Trabzon hurması açıklaması
Farklı hurma çeşitleri vardır - bazı meyveler artan burukluk ile karakterize edilir ve bazıları hafif bir tada sahiptir (olgunlaşmamış meyveler bile burukluktan yoksundur). Ekşi (tozlaşmayan) ve ekşi olmayan (tozlaşmayan) meyveleri tek bir ağaçta birleştiren çeşitler de vardır. Tart çeşitlerinin hurmalarının ağaçta olgunlaşmasına izin verilmesi tavsiye edilir. Hasadı Ekim ayı sonunda başlar ve dona kadar devam eder. Don nedeniyle yakalanan meyvelerin kısa sürede işlenip yenmesi gerektiğini unutmamak önemlidir - saklanamazlar. Olgunlaşmamış meyveler ağaçtan çıkarılırsa olgunlaşmaya bırakılır ve etilen yayan meyvelerin (muz, elma) yanına yerleştirilir. Acil olgunlaşma, ılık suya (40 derece) batırılarak kolaylaştırılır - periyodik olarak su eklenerek sıcaklığın korunması gerekecektir. 0...+1 derece sıcaklıkta ve %90 bağıl nemde hurma (aşırı olgunlaşmamışsa) 3 ay saklanabilir. Hasat büyükse, tam olgunlaşmamış meyveler kutularda saklanır (iki kat halinde, talaş serpilir). Meyvelerin alt tabakası kuyruk aşağı bakacak şekilde ve üst tabaka da tam tersi şekilde yerleştirilir.
Dondurulmuş hurma
Dondurma, burukluktan kurtulmanın mükemmel bir yoludur ve ayrıca meyveleri ileride kullanmak üzere saklama seçeneklerinden biridir. Dondurmadan önce meyveler yıkanır ve kurutulur. Kural olarak, bütün meyveler dondurucuya gönderilir. Raf ömrü altı aya kadardır. Kullanmadan önce soğuk suda çözülmesi tavsiye edilir.
Kurutulmuş hurma
Meyvelerin artan sululuğuna rağmen kolaylıkla kurutulabilirler. Yoğun meyveler buna uygundur. Yıkanan meyveler, yalnızca yaprak sapının etrafındaki alanı bırakarak deriden arındırılır (bu da kaldırılmaz). Daha sonra meyvelerin asılabilmesi için saplar kalın ince bir ip ile bağlanır. Meyveler arasında mesafe olması gerektiği hatırlanarak işlem gerçekleştirilir. Demetler iyi havalandırılmış, serin bir odada asılır. Yaklaşık bir hafta sonra meyvenin yüzeyinde beyaz şeker kaplaması görünmelidir. Bu andan itibaren meyvelerin periyodik olarak (2 gün arayla) yoğrulması ve şekerin dağıtılması gerekir. Bu yapılmazsa kurutulmuş ürün çok sert olacaktır. Meyvelerin kurutulması işlemi ortalama 2 ay sürer.
Trabzon hurması reçeli
Reçel yapmak için 1 kg şeker ve hurmanın yanı sıra 250 ml su ve bir tutam sitrik asit kullanın. Öncelikle şerbet kaynatılır. Hurmalar yıkanır, dilimler halinde kesilir, kaynayan tatlı sıvıya konulur ve karıştırılarak 50 dakika pişirilir. Reçel sıvı çıkarsa pişirmeye devam edin. Sıcak reçel kavanozlara paketlenip sarılır.
Limonlu hurma reçeli
2 kg hurma 24 saat dondurucuda bekletildikten sonra çözülür, dilimler halinde kesilir ve üzerine bir kilo şeker serpilir. Bulaşıkların üzeri kapatılarak bir gün bekletilir. Bundan sonra biraz su veya portakal suyu ekleyin ve kaseyi ocağa yerleştirin. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın. İnce kabuklu limon yıkanır, su ile doldurulur ve 3 dakika kaynatılır. İşlem suyu değiştirerek iki kez daha tekrarlanır. Soğutulan limon dilimler halinde kesilir (tohumları çıkarılır) ve hurmaya eklenir. Reçel kaynatılıp 5 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara konularak sarılır.
