Практическа работа „Отглеждане на мукор от бяла плесен. Изучаване на мухъл по хляба Как мухълът расте по хляба

Международна научно-практическа конференция на ученици и учители

"Първи стъпки в науката"

Изучаване на мухъл върху хляб

Проучване

ученик от 8а клас

Научен ръководител:

учител по биология

Образователна институция:

MBOU средно училище № 39

Брянск 2014 г

1. Въведение……………………………………………………………………………………3

2. Етапи на изпълнение на изследователската работа

1. Теоретична част…………………………………………………………4

1.1 Какво представляват плесените………………………………..4

1.2 Условия за поява и развитие на плесен………………………………….5

1.3 Върху какви продукти можете да намерите мухъл?......6

2. Практическа част от обучението.................................................. ......... .................7

3. Заключения………………………………………………………………………………………….8

4. Списък с литература…………………………………………….9

5. Приложение…………………………………………………………………………………10

Въведение.

Съответствие на темата на изследването.

Когато чуем думата гъби, веднага си спомняме силни манатарки, ярко червеноглави манатарки, жълти лисички, многоцветна русула, оранжево-жълти шапки от шафраново мляко. Но гъбите не са само тези, които растат в гората. Това е само малка част от огромния свят на гъбите. Гъбите са навсякъде: във въздуха, във водата, в почвата. Тяхната роля в природата и в човешкия живот е огромна. Гъбите се използват широко в производството на хляб, бира, сирене, кефир и други хранителни продукти.

Веднъж видях как парче хляб, лежало дълго време в найлонов плик, беше покрито със сивкав налеп. В същото време хлябът започна да излъчва неприятна, дори отблъскваща миризма. Енциклопедията даде обяснение: това е дело на гъби, но плесени, които тайно ни съпътстват през целия ни живот.

Поставих си за цел да науча колкото се може повече за мухъла и да го отглеждам у дома.

Всъщност, въпреки многото научни изследвания и активното развитие на микробиологията, мухълът остава една от мистериите на нашия свят, не е напълно проучен и носи както полза, така и вреда на хората.

Цел на изследването:Разберете условията за появата и развитието на мухъл върху хранителни продукти (хляб), направете експеримент.

Обект на изследване:Мухъл върху храни (хляб).

проблем:Необходимо е да разберете какво е мухъл, условията за появата и развитието на мухъл и да отговорите на въпроса: „Вредни или полезни ли са плесенните гъбички за хората?“

Хипотеза:Мухълът ще се развива успешно, ако използвате вещества от органичен произход като местообитание и поддържате определена температура

Жълтата плесен се счита за най-отровната. Жълтата плесен засяга хранителните продукти (рибата, млякото и оризът са най-податливи на увреждане). Мухълът е истинска отрова, която може да се натрупа в тялото и да доведе до рак на черния дроб.

За да открия условията за развитие на плесени и сам да отглеждам тези гъбички, направих експеримент.

Практическа част от изследването.

Експеримент №1.

Взех две парчета хляб. Поставих ги в плътно затворени пластмасови контейнери. Изпратих единия контейнер в хладилника (проба 1), другия (проба 2) на топло място на перваза на прозореца, до газовата печка, където температурата винаги е по-висока.

След 3 дни забелязах, че в контейнера с прототипа, който се държеше на топло, се появиха капки вода.

Ден по-късно започнаха да се образуват малки петна от плесен.

Резултати от експеримент №1


		Появи се слаба, странна, неприятна миризма. Хлябът стана твърд	Мухълът се появи под формата на малко петънце
В контейнера се появиха капчици течност и се появи неприятна миризма.	Мухълът се появи под формата на малък пух.	Мухълът се е увеличил по размер.	Ясно се вижда зеленикава плесен.

От експеримента става ясно, че мухълът може да расте само на топло и влажно място, особено богато на хранителни вещества. Сухият въздух и ниските температури са основните пречки за развитието на мухъл.

Експеримент №2.

Взех два вида печени продукти: пшеничен хляб, ръжен хляб, увих пробите в пластмасови контейнери и ги поставих на топло място.

Резултати от експеримент №2


Пшеничен хляб	Появи се неприятна миризма.	Появи се светло петно	Петното се е увеличило по размер.	Петната станаха още по-големи и позеленяха.
ръжен хляб		Има миризма и малко петно	Миризмата се засили и мухълът се увеличи.	Петната позеленяха и се покриха с мъх

Пшеничният хляб и кифличките са най-податливи на мухъл; ръженият хляб плесенясва по-късно. Скоростта на развитие на мухъл зависи от вида на хляба. Качеството на приготвяне на хляба също влияе върху развитието на мухъл.

заключения

Благодарение на работата си научих и разбрах:

1. Мухълът се разпространява много бързо и заразява всички достъпни повърхности, особено органичните продукти.

2. Важно условие за развитието на мухъл е влагата, топлината и липсата на кислород.

3. Необходимо е да се спазват мерките за правилно съхранение на продуктите:

Ако е възможно, съхранявайте хляба в найлонов плик в хладилник за не повече от 2 дни;

Поддържайте кухнята чиста;

Не яжте хляб или други храни, заразени с мухъл.

Списък на използваната литература:

1), Катонова: Ръководство за подготвителни отделения на селскостопански университети.

2) ,. . Биология: Учебник за студенти по медицина.

3) Биология за кандидати: въпроси, отговори, тестове, задачи/ и др. – Мн.: ЧУП „Издателство Юнипрес”, 200 с.

