кутии. Първата стъпка е да поставите хартия на дъното, след което можете да подредите доматите на един слой и да ги покриете с хартия отгоре. Някои домакини покриват отгоре със слама, дървени стърготини, пенополистирол и полиуретанови топки.

След като първият слой е затворен, поставете следващия и продължете, докато височината на кутията позволява. Последният ред обикновено е внимателно покрит с хартия. Буквално след 2 седмици плодовете са готови за консумация.

внимание! За всеки ред дръжките трябва да сочат в различни посоки.

В торбички от плат

Повечето методи за съхранение са известни на много домакини, те вече са изпитани във времето и имат обяснение. Има един метод, който използват опитни градинари, но дори учените не могат да обяснят това явление. Доматите узряват много по-бързо, ако се поставят в торби от червен плат. Този метод е тестван и потвърден многократно. Въпреки това, теоретично обяснение за този феномен все още не е намерено.

В стъклени буркани

Ако няма много домати и те са малки по размер, тогава можете да използвате стъклени буркани, за да ги съхранявате. Поставете домати в съд и добавете банан или друг плод, който отделя етилен. След това бурканът трябва да бъде плътно затворен и поставен на тъмно проветриво място. Зачервяването обикновено отнема до 10 дни.

съвет! Необходимо е редовно да се проверява състоянието на добавения плод и при необходимост да се подменя.

В пакети

Друго чудесно място за зреене е в хартиени торби. Температурата на съхранение в този случай може да бъде стайна температура. Препоръчително е всеки плод, преди да бъде изпратен за узряване, да се третира с алкохол и след това да се увие в салфетка, която е предварително навлажнена с алкохол. Тази манипулация помага да се предотврати процеса на гниене в ранните етапи.

Ако температурата в помещението, където се съхраняват доматите, е от +18°C до +21°C, тогава след 2 седмици плодовете ще узреят напълно; ако от +13°C до +16°C, тогава процесът на узряване ще отнеме поне месец.

На перваза на прозореца

Най-често срещаното място за зреене е перваза на прозореца, който получава пряка слънчева светлина. Разстелете хартия или плат върху перваза на прозореца и наредете доматите на един слой. Тъй като процесът на узряване с този метод се извършва доста бързо, е необходимо да се следи състоянието на плодовете. Ако бъдат изложени на слънчева светлина, привлекателният външен вид ще се загуби, зеленчуците ще се набръчкат и най-важното ще загубят вкуса си. 1 седмица е достатъчна за пълното узряване.

Как да ускорите узряването на зелените домати у дома

Ако е необходимо, узряването на избраните зелени домати може да се ускори, но това ще изисква създаване на подходящи условия. Ако доматите са с бланжева зрялост, те могат да узреят бързо на топло място. Ето защо най-добрият вариант е узряването на перваза на прозореца.

Много хора знаят, че процесът на зреене протича много по-бързо с етилена, който зеленчуците и плодовете могат да отделят. Можете да увеличите концентрацията на етилен по няколко начина:

  • добавете няколко червени домата;
  • Можете също така да увеличите узряването, като добавите зрял банан или червена ябълка;
  • Някои домакини инжектират около 0,5 ml водка във всеки плод, това трябва да се направи в дръжката.

Някои опитни градинари твърдят, че доматите ще узреят по-бързо у дома, ако са покрити с червена кърпа. Често се случва процесът на зреене да не се ускори, а да се забави, което води до увеличаване на периода на консумация.

Заключение

Има много начини за узряване на зелени домати у дома, но трябва да разберете, че е необходимо не само правилно да изпратите доматите за узряване, но и правилно да ги отстраните от храста, предотвратявайки увреждането на плодовете. Ако спазвате всички препоръки и технологии за привеждане на зелени домати в състояние на зрялост, можете да ядете пресни зеленчуци до зимата.

Ще ви разкажем за 8 прости начина за ускоряване на зачервяването на доматите, достъпни за абсолютно всеки. Първите 4 метода са задължителни, останалите не са задължителни.

Как да ускорим узряването на доматите

№ 1. Откъснете първия зачервен плод. След това всички останали изведнъж започват да почервеняват!

№ 2. Отрежете листатадо първата четка. При доматите не забравяйте да изложите стъблото на първите плодове, така че храстът да е добре проветрен. Ще бъде достатъчно да оставите няколко листа отгоре.