Trabzon hurması reçeli
Olgun meyveler kabuklarından ve tohumlarından (varsa) arındırılır, pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Ortaya çıkan kütle şekerle (1:1) birleştirilir, kaynatılır ve ardından ısı minimuma indirilir. Reçel 30 dakika kaynatılıp üzeri kapatılır.
Elma suyunda konserve hurma
6 kg elmanın suyu sıkılır, süzülür ve kaynatılır. Yoğun hurma (2 kg) derisinden ve tohumlarından arındırılır, kesilir, kavanozlara konur, kaynar meyve suyuyla dökülür ve sarılır. Ürün kilerde saklanır.
Kurutulmuş hurma
Yoğun meyveler kaynar suya batırılır, sudan çıkarılır, soğumaya bırakılır, 4 parçaya bölünür ve soyulur. Dilimler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırında (kapı açık olarak) 7 saat kurutulur. Son olarak her parçayı pudra şekerine batırın. Bitmiş ürün karton kutularda saklanır.
Elma ve hurma suyu
Elmalar ve hurma eşit oranlarda ölçülür, yıkanır, kesilir, meyve sıkacağı kullanılarak suyu sıkılır, kaynatılır ve sarılır.
Trabzon hurması şarabı
Şarap hazırlamak için 5 kg hurma kullanın. Öncelikle şurubu 5 litre su ve 1 kg 750 gr şekerden kaynatın. Trabzon hurması kesilir, çekirdekleri çıkarılır, bir şişeye konur ve ılık şurupla doldurulur (meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur). Fermantasyon süreci 5 gün sürer. Daha sonra şarap süzülür ve posası sıkılır. Fermente sıvı 10 litrelik bir kaba dökülür ve su contası takılır. Şarap sıcak bir odada mayalanmaya bırakılır. İşlem tamamlandıktan sonra şarap temiz bir kaba dökülür (tortudan süzülür). İçecek bir şişeye kapatılarak mahzene götürülür. Bir ay sonra süzülerek şişelenir.
Trabzon hurması yalnızca yararlı vitaminler ve mikro elementlerin kaynağı değil, aynı zamanda kasvetli sonbahar günlerinde iyi bir ruh hali kaynağıdır. Donuk, renksiz bir manzaranın fonunda, meyvelerinin parlak güneşleri göze hoş geliyor.
Bu tropik meyve Kasım-Aralık aylarında raflarımızda yerini alıyor ve biz onun harika tadının tadını daha uzun süre çıkarmak istiyoruz! Bu arada, bu “tanrıların yemeğini” (meyvenin Latince adı bu şekilde çevrilmiştir) uzun süre saklamak hiç de zor değil. Sadece birkaç temel prensibi bilmeniz yeterli.
Doğru meyve seçimi
Hurmalar, kural olarak, kuzey bölgelerimize tam olarak olgunlaşmamış olarak getirilmektedir, ancak hoş olmayan viskozitesi de dahil olmak üzere faydaları ve tadı, doğrudan meyvenin olgunluğuna bağlıdır. Bu nedenle asıl görev en iyi örnekleri seçmeye çalışmaktır.
- Meyveyi inceleyerek satın almaya başlamanız gerekir. En olgun hurmaların ince, parlak bir kabuğu ve kesinlikle kuru bir sapı vardır, bu da onların bir kutuda değil, kendi ana ağacında olgunlaştığını gösterir. Meyvenin yüzeyinde mutlak olgunluğunu gösteren ince kahverengi çizgiler olabilir. Ancak çatlak veya siyah nokta olmamalıdır.
- Bir sonraki seçim kriteri meyvenin yumuşaklığıdır. Sıkıştırıldığında yüzeyi ne kadar fazla ürün verirse meyve o kadar olgunlaşır.
- Meyvenin konfigürasyonuna dikkat edin. Yuvarlak meyveler konik, basık veya silindirik muadillerine göre çok daha lezzetlidir.
- Trabzon hurmasının rengi, çeşide bağlı olarak neredeyse havuç benzeri ile koyu kahverengi arasında değişebilir, asıl önemli olan doygunluğudur. Olgunlaşmamış meyveler genellikle açık turuncu renktedir.