4) Светът на живата природа: прев. от англ.-М.: Мир, 1984.-263 с. (Радостта от знанието. Популярна енциклопедия на знанието в 4 тома; кн. 2)

Приложение

Приложение 1

Опит №1 (Хляб в хладилника)

https://pandia.ru/text/79/164/images/image002_31.jpg" width="301" height="242">

Фигура № 2

Приложение 2

Опит №2 (Пшеничен хляб) \

Фигура №3

Опит №2 (ръжен хляб)

Мухълът се е появил на нашата планета преди 200 милиона години. И все още е неразрушим, тъй като не е напълно проучен. Може би затова много от нас се опитват не само да се отърват от него при първото подозрение, но и сами да го отгледат като експеримент. Често такова начинание е практическо задание в дисциплина по естествена история, например биология. И така, нека разберем как да отгледаме мухъл в дома си и да разберем свързания процес.

Откъде идва мухълът? Малки гъбични спори присъстват във въздуха около нас заедно с праха и се носят от вятъра. Ние не ги забелязваме, защото са невидими за хората. Плодните тела растат успешно във всяка подходяща хранителна среда. Но най-често това са гъби върху довършителни материали в помещения с висока влажност - банята. Освен това мухълът се развива и по хранителните продукти – например по трохите, останали от вечеря, които не са изчистени навреме от масата. Някои учени са унищожили вредителите, като са направили на тяхна основа такива лекарства като пеницилин, стрептомицин, както и сирене Camembert, Roquefort и напитка шери. Но в по-голямата си част тези колонии са токсични и провокират патологии в човешкото тяло. Най-често срещаме плесента по хляба под формата на многоцветен налеп - бял, сив, розов, зеленикав или черен. Най-лесно се отглежда. За да може родственикът на пеницилиновите гъби да се развива лесно, ние ще създадем благоприятни условия за това: топла, влажна среда, богата на въглерод, слаб въздушен поток. Не е необходимо да търсите специален вид хляб, който да расте; плесента расте добре върху всякакви продукти от брашно - ръжена тухла, пшеничен хляб, питка и безквасен хляб са подходящи. Но е по-удобно да наблюдавате развитието на гъбата върху бял хляб, така че ще се откроява по-контрастно. Моля, имайте предвид, че закупените от магазина продукти се заразяват с мухъл по-бързо от домашно приготвените. Най-вероятно, защото първоначално е бил заразен със спори в растението. Но сладките печива се покриват с колонии по-бавно, това се обяснява с консерванти и аромати.

Вземете парче хляб, което е в кошчето за хляб. Въпреки че този продукт има достатъчно влага, напръскайте с вода. След това трябва да го поставите в найлонов плик. Вземете ясна, за да можете да видите промените през нея. Като алтернатива можете да използвате буркан за вашия експеримент. За да ускорите процеса, поставете влажна хартиена салфетка под хляба; за да го забавите, трябва да има по-малко вода. Торбата трябва да се завърже добре, бурканът да се затвори с капак и да се изпрати на тъмно място. Същият кош за хляб или кухненски шкаф е идеален.

Първите признаци на развитие на гъбички се забелязват само след няколко дни. Първо ще видите белезникави петна или плака, която е светлосива на цвят. Постепенно плесента ще покрие цялата кора. След още няколко дни ще стане зелено. Ако изчакате още малко, ще стане черно.

В допълнение към отглеждането на плесени върху хляб, има и други методи:

Използване на агар-агар. Нарежете суровите картофи на кубчета, не ги белете. Трябва да къкри на слаб огън за половин час. Прецедете бульона, добавете към него агар-агар и върнете на огъня. Когато веществото се разтвори, ще се създаде благоприятна среда за мухъл. За да го ускорите, можете да го импортирате от друг продукт.
Запазен. Вероятно често сте забелязвали мухъл в буркани със сладко, доматено пюре, мариновани домати или кисели краставички. За да размножите мухъл, просто разбъркайте съдържанието с мръсна лъжица и плътно затворете буркана с капак. Резултатът няма да закъснее.
С помощта на сирене. Ще ви трябва вегетативното тяло на гъбата, наречено мицел. Парче синьо сирене е идеално. За да създадете благоприятни условия, залейте го със заквасена сметана и оставете за известно време на стайна температура.

Сега знаете как да отглеждате мухъл. И за да се предотврати появата му, а в същото време и разваляне на продуктите, те трябва да бъдат правилно съхранявани и използвани своевременно преди изтичане на срока на годност. Редовно проветрявайте стаята, като избягвате прекомерната влажност. Освен това винаги поддържайте кухнята си чиста.

За да се появи мухъл, достатъчно е да оставите продукта отворен за няколко дни и той ще се появи веднага. Но ако трябва да се отгледа за кратко време, тогава трябва да се създаде определена среда за растежа му. Преди да отглеждате мухъл, трябва да се запасите с една от следните съставки, а именно агар-агар, конфитюр, хляб, доматено пюре, картофи, заквасена сметана, кисели краставички и синьо сирене.

Методи за отглеждане на мухъл

Агар-агар. Лабораториите използват агар-агар за отглеждане на мухъл. Същото може да се направи и у дома. Трябва да нарежете необелените сурови картофи на кубчета и да ги сварите на слаб огън за тридесет минути. След това бульонът се филтрира и отново се поставя на огъня, но само с добавяне на агар-агар, който се продава във всеки магазин. След като прахът се разтвори, средата за растеж на мухъл ще бъде готова. Сега трябва да изчакате, докато самата плесен започне в агар-агара, но можете да я въведете от всеки друг продукт, така че да расте по-бързо.
Хляб. Със сигурност всеки знае, че мухълът често се появява върху стария хляб. Ето защо, ако искате да се появи върху него, тогава преди да развиете мухъл върху хляба, трябва да го напръскате с вода и да го увиете в найлонов плик. Освен това хлябът трябва да се постави в топла стая, където слънчевите лъчи не проникват. След това остава само да изчакате появата на мухъл. Ако искате да отглеждате черна плесен, тогава трябва да си купите бял хляб за тази цел.
Други хранителни продукти. Ако описаните по-горе методи не са напълно подходящи за вас, тогава плесента може да се отглежда в един от следните продукти: в буркан с кисели краставички, сладко или доматено пюре. Преди да направите мухъл в тези продукти, трябва да ги разбъркате с мръсна лъжица, след което трябва да затворите плътно буркана и да го поставите на топло място. Съвсем скоро ще можете да наблюдавате издънките му.
Синьо сирене. В допълнение, мухълът може да се отглежда с помощта на мицел, който е вегетативното тяло на гъбите и актиномицетите. За да направите това, вземете парче синьо сирене, залейте го със заквасена сметана и оставете всичко на стайна температура. Не се съмнявайте, че скоро ще видите цели плесенни плантации. Не се разстройвайте, ако плесента ви стане черна. Това са просто узрели кутии със спори, които се намират на върховете на мицела. След като се отворят и разпръснат тези спори наоколо, броят на вашите плесени ще се увеличи значително. Сега знаете как да отглеждате мухъл в необходимите количества.