Това е и най-лесният начин за защита на доматите от късна болест. Това заболяване най-често започва от долните листа, които докосват земята.

№ 3. Закопчайте короната, след като завържете пискюлите с плодове. Това се прави, за да се гарантира, че всички хранителни вещества отиват само за пълнене и узряване на доматите.

#4: Минимизирайте поливанетомесец преди прибиране на реколтата. И ако климатът позволява, тогава спрете да поливате напълно. При минимално поливане плодовете стават вкусни и сладки, киселинността и воднистостта напълно изчезват.

важно: на почви с дълбоки подпочвени води и в горещо, сухо лято е невъзможно да се направи без поливане.

Също значително подобрява вкуса на доматите чрез пръскане със сода: 1 чаена лъжичка сода за хляб на 1 литър топла вода. Пръскайте веднъж седмично. По-рано писахме за.

№ 5 . Напръскайте с йод. След тази проста процедура доматите стават червени по-бързо, получават допълнително хранене и защита от късна болест.

Доматите се напукват поради резки промени в влажността на почвата

№6 . Напръскайте с пепел. За да направят доматите по-сладки и да узреят по-бързо, те се подхранват с пепелен разтвор: 1 чаша пепел + 10 литра вода. Няма нужда да настоявате. Изсипете пепелта в кофа с вода, разбъркайте добре и веднага я изсипете под корена. Едно растение ще изисква приблизително един литър разтвор.

важно: можете да подхранвате домати с пепел само след предварително поливане. В противен случай корените ще изгорят, особено ако растенията не са били напоявани дълго време.

Ако практикувате пълен отказ от поливане, докато доматите зреят, тогава можете поръсете с пепеллиста и плодове.

В този случай дозата се намалява 2 пъти ( половин чаша вода на 10 литра вода). Разбъркайте добре, прецедете и напръскайте доматите вечер или в облачно време. Това също е защита срещу вирусни заболявания и късна болест.

№7 . Изсипете калиев хумат. Калиевият хумат се използва за допълнително подхранване и за по-бързо узряване на доматите.

Стандартна дозировка: 10 грама калиев хумат на 200 литра вода. Първо разредете праха в 2 литра гореща вода, разбъркайте много добре и оставете за няколко часа.

След това изсипете този работен разтвор в цев и изсипете стриктно под корена. Уверете се, че влагата не попада върху листата, за да не провокирате появата на късна болест.

Можете да поливате домати с хумат на всеки 10 дни.. Този тор ще ускори узряването на доматите, плодовете значително ще се увеличат по размер и вкусът им ще се подобри.

Калиевият хумат е евтино и напълно естествено лекарство. Съдържа много калий и цял списък от микроелементи, от които доматите се нуждаят през периода на зреене.

№8 . Добавете ябълки или бананипод храст или в сандъче с набрани зелени домати. Тези плодове отделят специални вещества, които насърчават бързото узряване на доматите. Между другото, .

Друг вариант е зелените домати да се сложат в кутия смесени с орехови листа. Ореховите листа отделят специални вещества, благодарение на които доматите в апартамента узряват бързо.

Поливайте щедро. Доматите не обичат внезапни промени във влажността. Не оставяйте почвата да изсъхне и тогава я поливайте обилно. Това води до напукване на плода. По-добре е почвата под доматите да се мулчира със сено. Под мулч влагата се задържа много по-дълго, земята не се напуква от топлината и не става кора.

В сеното има и специални бактерии, които... По време на плододаването е по-добре доматите да не се поливат.

Подхранвайте с азот. От втората половина на лятото доматите не могат да се торят с азот под никаква форма. Не се използват лопен, пилешки изпражнения, инфузия на зелена маса и минерални азотни торове.

Доматите ще растат интензивно зелена маса, а не плодове. И такова торене също влошава вкуса на плодовете. Дори ако вашият климат ви позволява да отглеждате домати до късна есен, все още прилагайте само калиево-фосфорни торове.

По-рано писахме това

Много често климатичните условия не позволяват да се изчака доматите да узреят на лозата в естествената им среда.

От средата на август може да започнат продължителни дъждове, температурата пада и през деня, и през нощта и просто вижте, късната болест ще свърши своята работа...

Какво да правя?