Hurma saklama yöntemleri
Satın alırken doğru meyveyi seçmek sadece başlangıçtır. Asıl sorun bu lezzeti mümkün olduğu kadar uzun süre korumaktır. Hurmaları üç türde saklayabilirsiniz: taze, dondurulmuş ve kurutulmuş (veya kurutulmuş).
- Taze meyveler, ideal olarak% 90 olması gereken hava nemine bağlı olarak yaklaşık 0 ° C sıcaklıkta yaklaşık 2-3 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Taze hurma saklarken iyi havalandırma ve dikkatli kullanım çok önemlidir. Depolama için hasarsız, lekesiz, çatlaksız yoğun örnekler seçilir.
Depolama mahzende veya bodrumda kutularda yapılıyorsa, meyve katmanları talaş veya kağıtla kaplanmalıdır. Elmalara veya domateslere yakınlıkları meyvelerin korunmasında faydalı bir etkiye sahiptir.
- Hurmaları uzun süre muhafaza etmenin en basit ve en yaygın yolu, tercihen -18° C sıcaklıkta dondurulmasıdır. Bu haliyle meyve, tadından ödün vermeden üç aya kadar saklanabilir.
Meyvenin oda sıcaklığında veya aşırı durumlarda ılık fakat sıcak olmayan suda çözülmesi tavsiye edilir. Kullanıma hazır, yani kabuğu ve çekirdeklerinden arındırılmış, büyük dilimlere veya daha küçük parçalara bölünmüş hurmaların dondurulması uygundur.
- Hurma kurutulduğunda tatlı yerine tüketilen enfes bir lezzete dönüşür. Ondan komposto hazırlamanız tavsiye edilmez, çünkü pişirildiğinde kurutulmuş meyve tanen ve tanen salgılar ve ikramınızın tadı ekşi olur.
Kurutulmuş tatlıyı yalnızca yoğun olgun meyvelerden çeşitli şekillerde hazırlamak mümkündür. En erişilebilir olanı, soyulmuş ve küçük dilimler halinde kesilmiş meyvelerin 45 ° C sıcaklıkta fırında kurutulmasıdır ve kararmasına izin verilmemelidir. Bu meyveleri, önce meyvenin kabuğunu kesip sapından ipe dizdikten sonra, açık havada, gölgede veya iyi havalandırılan karanlık bir odada bütün olarak kurutmak mümkündür. İşlem bir buçuk ayda tamamlanır ve sonrasında kurutulan meyveler, meyvenin susuzluk derecesine bağlı olarak kuru ve serin bir yerde 1-2 yıl saklanabilir.
Olgunlaşmamış ve buruk meyveler aldıysanız üzülmeyin! Hurmalara hoş bir tatlı tat vermek için, onlarla birkaç basit manipülasyon yapmanız yeterlidir; bu, meyvelerin burukluğunu ortadan kaldıracak ve tamamen olgunlaşmalarına yardımcı olacaktır.
- Olgunlaşma sürecini başlatmanın en basit yöntemi, hurmaların limon, kiraz eriği veya elma gibi ekşi meyvelerle karıştırılmasıdır. Bu meyvelerin yanına yattıktan sonra meyveler üç gün içinde tüketime hazır hale gelecektir.
- Hurmaları buruk tattan kurtarmanın bir başka basit yolu da onları herhangi bir biçimde dondurmaktır: bütün veya parçalar halinde.
- Hurmalar, muz gibi etilen yayan meyvelerle yakın mesafede (tercihen bir torbada) iyice olgunlaşır.
- Meyveleri ılık (yaklaşık 40°C) su dolu bir kapta 24 saat bekletirseniz 24 saat sonra olgun, tatlı meyveler elde edersiniz.
Hurmaların olgunlaştırılması ve saklanması için önerilen yöntemlerden herhangi birini seçin; bir sonraki hasada kadar tüm yıl boyunca size vitaminler ve diğer faydalı maddeler sağlanacaktır.
Bu meyvenin dünyaya yayılması çağımızdan önce Çin'den başlamıştır. Avrupa'da hurmayla ilgili her şeyi 100 yıldan fazla bir süre önce Japonlardan öğrendiler. Ancak eşsiz tadı ve faydalı özellikleri sayesinde Avrupalılar arasında neredeyse anında büyük bir popülerlik kazandı.