Обикновено те се опитват да се отърват от мухъл и като цяло предотвратяват появата му предварително. Но жаждата за знания може да тласне млади и зрели натуралисти към неочаквани експерименти. Например за отглеждане на мухъл у дома. Въпреки че най-често подобна идея не им хрумва от само себе си, а е практическа задача по биология, химия или други природонаучни дисциплини. И тогава учениците и студентите започват този опит, който като цяло не е труден за изпълнение. Просто трябва да имате подходящите материали и поне основно разбиране на процеса.

Откъде идва мухълът по хляба?
Мухълът е общо наименование на много родове гъби, чиито плодни тела могат да се развиват в почти всяка хранителна среда. В ежедневието най-често срещаме плесенни гъбички върху довършителни материали и хранителни продукти. Например в банята или върху остатъци от вечеря, оставени на кухненската маса до сутринта. Хората са се научили да подчиняват някои от тях на своите нужди и да ги използват в производството на лекарства (пеницилин, стрептомицин), храни (сирена Рокфор, Камамбер, Бри) и напитки (шери). Други остават токсични вредители, отравящи селскостопанските запаси и причиняващи патологии в човешкото тяло.

Що се отнася до „хлебната“ плесен, тя е пряк вид „роднина“ на пеницилиновите гъбички. За размножаването си те избират топла, влажна среда, богата на въглехидрати. Следователно плодовете, картофите и хлябът са идеални храни за развитие на плесени. Те бързо развиват бяло, зеленикаво, сиво, розово или дори черно покритие, в зависимост от вида на гъбичките. Развалянето на храната може да бъде предотвратено чрез правилно съхранение и навременна употреба преди изтичане на срока на годност. Също така е важно да се предотврати прекомерната влажност и да се проветри помещението, да се поддържа чистота - всичко това предотвратява развитието на мухъл. Но в нашия случай ще трябва да действаме точно „напротив“ и да създадем оптимални условия, при които плесенните гъбички ще започнат лесно да се възпроизвеждат.

Отглеждане на плесен върху хляб
Лабораторните изследвания предполагат използването на агар-агар като хранителна среда за мухъл. Но тъй като това е хляб, който е посочен в условията на нашата задача, ние ще го използваме. Не е нужно да ходите до пекарната, за да купите специален сорт – всеки сорт, наличен в домашния ви кош за хляб, ще свърши работа. Освен ако, за да завършите експеримента, можете да вземете пшеничен хляб, ръжена тухла и в същото време маслена кифла, допълвайки набора от експонати с безквасен лаваш. Но това няма да има практически никакъв ефект върху хода на експеримента, така че нека просто да се заемем с работата:

Вземете парче хляб, състоящо се от кора и трохи, поръсете го с вода и го поставете в цял найлонов плик (по-добре е да изберете прозрачен за тази цел, през който ще можете лесно да видите всички промени) . По принцип хлябът вече има достатъчно влага, но допълнителната влага ще ускори процеса на развитие на мухъл. Завържете плътно торбичката и я поставете на тъмно място (кухненски шкаф или пластмасов контейнер за хляб е идеален). След няколко дни ще забележите първите признаци на мухлясал хляб. Първоначално това ще бъдат белезникави и/или светлосиви петна по повърхността му, след което ще станат по-големи и постепенно ще покрият цялата повърхност на продукта. Не прекъсвайте експеримента и изчакайте още няколко дни. Мухълът ще стане зелен и след това ще потъмнее, като накрая ще стане напълно черен. Това означава, че гъбите живеят толкова добре и свободно, че са решили да увеличат колонията си, като образуват микроскопични кутии, съдържащи спори върху мицелните процеси. Докато узряват, те се отварят и разпръскват гъбични спори около себе си, като по този начин „удължават рода“ на гъбата. Така че, ако плесента във вашия опит се е развила до този етап, тогава можете гордо да се смятате за опитен натуралист. Или най-малкото изкарайте практическата работа с „отлична“ оценка.
Можете да усложните задачата си, като в същото време направите експеримента по-визуален. За да направите това, точно както в първия случай, вземете парче хляб. След това намокрете текстилна или плътна хартиена салфетка, изцедете я добре (да не е мокра, а само влажна) и я поставете на дъното на стъклен буркан с капак. Поставете хляба върху салфетката и затворете плътно. Наличието на влажна кърпа ще ускори развитието на мухъл, а стъклените стени на буркана ще ви позволят да наблюдавате този процес. Най-вероятно видимите промени няма да настъпят по-рано от втория или дори третия ден от експеримента. Но тогава събитията ще се развиват по-бързо. Спорите на плесените растат и се увеличават по размер и променят цвета си (от бяло-сив до зеленикаво-жълт). Постепенно ще покрие цялото парче хляб и ще почернее.

Моля, имайте предвид, че е по-лесно да се наблюдава процеса на формоване на белия хляб, тъй като на повърхността му цветните петна от гъбички изпъкват по-контрастно и следователно се забелязват веднага след появата им. Ако искате да ускорите експеримента, осигурете влажност и топлина; ако искате да го забавите, направете обратното. Всичко това може да се опише като съпътстващ текст към практическата задача, което със сигурност ще се отрази положително на оценката й.