Ето няколко начина или по-скоро съвети как да запазите зелените домати и как да ги узреете у дома.

Първо.

За да узреят зелени домати, ние избираме средни и големи плодове и се уверяваме, че са здрави. Поставяме ги във всякакви контейнери на 2-3 слоя, покриваме ги с хартия или сухи дървени стърготини. Оптималната температура за зреене е 12-15C, влажност 80%. Ако температурата и влажността са по-ниски, тогава доматите могат да изсъхнат и да изгният. След като ги поставите в съдове (кутии, легени, тави), ги затворете отгоре. Доматите обичат да узряват на тъмно. Средно процесът на зреене продължава около 30-40 дни. По правило по-големите домати узряват първи.

___________________________

Не забравяйте TUNKILK тук
___________________________

Ние ускоряваме процеса.

За да ускорите узряването на доматите, добавете няколко зрели към зелените. Зрелите домати отделят газ - етилен. Също така помага за ускоряване на узряването на зелените домати.

Плодовете могат да почернеят.

Ако доматите вече имат спори от късна болест, те дори могат да почернеят у дома. За да не се случи това, ги потопете в гореща вода (60-70 г) за 1-2 минути и след това ги подсушете. Горещата вода ще убие спорите, които са на повърхността на доматите.

На растенията.

Можете да узреете домати върху растения. За целта ги изтръгваме с корена и ги закачаме с главата надолу в сухо, проветриво и топло помещение.

коментари:

Нина 2014-08-09 10:01:33

Благодаря за съвета. Днес набрах 4 кг кафеникави домати в дачата. Ще опитам по твоя начин.


[Отговор] [Отказ от отговор]

В много региони на страната ни климатичните условия не позволяват някои сортове домати да узреят естествено. С настъпването на студеното време зелените плодове остават на храстите. Ето защо много летни жители се интересуват как да ускорят процеса на узряване на реколтата.

В някои случаи доматите се отглеждат в оранжерии или дори на перваза на прозореца. В този случай е важно да се запознаете с особеностите на отглеждането на зеленчуци. Как да ускорим узряване на домати у дома, ще бъдат обсъдени в статията. Така че да започваме.

Какво влияе върху узряването на доматите?

Узряване на домати у дома на перваза на прозорецав някои случаи това е единственият изход при влошени метеорологични условия. Има няколко начина да ускорите този процес.

Процесът на узряване на доматите се влияе от температурата на околната среда. В топла стая те ще се зачервят много по-бързо. Ако навън стане студено и доматите все още не са узрели, по-добре е да ги съберете и да ги поставите в топла стая. В този случай те ще узреят без комуникация с храста.

Моля, имайте предвид, че процесът на зреене не се влияе от слънчевата светлина. Много летни жители можеха да наблюдават картина, когато доматите на перваза на прозореца започнаха да почервеняват от страната, противоположна на прозореца. На място, където слънчевите лъчи активно засягат плода, кожата ще се сгъсти.

Изкуствени начини

Имайки в предвид методи за узряване на домати у дома, трябва да се кажат няколко думи за газа от това вещество, което се използва в търговската мрежа за узряване не само на домати. Използва се за придаване на търговски вид на бананите и ябълките.

Газът етилен кара плодовете да узряват по-бързо. Вкусът на такива продукти обаче оставя много да се желае. Обработените по този начин плодове и зеленчуци имат тревист вкус. Те са събрани преди време, така че не са имали време да усвоят напълно всички хранителни вещества, предоставени от природата. В този случай хранителната стойност на плода се намалява.

Има няколко начина да ускорите узряването на доматите, без да губите вкуса им. Опитните летни жители активно ги използват, ако времето не е благоприятно за естественото зачервяване на доматите в градината. Техните препоръки ще помогнат за ускоряването на този процес.

Обработка на храст

Узряване на зелени домати у домаможе да се появи директно върху храста или в изтръгната форма. Първият вариант е за предпочитане. Ако сте успели да спасите целия храст и да го преместите на закрито, можете да извършите редица манипулации, които ускоряват процеса на зачервяване на плодовете.

Първо премахнете всички нови издънки, издънки и други издънки, които не са необходими в момента. Те няма да имат време да узреят, но ще отнемат ценните сили на културата. Трябва също така да премахнете всички нови съцветия.