Artık hurma, Japonya ve Çin'den İtalya ve İspanya'ya kadar sıcak ve nemli bir iklimin gerekli olduğu hemen hemen her yerde yetişiyor ve Ukrayna pazarlarında satılan çeşitlerin çoğu Kafkas ülkelerinde yetiştiriliyor.
Meyvenin olgunlaşma mevsimi, hurmanın yetiştiği ülkeye ve çeşidine bağlıdır. Erkenci çeşitler Ekim ayında, geç çeşitler ise Ocak ayında olgunlaşır. Bu dönemde Özbekistan ve Azerbaycan'da meyve hasadı yapılıyor. Şubat ayında İsrail'den ve Nisan ayında Güney Afrika'dan hurma yiyebilirsiniz.
Ukrayna'da, hurma esas olarak şu anda işgal edilmiş olan Kırım'da yetiştirilmektedir ve olgunlaşma mevsimi Ekim ayı sonu - Kasım ayı başında gerçekleşmektedir.
Trabzon hurması çeşitleri
Ayrıntılara girmezseniz, iki çeşidi ayırt edebilirsiniz - "normal" hurma ve kral. İlkinin olgun meyveleri jöle benzeri bir kıvama sahiptir ve posası karakteristik buruk bir tada sahiptir. Kinglet buruk değildir, eti kahverengidir ve biraz olgunlaşmamış olsa bile yenilebilir.
Çeşitleri biraz daha detaylı incelersek en popüler olanları öne çıkarabiliriz:
- Virginskaya - aslen ABD'den gelen bir hurma, dona karşı iyi bir dirence sahiptir, bu nedenle Ukrayna'da da yetiştirilmektedir;
- Rossiyanka, küçük meyvelere sahip bir Kırım çeşididir. Çok tatlı, orta sertlikte, biraz buruk;
- Tamopan, çok tatlı olmayan, kalın cildi ve orijinal şekli ile ayırt edilen bir Çin çeşididir;
- Fuyu (diğer adıyla incir hurması), kahverengi etli, erken olgunlaşan bir çeşittir; yukarıdan bakıldığında meyve bölümlere ayrılmış gibi görünür;
- Khachia - sarımsı et ve çok ekşi tat;
- Sharon, yoğun ve tatlı posalı bir meyve olan Japon hurma ve elmanın İsrail melezidir;
- Shahinya - buruk tat, olgunlaştığında ince yarı saydam kabuğa sahip kalp şeklinde meyveler.
- Çikolata - kahverengi etli, tatlı, çok çekirdekli;
Aslında çok daha fazla hurma çeşidi var - yaklaşık 600, ancak bunların çoğu birbirinden çok farklı değil ve bazıları yalnızca belirli bir ülke veya bölgede yetişiyor.
Olgun hurma nasıl seçilir
Hurmalar çoğunlukla raflarımıza olgunlaşmamış bir biçimde gelir. Doğru meyveleri seçmek ve evde olgunlaşmalarına izin vermek için, farklı çeşitlere göre biraz farklılık gösteren bir dizi basit kuralı bilmeniz gerekir. Olgun bir meyvenin genel belirtileri şunlardır:
- Yumuşak taraflar;
- Kahverengi renkli kuru sap;
- İnce yarı saydam cilt.
Ayrıca her çeşidin kendine özgü olgunluk belirtileri vardır. Yani Korolka için koyu kırmızı bir kabuk ve kahverengi damarlı hamur, Shahini için ise kabuktaki ince siyah halkalardır.
Hurmaların olgunlaşması için nasıl saklanır
Hurmaları evde olgunluğa getirmek için, içinde olgun muz, elma veya domates bulunan bir torbaya koyabilirsiniz. Hurmaların olgunlaşmasına katkıda bulunan karbondioksiti serbest bırakırlar. Buruk tattan kurtulmak için meyveleri yaklaşık 12 saat ılık suda bekletebilirsiniz. Sert meyveler alkole batırılmış bir iğne ile de delinebilir.