Интересното е, че фабрично направеният хляб, донесен от магазина, мухлясва по-бързо от домашния хляб, изпечен в машина за хляб или във фурна. Това не е трудно да се провери, но може да се обясни с няколко причини. Но най-вероятният от тях е замърсяването на хляба с мухъл по време на производствения процес във фабричния цех или по време на транспортиране. С други думи, микрофлората на индустриалните хранителни продукти не винаги отговаря на санитарните стандарти.

Между другото, безквасният хляб плесенясва по-бързо от кифлите и другите сладки сладкиши. Може би всичко се дължи на консервантите и ароматизаторите, добавени към сладкарските продукти. Но фактът остава: плесенните гъби не са склонни да ги използват като хранителна среда. Надяваме се, че тази информация ще бъде достатъчна, за да развиете основни изследователски умения и да придобиете ценен практически опит. В ежедневието може да бъде полезно, за да можете, въз основа на получената информация, правилно да съхранявате и ядете само пресни храни без мухъл.

Визуалните експерименти в уроците по биология помагат на учениците бързо да усвоят знанията и да извлекат максимална полза от урока. Но освен това е много интересно и вълнуващо. Много често учителите карат учениците да провеждат лабораторна работа по отглеждане на плесен и да записват всеки от нейните етапи.

За правилното отглеждане на гъбички у дома са ви необходими минимални разходи и максимално търпение. Въпреки че процесът не е дълъг, всички искаме да видим резултата по-бързо.

Какво е мухъл

Какво е мухъл и откъде идва по хляба? Обектът на нашето изследване не е нищо повече от гъба, която се вкоренява в топла среда и расте върху храни и/или на влажни места.

Има два вида мухъл: токсични и нетоксични. Първият е опасен за здравето и при случайно поглъщане или вдишване ще предизвика гадене, повръщане, диария, а в някои случаи може да засегне нервната система и мозъчната функция. Вторият, напротив, е лекарствен продукт и се използва в народната и традиционната медицина.

Мухълът, който виждаме по храните в хладилника, не трябва да се яде. Ако случайно отхапете и погълнете развален продукт, незабавно вземете активен въглен и изпийте много вода.

Спорите на плесените се пренасят от въздуха и когато попаднат във въздуха, те започват активно да се размножават. Те обичат мокро дърво, хартия, лепило, мазилка и храна. Ако помещението, в което са влезли спорите, е лошо вентилирано, ще бъде трудно да го премахнете.

Всичко, което е необходимо за активен растеж на гъбичките, е влажен въздух и хранене. В нашия случай храната ще бъде хляб. Има няколко начина да направите експеримента, но ние ще разгледаме 2-та най-прости и очевидни от тях.

Как да отгледаме мухъл:

Вземете чинийка, поставете върху нея лист хартия или естествена материя и напръскайте няколко капки вода. Поставете парче хляб отгоре (за предпочитане бял, така ще се забележи по-лесно плесента). Покрийте чинийката със стреч фолио или я поставете в торбичка и я завържете. Всеки ден добавяйте няколко капки вода към хляба. След 3-4 дни ще се появи първо бяла, а след това зелена плесен.
Вземете стъклен буркан и поставете хляба в него. Навлажнете го с вода от спрей бутилка и затворете капака. Поставете буркана на тъмно място и наблюдавайте резултатите всеки ден.

Можете просто да поставите парче хляб в торба и да го завържете, но тогава ще бъде трудно да го донесете в училище, без да повредите целостта на капака на плесента.

Етапи на развитие на мухъл

Когато започнете експеримента, не забравяйте да запишете вашите наблюдения на хартия. Още по-добре е, ако можете да ги снимате. Докато плесента расте, тя ще промени цвета и обема си, заемайки ново пространство:

Етап първи. 2-3 дни след началото на експеримента върху хляба ще се появят бели петна, така че мухълът започва да се „удобства“ на новата територия.
Етап втори. Мухълът става зелен. Това става 3-4 дни след поставянето на хляба под торбата. Ако преди това се появяваше в отделни области, сега те се сливат заедно. Това означава, че всички условия са изпълнени правилно.
Трети етап. Не е необходимо да довеждате хляба до това състояние, можете да се ограничите до първите два етапа. Но ако искате да видите какво ще се случи след това, не се колебайте да изчакате още няколко дни. През това време мухълът ще се превърне в черни петна, което ще покаже, че върху него се образуват нови спори. Това е важен етап от живота на гъбите, който определя дали ще продължат да се размножават или не.

Тъй като този вид мухъл е токсичен, трябва да спазвате някои правила за безопасност. Например, ако отворите торба или филм, не дишайте над хляба, за да не проникнат спорите в тялото ви. По-добре е да носите ръкавици на ръцете си, докато пръскате и след това да ги измиете добре.

Целият описан процес отнема от 5 до 7 дни. Но какво да направите, ако трябва да отгледате мухъл бързо, за ден или два. Това, разбира се, е малко вероятно, но си струва да опитате. Отново в името на експеримента:

Гъбичките обичат топлината, затова поставете хляба над радиатор или на друго място, където температурата е над стайната.
Ако имате плесенясало сирене или развалена храна вкъщи, поставете вече узрели гъби върху хляба. Те ще се вкоренят доста бързо, което значително ще ускори процеса.
Добавете мляко вместо вода; плесента расте по-бързо в тази среда.
За да сте сигурни, че гъбичките растат бързо, отглеждайте ги върху хляб, закупен от магазина, за предпочитане не най-пресния.
Някои млади експериментатори забелязаха, че мухълът расте бързо върху безквасен неподсладен хляб.

Но най-добре е да не оставяте домашното си за последния момент, а да го подготвите предварително.

Къде другаде расте мухъл?