След това всички листа, които се намират в долната част на клоните с плодове, се отстраняват от растението. След това трябва правилно да завържете растението. Останалите листа трябва да бъдат обърнати към слънчевата светлина. Те не трябва да са на сянка. Изправените листа ще получат достатъчно светлина. Растението ще се развие напълно.

Примамка и превенция

За да ускорят узряването на растенията в почвата, много летни жители използват примамка, направена от разтвор на йод и вода. Третирането се извършва извън корените. Можете да извършите процедурата 1-2 пъти. Торенето се извършва върху листата. За да направите това, трябва да разтворите 30 капки йод в 10 литра вода.

Захранката може да ускори процеса на узряване на здрави плодове. Това обаче няма да помогне, ако доматът засегнати от късна болест. Узряване на домати у домавъзможно само за здрави растения. Всички засегнати плодове трябва да бъдат отстранени. В помещението трябва да има добра циркулация на въздуха. Растението не трябва да остава мокро дълго време.

За да се предотврати развитието на мухъл по храстите, се използва инфузия на чесън. С него се пръскат листата и плодовете. Процедурата се извършва в слънчев, топъл ден. Третирането ще предотврати развитието на късна болест по растенията.

Ограничение на хранителните вещества

Изучаване начини за узряване на домати у дома, трябва да се отбележи още един ефективен метод. Свежда се до ограничаване на потока и притока на хранителни вещества към плода. Това значително ще ускори процеса на зреене.

На разстояние 10 см от земята трябва да се направи прорез в стъблото на растението. В него се вкарва малка дървена пластина. Има плоска форма. Размерът на плочата трябва да бъде 5x20 mm. В този случай доставката на хранителни вещества към плодовете не спира напълно и изтичането им значително се забавя.

На същата височина можете да затегнете стеблото с медна тел. Не е навит много стегнато. Този метод също ще ограничи изтичането на хранителни вещества от растението.

Можете също така просто да дръпнете малко храст, който расте в земята. Когато се усети звук от отчупване на тънки корени, той се освобождава. Това създава ефект, подобен на предишните методи.

Зреене на брани домати

Обмисляне на начини как да ускорите узряването на доматите у дома, трябва да се обърне внимание на узряването на плодовете при бране. Ако не е възможно да запазите храста, можете да съберете кафяви и зелени домати. След това реколтата трябва да бъде внимателно сортирана. Болните, повредени плодове незабавно се оставят настрана.

След това всички здрави плодове се поставят в топла, добре проветрива стая. Недопустимо е доматите да се съхраняват мокри. Те трябва да са напълно сухи. Много е важно да се осигури правилната температура в помещението.

Опитни летни жители твърдят, че доматите могат да бъдат разпределени на партиди. Всеки от тях се съхранява при различни температури. В този случай времето за зреене ще бъде различно за всички партиди от реколтата. Ако оставите доматите да узреят при температура 11-16ºС, плодовете ще бъдат готови за консумация след месец. Ако стайната температура се повиши до 17-20ºС, доматите ще почервенеят в рамките на 2 седмици. Не можете да оставяте реколтата при температура от 10ºC или по-ниска. Вкусът им ще бъде по-лош. Някои плодове никога няма да узреят.

Няколко прости техники

Може да се произвежда в картонена кутия. За да направите това, трябва да покриете дъното с хартиени торби, вестници или друг подобен материал. Целофанът не трябва да се използва за такива цели. След това върху вестници се поставя слой от плодове. Между доматите трябва да има малко разстояние. Отгоре плодът се покрива с друг слой вестник. Проветрявайте редовно доматите.

Можете да използвате щайги вместо картонени кутии. Ако имате на разположение дървени контейнери, това ще бъде добър вариант за организиране на условията за узряване на домати.

Можете да оставите доматите да узреят в стъклен буркан или найлонов плик. Този метод се използва по-рядко от методите, представени по-горе. Представените материали не пропускат въздуха. Те ще трябва да се проветряват често. В противен случай доматите ще започнат да плесенясват и да гният.

Нестандартни методи

Може да е по-ефективно. За да направите това, трябва да добавите само един напълно узрял плод към торба зелени домати. В този случай братята му ще станат червени много по-бързо. Виновникът е етиленът, отделян от зрелите домати. Действа като катализатор.