Hurma neden ağzınızı yapışkan hale getirir? Bu, hurma meyvelerinde bulunan tanen adı verilen tanenlerin eseridir. Aldığınız meyvenin çok buruk bir tadı varsa, hurmayı dondurarak (ve sonra çözülmesini sağlayarak) veya kurutarak (soldurarak) bu durumdan kurtulabilirsiniz. Önemli olan kurutulmuş hurmayı ıslatmamak, aksi takdirde ekşi tadı ona geri dönecektir. Aynı sebepten dolayı kurutulmuş hurmalardan komposto yapamazsınız.
hurma nasıl kurutulur
Trabzon hurması tüm kış tadını çıkarabileceğiniz çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Ancak gelecekte kullanılmak üzere de hazırlanabilir - bu amaçla hurma kurutulur. Kurutulmuş hurmaların - hoshigaki - geleneksel bir incelik olarak kabul edildiği Japonya'da, bunlar temizlenir, kaynar suyla haşlanır ve koçbaşı gibi tamamen güneşte bir ip üzerinde asılır. Çin ve Tayvan'da da tamamen özel ızgara tepsilere yerleştiriliyor ve kurumaları için doğrudan evlerin çatılarına yerleştiriliyor. Bu yöntemlerin dezavantajı yaklaşık üç hafta süren kuruma süresidir.
Bu nedenle hurma kurutmanın en kolay ve en etkili yolu elektrikli kurutucu kullanmak ve meyveyi parçalara ayırmaktır: bu basit işlem aşağıdaki videoda açıkça gösterilmektedir. Kurutma makinanız yoksa hurmalarınızı fırında kurutabilirsiniz.
Kurutma için yoğun, çekirdeksiz meyveler seçmeniz gerekir. Temizlenip yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilerek tepsilere dizilir. Dilimlerin kararmasını önlemek için hurmaların paslanmaz çelik bıçakla kesilmesi tavsiye edilir.
Hurmanın tamamını soyup kaynar suda 5 ila 10 saniye bekleterek kurutabilirsiniz. Meyveler fırında 60 o C sıcaklıkta kurutulur - tüm işlem yaklaşık 7 saat sürer.
Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra hurma yığınları halinde serilir ve üzeri bir bezle örtülerek terlemeleri sağlanır. Kurutulmuş hurma, kağıt ve streç filmle kaplı ahşap kutularda düşük nemde (ideal olarak %35'ten fazla değil) saklanmalıdır.
Hurma severlerin sadece mevsimde değil yıl boyunca yenebilmeleri için onları nasıl doğru şekilde saklayacaklarını bilmeleri önemlidir, bu nedenle hurmaların evde nerede ve nasıl saklanacağını, hangi koşulların gerekli olduğunu ayrıntılı olarak ele alacağız. hurmaların evde saklanması ve olgunlaştırılması için.
Taze hurma evde nasıl düzgün şekilde saklanır?
Pek çok kişi, hurmaların mevsiminde satın aldıkları ve hemen yedikleri meyveler olduğunu düşünür ve kıştan önce yararlı vitamin ve mikro element tedariklerini yeniler. Bu durumda hurma birkaç gün oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanır.
Trabzon hurması depolamanın özellikleri
- Saklarken, hurma meyvesinin yapraklarının bulunduğu tabanı kesmeyin (çıkarmayın).
- Hurmaların raf ömrünü uzatmak için doğru sıcaklığı (0 ila +1 santigrat derece) ve yüksek hava nemini (% 90-95) korumak gerekir ve temiz havaya sürekli erişim arzu edilir.
- Hurmayı hemen yemeyecekseniz yıkamamalısınız (yıkanan hurma çabuk bozulur).
- Hurmalar buzdolabında (ve sadece değil) diğer meyve ve sebzelerle temas halinde saklandığında raf ömrü kısalır (fazla olgunlaşır ve daha hızlı çürürler).
- Hurmaların depolama sırasında en uygun konumu sapın üzerindedir ve meyvelerin birbirine değmemesi önemlidir.
- Hurmaların buzdolabında kağıt torbalarda veya hatta açık (ambalajsız) olarak saklanması, böylece temiz havaya erişim sağlanması tavsiye edilir.
- Trabzon hurması meyvelerini doğrudan güneş ışığından uzakta, gölgede saklamak daha iyidir.