Такъв на пръв поглед неприятен процес като отглеждането на мухъл се оказва много вълнуващ. Можете да разширите обхвата на домашната си работа и да се опитате да развиете гъбички върху други продукти:

Зеленчуци или плодове. Мухълът расте върху тях по съвсем различен начин, прилича повече на гъби и има много различни нюанси.
Ако искате да впечатлите учителя си с нещо уникално, тогава направете пюре от зеленчуци или плодове, добавете към него желатин или агар-агар и го поставете под филм. Формата в този случай ще има сложен модел и необичаен цвят.
Някои отиват и по-далеч и добавят антибиотик към желето, за да не се развиват бактерии в него и да може безпрепятствено да се развива мухъл. Това ще ускори процеса и ще направи експеримента ви уникален.

Кой тип култивиране на мухъл ще изберете? Най-простият или най-необичайният. Всеки ден около нас се случват много интересни събития, които можем да наблюдаваме и да правим удивителни открития. Във всеки случай не забравяйте да наблюдавате процеса и да запишете полезни заключения.

В много университети факултетите по биология възлагат на студентите задачи за отглеждане на мухъл. И те се задават не за забавление, а в името на биологичен експеримент и ефективно обучение на учениците. Ето защо много голям брой студенти по биология си задават подобен въпрос: „Как да отглеждаме мухъл?“ Преди да започнете да отглеждате мухъл върху който и да е хранителен продукт, трябва добре да сте наясно с какво си имате работа. Мухълът не е нищо повече от обикновени микроскопични гъбички, чиито плодни тела могат да се развиват във всякаква хранителна среда. Следователно отглеждането на плесенни гъби няма да бъде трудно.

Защо хлябът и откъде идва мухълът по нашите хранителни продукти?

В ежедневието много често забелязваме различни видове мухъл върху различни продукти и предмети. Мухълът се образува от специални гъбички, много от чиито вещества хората са се научили да използват в своя полза. Хората също използват много вещества от плесени за приготвяне на лекарства и продукти. За разпространението на микроскопични гъбички (и това е точно плесен) са необходими специални условия, въпреки че много видове гъбички се възпроизвеждат добре в условия, които са оптимални за хората. Защо е най-добре да използвате хляб за отглеждане на мухъл? Факт е, че гъбичките се размножават по-бързо в среда, богата на въглехидрати, както и в топла и влажна среда. Ето защо картофите, плодовете и хлябът са идеални места за развитие на мухъл.

Процесът на отглеждане на плесен върху хляб

Как да отглеждаме мухъл върху хляб? За да получите идеална среда за размножаване на мухъл (хляб), не е нужно веднага да тичате до магазина за пресен хляб или хлебчета; едно старо парче хляб ще свърши работа. Моля, имайте предвид, че е по-добре да използвате бял хляб, тъй като това ще направи процеса на разпространение на гъбичките по-забележим. За да се ускори образуването на мухъл, опитът се провежда най-добре в топло и влажно помещение. Ако е необходимо да забавите процеса на размножаване, поставете хляба на студено и сухо място. Процесът на отглеждане на мухъл върху хляба се състои от две стъпки.

Етап 1.Първо трябва да вземете малко парче хляб, да го накиснете във вода и да го покриете с найлонов плик. По-добре е да изберете светла чанта, тъй като процесът на образуване на мухъл ще бъде ясно видим през нея.

Стъпка 2.След това трябва да поставите тази торба с хляб на тъмно място. В рамките на няколко дни ще се забележи първата поява на гъбични спори. Първоначално те ще се появят под формата на незабележими и светли петна, но след известно време ще потъмнеят и постепенно ще покрият цялата повърхност на хляба. След още няколко дни мухълът ще придобие зелен оттенък, след това ще потъмнее и накрая ще стане напълно черен. Този процес означава, че гъбите живеят много добре в тази среда и са решили да увеличат колонията, като удължат своя род с помощта на собствените си спори.

Важно е да запомните, че наличието на мухъл върху храната означава, че продуктът е екологичен и годен за консумация. Гъбите няма да растат в замърсена среда. Между другото, обикновеният безквасен хляб плесенясва по-бързо от всички видове кифлички и други сладки изделия от брашно. Това може да се дължи на наличието на консерванти в сладките продукти, които потискат развитието на плесени. Бих искал да вярвам, че тази статия ви е помогнала да отглеждате мухъл за вашия експеримент без затруднения и въпросът „Как да отглеждате мухъл у дома?“ няма да те безпокоя повече.

Мухълът е общо наименование на много родове гъби, чиито плодни тела могат да се развиват в почти всяка хранителна среда. В ежедневието най-често срещаме плесенни гъбички върху довършителни материали и хранителни продукти. Например в банята или върху остатъци от вечеря, оставени на кухненската маса до сутринта. Хората са се научили да подчиняват някои от тях на своите нужди и да ги използват в производството на лекарства (пеницилин, стрептомицин), храни (сирена Рокфор, Камамбер, Бри) и напитки (шери). Други остават токсични вредители, отравящи селскостопанските запаси и причиняващи патологии в човешкото тяло.

Лабораторните изследвания предполагат използването на агар-агар като хранителна среда за мухъл. Но тъй като това е хляб, който е посочен в условията на нашата задача, ние ще го използваме. Не е нужно да ходите до пекарната, за да купите специален сорт – всеки сорт, наличен в домашния ви кош за хляб, ще свърши работа. Освен ако, за да завършите експеримента, можете да вземете пшеничен хляб, ръжена тухла и в същото време маслена кифла, допълвайки набора от експонати с безквасен лаваш. Но това няма да има практически никакъв ефект върху хода на експеримента, така че нека просто да се заемем с работата:

Вземете парче хляб, състоящо се от кора и трохи, поръсете го с вода и го поставете в цял найлонов плик (по-добре е да изберете прозрачен за тази цел, през който ще можете лесно да видите всички промени) . По принцип хлябът вече има достатъчно влага, но допълнителната влага ще ускори процеса на развитие на мухъл. Завържете плътно торбичката и я поставете на тъмно място (кухненски шкаф или пластмасов контейнер за хляб е идеален). След няколко дни ще забележите първите признаци на мухлясал хляб. Първоначално това ще бъдат белезникави и/или светлосиви петна по повърхността му, след което ще станат по-големи и постепенно ще покрият цялата повърхност на продукта. Не прекъсвайте експеримента и изчакайте още няколко дни. Мухълът ще стане зелен и след това ще потъмнее, като накрая ще стане напълно черен. Това означава, че гъбите живеят толкова добре и свободно, че са решили да увеличат колонията си, като образуват микроскопични кутии, съдържащи спори върху мицелните процеси. Докато узряват, те се отварят и разпръскват гъбични спори около себе си, като по този начин „удължават рода“ на гъбата. Така че, ако плесента във вашия опит се е развила до този етап, тогава можете гордо да се смятате за опитен натуралист. Или най-малкото изкарайте практическата работа с „отлична“ оценка.

Как бързо да отгледаме мухъл

Мухълът принадлежи към царството на гъбите и вероятно е познат на всеки. За да го видите, не е нужно да ходите в гората, просто трябва да забравите да използвате продукта навреме - и върху него ще растат ярки колонии от плесени. Въпреки това, ако искате да отгледате мухъл за възможно най-кратко време, трябва да му се осигурят условия за растеж.

Спонсор на разположението P&G Статии по темата „Как бързо да отглеждаме мухъл“ Как бързо да повишим нивото на Garen Как бързо да научим голям текст Как да излекуваме kombucha

Традиционно в лабораториите хранителна среда за отглеждане на мухъл се прави от агар-агар. Можете да повторите това у дома. Нарежете суровите необелени картофи на кубчета и гответе за тридесет минути на слаб огън. Филтрирайте получения бульон, след това го поставете на огъня и добавете към него агар-агар от торба (можете да го купите в обикновен магазин, тъй като се използва и в готвенето). След като прахът се разтвори напълно, средата е готова. Можете да въведете в хранителната среда плесен, която се е развила върху друг обект - тук тя ще расте много по-бързо или можете да изчакате, докато се появи в агара естествено.

Други новини по темата:

Мухълът обича влагата и като правило предпочита да се появява в такива помещения. Експертите препоръчват на първо място да се осигури нормална вентилация в помещения, уязвими към мухъл. Какво друго можете да направите, за да се преборите с мухъла в дома си? Като цяло, за да предотвратите появата на мухъл във вашия

Оказва се, че корите от сирене също могат да бъдат разделени на ядливи и не съвсем ядливи. По-специално, коричката на сиренето, която се образува по време на зреенето му, е годна за консумация; Но такава кора се счита за естествена, естествена кора от сирене,

Вероятно всички наскоро са гледали филма „Мухъл“; това име се е превърнало в нарицателно и често използвано. Готвачите също обърнаха внимание на мухъла. Мухълът по храната е много вреден и никога не трябва да ядете мухлясала храна, тъй като мухълът причинява заболяване.

Много често се появява мухъл по стените в банята и тоалетната. По стените в стаите също се появяват плесени. Как да се борим с мухъла и какво можете да направите, за да го премахнете? Мухълът обикновено се появява във влажни, студени и лошо вентилирани помещения. Тънки и студени стени + лошо отопление, това

Зелената плесен е много често срещано заболяване по чесъна. Зелената плесен е най-честата болест, характерна само за чесъна. По правило зелената плесен започва да се появява по време на съхранение на чесън. Външните скилидки чесън стават по-отпуснати и също започват

Стридата е полезна и достъпна гъба за отглеждане в градината или у дома. Преди да започнете да го култивирате, трябва да закупите или отгледате гъбичен мицел. Независимо получаването на мицел от стриди е доста сложен стерилен процес. Ще ви трябва - 1 литър бирена мъст (7-8°); — 20 g

Малко познатите микроскопични и обикновените горски гъби имат общото, че изискват готово органично хранене. Усвояването на хранителни вещества от субстрата става чрез мицела (мицела). При благоприятни условия върху мицела се образуват плодни тела. Има специален

Мухълът е широко разпространена в природата гъба. Техните спори могат да бъдат намерени навсякъде, но само при благоприятни условия те започват да растат. Мухълът има изключително негативен ефект върху всеки материал. Дори тухлените и бетонните конструкции постепенно се разрушават от него. С изключение

Комбуча е позната от много дълго време. Преди почти всеки имаше трилитров буркан в кухнята си, покрит с марля, и в него имаше комбуча. Прави невероятна сладко-кисела напитка. Как да направите сами гъба, ако няма къде да вземете откъсването? Спонсор на P&G placement Статии на тема „Как

Има няколко начина за отглеждане на мухъл, един от които е отглеждане на плесен върху сено. Спонсор на разположението P&G Статии по темата „Как да отглеждаме мухъл“ Как да четем мантри Как да изолираме прозорци Как да лекуваме диатеза За получаване на разсад от спори, стъклен буркан с

Как да отгледаме мухъл у дома?

Какво е мухъл? Това е многоклетъчна гъба, жив организъм, чиито спори са разпространени навсякъде. Те могат да бъдат намерени във въздуха, по повърхността на стени или предмети, както и върху храна. Мухълът може да причини сериозни вреди на човешкото здраве, но чрез отглеждането му в лаборатория е възможно да се получат компоненти за редица лекарства. Много любители на биологията и животинския свят се интересуват от въпроса как сами да отглеждате мухъл? Това не е трудно да се направи, ако се поддържа определен микроклимат, спорите ще се разпространят много бързо.

Как да създадем благоприятни условия за развитие на мухъл?

Структурата на плесенните клетки е подобна на животинските клетки. Като всеки жив микроорганизъм, той изисква храна и определена среда за успешно размножаване.