Можете да съхранявате домати в хартиен плик. Освен домати, в него трябва да държите узрели ябълки и банани. В една хартиена опаковка не трябва да се поставят повече от 10 домата. Вътре се добавят няколко зрели плода и се оставят на топло помещение. Опаковката се отваря периодично, за да се избегне появата на гъбички и гниене. В този случай принципът на зреене ще бъде напълно идентичен с предишния метод. Бананите и ябълките също отделят етилен.

Можете да инжектирате водка директно в плода. В спринцовката се изтеглят 0,5 ml алкохолна напитка. След това се въвежда през мястото, където плодът е бил прикрепен към стъблото. Плодът ще бъде червен след 2 седмици. Вкусът му не се променя при използване на алкохолна инжекция.

Висящи

Друг начин за узряване на домати е чрез окачване на храстите. Ако прогнозата за времето обещава студено време, можете да използвате тази техника.

Растенията се изтръгват от земята заедно с корените им. След това всички храсти се отвеждат в плевнята или гаража. Тук трябва да затегнете въжето. Храстите се привързват към него с корените. В този случай узряването на доматите ще бъде бързо, а вкусът на плодовете ще остане най-добрият. Този метод е за предпочитане сред методите, изброени по-горе. Ако трябва да берете зелени домати, по-добре е да ги извадите от градината заедно с храста.

Като обмисля начините узряване на домати у дома,можете да изберете най-добрия вариант.

Естествено, най-вкусните домати са тези, узрели на храста.

Не всички региони на нашата голяма страна успяват да приберат узрели.

Зелените домати често се отстраняват за узряване поради метеорологичните условия.

Някои градинари са сигурни, че чрез бране на неузрели домати входящите хранителни вещества се разпределят между останалите плодове, поради което те започват да узряват по-бързо.

Всъщност за дългосрочно съхранение събирането се извършва върху зелени (побелени) домати, но в същото време те са придобили теглото и формата, характерни за този сорт. Те ще узреят добре у дома, ако им създадете благоприятни условия.

Съхранение на домати

Ако до есента късната болест започне да се появява по храстите, тогава събраните домати трябва да се потопят в гореща вода (60ºC) за една минута, преди да се съхраняват за узряване.

След като изсъхнат плодовете се нареждат на един пласт в кутия и се покриват с хартия или плат. Доматите узряват по-активно на тъмно и топло място.

Преди това филцовите ботуши са били използвани за узряване и съхранение, в тях са били поставени зелени домати, а самите филцови ботуши са били поставени на леглото на руска печка.

Сега този метод е станал по-малко популярен, не всяко семейство има необходимия брой филцови ботуши и като цяло е трудно да се намери руска печка.

При температура +25ºСзелените домати ще узреят след седмица и кога +15ºС, след две седмици. Трябва да се отбележи, че при температури под +10ºС, може доматите изобщо да не се зачервят.

Ако имате на разположение тъмна и топла стая, тогава е по-добре да извадите растенията. корени и окачете храстите с главата надолу.

Този метод на узряване също е често срещан сред градинарите и градинарите от „старата школа“. По този начин плодовете се развалят по-малко.

За дългосрочно прясно съхранение на домати (до 3 месеца) са по-подходящи дребноплодните сортове.

Те трябва да са леко неузрели (побелели), но не по-малко от 65% от обема за този сорт. Избират се най-добрите екземпляри без външни повреди.

След това трябва внимателно да откъснете опашките и да накиснете самите плодове за няколко минути във вода, която не е по-гореща от 60ºC, това предпазва добре от късна болест. След като доматите изсъхнат, трябва внимателно и старателно да избършете всеки с памучен тампон, напоен с водка.

Поставете обработените домати на дъното на подготвения съд с дръжките надолу. Дъното първо се покрива с лист хартия, навлажнен с алкохол или водка. Между слоевете също се поставя лист, напоен със спирт.

Вторият блат се поставя с дръжката отстрани, а третият нагоре. По този начин доматите могат да се запазят до Нова година, можете да увеличите времето за съхранение, като увиете всеки плод в спиртен лист.

Тези домати трябва да се съхраняват на сухо място. Ще изгният, ако се оставят сурови. Проверявайте периодично, когато е възможно, и тези, които са се повредили, отстранявайте.

Видео - узряване на зелени домати