Trabzon hurmasını uzun süre saklamanın en popüler ve kanıtlanmış yöntemleri arasında dondurulması ve kurutulmuş halde depolanması yer alır, çünkü bu tür depolama yöntemlerinde birçok faydalı madde kalır ve hurma tadını kaybetmez. Birkaç günden birkaç aya kadar her hurma depolama türüne daha yakından bakalım ve ayrıca hedeflerinize bağlı olarak hurmaların nerede saklanacağını bulalım.
Hurma saklama yöntemleri
- Hurmaların buzdolabında veya oda sıcaklığında saklanması. Raf ömrü üç aya kadar.
- Uzun süreli depolama için hurmaların dondurulması. Raf ömrü 1 yıla kadar (bir sonraki sezona kadar).
- Hurmaların kurutulması ve kurutulması. Kurutulmuş hurmaların raf ömrü birkaç yıldır.
- Trabzon hurması reçeli yapmak.
Hurmaların buzdolabında uygun şekilde saklanması
Doğru saklama koşullarına uyulursa (0 ila +1 sıcaklık, nem% 90), hurma buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir (meyvelerin olgunlaşmadan satın alınması şartıyla). Trabzon hurması zaten çok yumuşak ve olgunsa (ve ayrıca dondurulup çözüldükten sonra), buzdolabında 1 haftadan fazla dayanmayacaktır.
Kıyılmış olgun hurmaların buzdolabında en fazla 3 gün saklanması tavsiye edilir, çünkü bu durumda daha hızlı çürürler.
Hurmaların dondurulması uzun depolamayı ve raf ömrünün artmasını garanti eder
Hurmaların dondurulması sadece tadı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmakla kalmaz (olgunlaşmamışlarsa ve ağza yapışırlarsa), aynı zamanda meyvenin raf ömrünü de önemli ölçüde artırmaya yardımcı olur.
Dondurucuda saklamak için yıkayıp kesin (veya bütün olarak koyun), ardından poşetlere koyup dondurun. Bu durumda, hurma uzun süre saklanabilir (sonbaharın sonundan yazın başına veya hatta daha fazla, bir yıla kadar), bu da hurma severleri memnun etmekten başka bir şey yapamaz.
Önemli: Hurmaların yeniden dondurulması tavsiye edilmez (önceki dondurulduktan sonra zaten tamamen çözülmüşlerse), bu onların tadını ve raf ömrünü olumsuz yönde etkileyecektir. Meyvenin tadını kaybetmemek için hurmaların buzunu soğuk suya batırarak çözmek daha iyidir.
Kurutulmuş hurma nasıl saklanır
Kurutulmuş hurma en az 2 yıl saklanabilirken birçok faydalı madde ve vitamini de muhafaza eder. Hurmaları kendiniz saklamak için (fırında veya doğal olarak koç gibi) kurutabilirsiniz, ancak Korolek çeşidi gibi sert meyveler satın almanız veya bunları bir mağazadan satın almanız gerekir.
Kurutulmuş hurmaların bağlı bir plastik torbada değil, bir bez torbada saklanması tavsiye edilir, böylece hava girişi olur ve "nefes alır". Depolama yeri kuru, serin ve karanlık, doğrudan güneş ışığından uzak (dolapta, kilitlenebilir bir dolapta) olmalıdır. Periyodik olarak içinde hiçbir zararlı (böcek) olmadığını kontrol etmeniz ve ayrıca her şeyin yolunda olduğundan emin olmanız gerekir.
Hurmaların olgunlaşması için nerede ve nasıl saklanacağı
- Hurmaların ılık suda (40 dereceye kadar) en az 10 saat bekletilmesi büzücü özelliklerinden kurtulmaya yardımcı olacaktır.
- Aynı süre boyunca dondurucuda dondurmak da hurmanın ekşiliğini gidermeye yardımcı olacaktır.
- Trabzon hurması hala "yeşil" ve olgunlaşmamışsa, meyve ve sebze bölümünde buzdolabında bağlı bir torbada diğer meyvelerle (örneğin elma) birkaç gün boyunca olağan olgunlaşmaya yardımcı olacaktır.