Хранене.Гъбите не могат да произвеждат собствена храна, така че за нормален живот се нуждаят от външен източник на храна. В това гъбите са подобни на представителите на животинския свят. Мухълът може да расте върху почти всяка храна, особено тези, богати на нишесте. Любимите й храни са печени изделия, плодове и зеленчуци.
Влажност на въздуха.Този критерий е от голямо значение за нормалното функциониране на гъбите. Като се има предвид, че плесента има външно храносмилане, в условия на сух въздух тя просто няма да може да абсорбира хранителните вещества, от които се нуждае.
Температура на въздуха.Как да отгледаме мухъл у дома? Гъбичните колонии предпочитат както влажна, така и топла среда. Като всяко живо същество със сърдечно-съдова система, мухълът също се нуждае от топлина. При благоприятни условия хранителните вещества се движат през клетките много по-бързо.
Осветление.Смята се, че колониите от плесенясали гъби са чувствителни към светлина и бързо умират на осветени места. Всъщност това се случва, защото добре осветените места не са влажни. Пряката слънчева светлина не е пречка за образуването на повечето видове гъби.

Знанието как да отглеждате мухъл може да разшири хоризонтите ви в областта на биологията. Такива практически упражнения са особено полезни за деца в училищна възраст. Те им помагат да се доближат до природата и визуално да изучават дейността на живите организми. Трябва обаче да се помни, че спорите, които човек вдишва, могат да причинят сериозна вреда на здравето му в бъдеще. Ето защо, преди провеждането на експеримента, силно се препоръчва да бъдете внимателни и да използвате защитна маска и ръкавици.

Най-подходящата храна е парче хляб. Една от най-често срещаните форми на мухъл, добре познатият пеницилин, расте добре върху него. Картофите са добра среда, те трябва да се нарязват на малки парчета, без да се белят и да се варят на слаб огън за 30 минути. Можете също така да използвате повечето млечни продукти: извара, сирене.

Как да отгледате мухъл и в същото време да се предпазите от негативните му ефекти? Най-добре е да изберете херметически затворен съд или стъклен буркан. Контейнерът трябва да е прозрачен, така че растежът на мухъл да може лесно да се наблюдава, без да се отваря капака. Ако няма подходящ контейнер, тогава е допустимо да използвате найлонова торбичка, като я завържете здраво.

Трябва да изберете подходящо място за контейнера. Препоръчително е това да бъде засенчен ъгъл, където температурата на въздуха е близо до +23–25 ° C. Въпреки че някои видове мухъл могат да живеят добре в доста хладна среда. За да проведете този експеримент, можете да поставите контейнер с парчета храна в хладилника.

Как да отглеждаме мухъл, откъде да започнем? Необходимо е да поставите храна в контейнера, предназначен за гъбичната колония. Може да се намокри леко с вода с помощта на спрей бутилка, след което да се затвори плътно капака или да се затвори торбата и да се постави на подходящо място. Трябва обаче да се помни, че гъбите се нуждаят само от влажна среда, а не от вода, така че не трябва да мокрите храната обилно.

След това трябва ежедневно да оценявате резултатите от работата си. Ако парче храна е изсъхнало, можете внимателно да отворите съда и да го напръскате отново с вода. Не пренебрегвайте мерките за безопасност; някои видове мухъл могат да бъдат токсични, особено ако човек е склонен към алергии. Не винаги е възможно да се разпознае мухълът в началото може да е невидим, но това не означава, че го няма. По правило гъбичките, невидими за човешкото око, се появяват на следващия ден. Не се изненадвайте, ако в херметически затворен съд се появи мухъл. Неговите спори са навсякъде и следователно във въздуха, съдържащ се в буркана.

След 2-3 дни можете да видите малко петно в зависимост от вида на плесента, то може да бъде с различни цветове и форми. Тези, които са особено любознателни, се съветват внимателно да разгледат появилата се табела, да направят съответните записи в дневника за наблюдение и да направят снимки. В бъдеще това ще помогне при изучаването на други видове гъбички. Мухълът може да се наблюдава няколко дни, за да се определи колко бързо се увеличава площта, която заема. След като материалът е напълно проучен, контейнерът с хранителни остатъци трябва да се изхвърли, без да се отваря.

Струва си да знаете как да отглеждате мухъл, за да го опознаете по-добре. Всъщност, в зависимост от източника на храна, резултатът от експеримента може да бъде различни гъби, които са интересни за изследване.

Мухълът е черен.Тази група включва много разновидности и е най-често срещаната. Именно от тези гъби са получени за първи път антибиотици. Някои видове са много опасни за хората и могат да причинят сериозно отравяне, ако попаднат в стомашно-чревния тракт. Можете да опитате да отглеждате черна плесен върху зеленчуци или плодове.
Зелена плесен.Любимата храна за гъбите от тази група е органичната материя, така че най-често може да се види на повърхността на земята или в купчина компост. При благоприятни условия гъбичните колонии се размножават бързо, особено ако въздухът е топъл (около +25 °C) и влажен. Този вид може да се получи чрез отглеждане на зеленчуци или плодове.
Мухълът е бял.Тези гъбички приличат на парче памучна вата, някои от тях са абсолютно безопасни за хората и се използват за производство на сирене. Бяла плесен - как се отглежда? Любимата й храна е сирене, хляб и парчета дърво.
Розова плесен.Сравнително безопасен вид, най-често засяга мъртви части от растения, плодове, зеленчуци, зърнени и зърнени култури.
Синя плесен.Абсолютно безопасен за хората, най-често се появява върху кората на дърветата. Широко използван за приготвяне на благородни сортове сирене.
Сива плесен.Той е изпълнен с много опасности; ако бъде открит в дома, трябва незабавно да бъде унищожен. Може да засегне както различни материали, така и храни.

Сега, като знаете малко повече за мухъла, можете спокойно да започнете експеримента за отглеждането му. Въпреки това, ако по време на работа с мухъл се появят симптоми като кихане, сълзене, кашлица или общо неразположение, експериментът трябва да бъде спрян незабавно, а в особено тежки случаи потърсете медицинска помощ.

Добави коментар

Последни дискусии

„Отглеждане на стриди у дома“)

Попълване на баланса на Avito за 50% | Телеграма @a1garant

Здравейте, мили приятели!

Радваме се да го предоставим на всички вас.

„Как да отглеждаме арония?“)

Интересно растение. За първи път го гледам и научавам нещо ново.

Как да създадем благоприятни условия за развитие на мухъл?

Хранене.Гъбите не могат да произвеждат собствена храна, така че за нормален живот се нуждаят от външен източник на храна. В това гъбите са подобни на представителите на животинския свят. Мухълът може да расте върху почти всяка храна, особено тези, богати на нишесте. Любимите й храни са печени изделия, плодове и зеленчуци.
Влажност на въздуха.Този критерий е от голямо значение за нормалното функциониране на гъбите. Като се има предвид, че плесента има външно храносмилане, в условия на сух въздух тя просто няма да може да абсорбира хранителните вещества, от които се нуждае.
Температура на въздуха.Как да отгледаме мухъл у дома? Гъбичните колонии предпочитат както влажна, така и топла среда. Като всяко живо същество със сърдечно-съдова система, мухълът също се нуждае от топлина. При благоприятни условия хранителните вещества се движат през клетките много по-бързо.
Осветление.Смята се, че колониите от плесенясали гъби са чувствителни към светлина и бързо умират на осветени места. Всъщност това се случва, защото добре осветените места не са влажни. Пряката слънчева светлина не е пречка за образуването на повечето видове гъби.

Растяща плесен

Върху какво да отглеждаме мухъл?

Къде да поставите храна за мухъл?

Процес на отглеждане на мухъл

Видове мухъл

Мухълът е черен.Тази група включва много разновидности и е най-често срещаната. Именно от тези гъби са получени за първи път антибиотици. Някои видове са много опасни за хората и могат да причинят сериозно отравяне, ако попаднат в стомашно-чревния тракт. Можете да опитате да отглеждате черна плесен върху зеленчуци или плодове.
Зелена плесен.Любимата храна за гъбите от тази група е органичната материя, така че най-често може да се види на повърхността на земята или в купчина компост. При благоприятни условия гъбичните колонии се размножават бързо, особено ако въздухът е топъл (около +25 °C) и влажен. Този вид може да се получи чрез отглеждане на зеленчуци или плодове.
Мухълът е бял.Тези гъбички приличат на парче памучна вата, някои от тях са абсолютно безопасни за хората и се използват за производство на сирене. Бяла плесен - как се отглежда? Любимата й храна е сирене, хляб и парчета дърво.
Розова плесен.Сравнително безопасен вид, най-често засяга мъртви части от растения, плодове, зеленчуци, зърнени и зърнени култури.
Синя плесен.Абсолютно безопасен за хората, най-често се появява върху кората на дърветата. Широко използван за приготвяне на благородни сортове сирене.
Сива плесен.Той е изпълнен с много опасности; ако бъде открит в дома, трябва незабавно да бъде унищожен. Може да засегне както различни материали, така и храни.

Видео за това как да отглеждате мухъл

Запасете се с всичко необходимо.За да развиете мухъл върху хляба, ще ви трябват следните материали: филия хляб (всеки вид е подходящ), плътно затворена найлонова торбичка, спрей бутилка и вода. Може да се използва всякакъв вид хляб, но имайте предвид, че някои дълготрайни сортове съдържат консерванти, които ще забавят растежа на плесента. Мухълът расте по-бързо върху пресния хляб.

Въпреки че можете да се справите без бутилка със спрей, тя ще помогне за равномерното навлажняване на хляба с фин спрей вода.
Преди да започнете експеримента, напълнете бутилката с вода.
Ако нямате найлонов плик, можете да използвате всеки прозрачен, плътно затворен контейнер. Уплътнението ще предотврати излизането на мухъл, а прозрачността е важна, за да можете да видите как плесента расте. Стар пластмасов или стъклен буркан ще свърши работа.

Напръскайте хляба с вода.Вземете спрей и напръскайте леко хляба с вода. Хлябът не трябва да се намокря - просто го напръскайте с малко влага, за да насърчите развитието на мухъл. Достатъчно е да го напръскате веднъж със спрей.

Можете да създадете влажна среда по други начини:
- Поставете влажна кърпа в найлонов плик с хляба.
- Поръсете с вода само върха на филията хляб.
- Напръскайте вода вътре в торбата, а не върху самия хляб.

Затворете хляба в найлонов плик.Поставете парче хляб в найлонов плик и го затворете плътно. По време на целия следващ експеримент трябва да държите торбата затворена, за да не изтекат спорите на плесента, която отглеждате върху хляба.

Ако имате алергии, не трябва да опитвате този експеримент, тъй като може да причини усложнения.

Поставете хляба на топло и влажно място.Мухълът се развива добре в топла среда с висока влажност. Изберете топло място в къщата и поставете там торба с хляб. Вече сте създали повишена влажност вътре в торбата.

Мухълът не се нуждае от слънчева светлина, за да расте; той получава необходимите хранителни вещества от хляба. Ето защо мухълът често расте на тъмни и влажни места (като мазета).

Следете за растеж на мухъл.Проверявайте хляба ежедневно и следете за развитие на мухъл. Трябва да минат около 7-10 дни, преди да забележите очевидни признаци на мухъл. На някои видове хляб плесента може да се появи в рамките на 5 дни. Не забравяйте, че мухълът се появява на пресен хляб по-бързо, отколкото на онези сортове, които са предназначени за дългосрочно съхранение и следователно съдържат консерванти.

Ако забележите, че хлябът е сух, добавете още малко вода в плика. Преди да отворите торбата, носете гумени ръкавици и маска за лице, за да се предпазите от спори на мухъл.