Makalenin sonucunda, seçilen depolama yöntemine bağlı olarak hurmaların raf ömrünün uzun olabileceği belirtilebilir. Hurmaların nasıl ve nerede uygun şekilde saklanacağına (buzdolabında, derin dondurucuda ve kurutulmuş) ilişkin tavsiyelerin sizin için yararlı olacağını umuyoruz. Hurmaların evde olgunlaştırılması ve saklanmasıyla ilgili incelemelerimizi ve ipuçlarımızı bu makalenin yorumlarına bırakıyoruz ve sizin için yararlı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.
Büzücü tatlı hurma uzun zamandır iyileştirici özellikleriyle biliniyor. Meyveleri karaciğer, böbrekler ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak hurmalardan yalnızca meyvelerin uygun şekilde saklanması ve bozulmaması durumunda yararlanabilirsiniz. Bu nedenle her ev hanımı hurmaların evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını ve nerede saklanacağını bilmelidir.
Taze
Taze hurma 2-3 ay saklanabilir. Bunu yapmak için meyvelerin buzdolabına, alt çekmecelerden birine veya kilere konulması gerekir. Önemli olan meyve için rahat bir sıcaklık rejimini korumaktır: yaklaşık 0 ... +1 ° C. Bu meyveyi diğer yiyeceklerden uzak tutmak çok önemlidir. Yani meyvenin yakınında bulunan hurma birkaç gün içinde çürümeye başlayabilir.
Hurmaları kilerde saklamak için kenarları yüksek derin kutular hazırlayın. Meyveleri kalın kağıtla yerleştirerek katmanlar halinde yerleştirin. Odadaki nemi izleyin; %80 ile %90 arasında değişmelidir. Aksi takdirde hurma ya küçülecek ya da küflenecektir. Meyvelerin bozulmasını önlemek için stoklar periyodik olarak kontrol edilmeli ve gerekirse çürük meyveler çıkarılmalıdır.
Oda koşullarında hurma 5-7 gün daha lezzetli ve taze kalabilir. Meyveleri serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir.
Kurutulmuş
Kurutulmuş hurma, iyi havalandırılan, ışık kaynaklarından uzak bir alanda yaklaşık 2 yıl kadar güvenle saklanabilir. Kurutulmuş tropik meyveler, meyve salatalarına eklenebilir veya şekere sağlıklı bir alternatif olarak ayrı ayrı yenilebilir. Hurmayı kurutmanın birkaç yolu vardır. Örneğin Çin ve Japonya'da hurma, güneşin kavurucu ışınları altında dışarıda kurutulur. Avrupalılar meyveleri ya yaklaşık +40 ... +45 ° C sıcaklıkta fırında ya da kilerde, hurmalarını birbirlerinden belli bir mesafede iplere asarak kurutabilirler. İkinci durumda kurutma işlemi yaklaşık 5-6 gün sürecektir.
Dondurulmuş
Dondurma sayesinde hurma 4 aydan altı aya kadar saklanabilir. Sert, olgun ve gözle görülür bir hasar görmeyen meyveleri seçin, bunları özel kaplara veya torbalara paketleyip dondurucuya koyun. Optimum sıcaklık –18 °C arasındadır. Buz çözüldükten sonra hurma 4-5 gün içinde yenilmelidir. Tekrarlanan kriyotedavi kabul edilemez.
olgunlaşmamış
Yeşil hurma evde kolayca olgunlaşabilir. Olgunlaşmamış hurma saklamanın birçok yolu vardır. En kolay seçenek meyveleri buzdolabının rafına koymak ve sıcaklığı 0 °C'de tutmaktır. Ayrıca meyveleri geçici olarak etilen yayan meyvelerle aynı kaba koyabilirsiniz. Muz veya elma olabilir. Diğer bir seçenek ise olgunlaşmamış hurmaların bir gün boyunca ılık suda (sıcaklık yaklaşık +40 °C) bekletilmesidir. En abartılı yöntem, hurmaların 3-4 gün boyunca% 10'luk kireç çözeltisinde bekletilmesidir.
Hurmanın tadı ve faydaları büyük ölçüde meyveleri tam olarak nerede, hangi sıcaklıkta ve hangi nemde sakladığınıza bağlıdır. Uzmanlar, genel kabul görmüş kurallardan sapmamanızı ve egzotik meyveler için en uygun koşulları yaratmanızı tavsiye ediyor.